粤菜种类繁多,外地人到广东想吃特色菜,可能会不知道该点哪些菜!下面,就给大家分享6道广东特色菜,全都是粤菜经典哦~

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一、白切鸡

白切鸡,又叫白斩鸡,在清远地区还叫三黄油鸡,是粤菜系最为经典的一道鸡肴。

白切鸡制作简易,刚熟不烂,原汁原味,皮爽肉滑,清淡鲜美,可蘸着沙姜蒜味料、葱油味汁料、蒜泥香菜料等料汁食用。

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二、烧鹅

北方人爱吃烤鸭,而广东人喜欢吃烧鹅,烧鹅源于烧鸭,在广州烧鹅非常受欢迎,大街小巷都能看到烧鹅店。

烧鹅的制作很复杂,选用当地的黑棕鹅,90天生的为宜,去掉翼、脚、内脏,经过吹气、涂香料、缝肚、烫皮、匀皮、烤制等工序制作而成。

烧鹅外观色泽金红,口感皮脆肉嫩、肥而不腻,皮、肉、骨连而不脱,入口即离。

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三、烤乳猪

“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也” 。烤乳猪一直是广东人祭祖的祭品之一,当地人对其非常喜爱,现在烤乳猪在北方很多烧烤店也能看到。

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四、蜜汁叉烧

小时候,经常在港剧中看到吃叉烧的场景,色泽红润,肥而不腻,汁水透亮,看着就馋人。

蜜汁叉烧,也是粤菜的传统经典名菜之一,“叉烧”是从“插烧”发展而来。

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五、老火靓汤

在广东有个说法叫“宁可食无菜,不可餐无汤”,足以表达广东人对汤食的喜爱。

汤料可以是海鲜、蔬菜、肉、干果、药材等,味道也有所不同,咸、甜、酸、辣等不同的味道应有尽有。

比较有代表性的有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤、冬瓜荷叶炖水鸭、凉瓜黄豆汤等。

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六、客家酿豆腐

酿豆腐,是汉族客家人的传统菜式,粤菜客家菜系,逢年过节,客家人必吃的菜肴,是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。

此外,清蒸鱼、白灼虾、豆豉蒸排骨、干炒牛河、茄子煲等菜品也都不错,都是老广的最爱。