有人说来杭州吃土菜是要专程跑一趟萧山的，萧山的土菜馆多且有自己的特色，比如萧山蒸菜就是一大特色，在萧山蒸菜中，万物皆可蒸，还有今天要说的曹家桥鹅肉，本地人常去吃的一家以鹅肉为主的馆子，位于蜀山街道风情大道3381号南润名座，馆子的名字是天歌鹅肉馆，在萧山的食客们都知道这家鹅肉馆。
天歌鹅肉馆在萧山属于特色店，扩大范围至杭州，它也是一家特色店，而且是杭州独一份坚持做鹅肉有30年之久的老店，父传子，一家店带出了两代人，儿子接过了老店开，父母又重新开了一家新店树金鹅肉馆。
专做鹅肉馆而且可以一做几十年的并不多见，毕竟鹅肉并不是在所有的城市都能受到欢迎，吃鹅肉最有名的两个地方，一个在扬州，扬州除了吃早茶，盐水鹅也是扬州人一天不吃便心发慌的美食，来到扬州能看到很多的路边摊卖盐水鹅，扬州人甚至可以将鹅做成全鹅宴。
据统计，扬州人一年要吃掉盐水鹅2000万只，和同爱吃鹅的潮汕相比一点也不会逊色，潮汕人喜欢吃卤鹅，扬州人则偏好一只盐水鹅，都是卤制而成，只是香料的投放不一样和鹅的品种不一样，潮汕人卤鹅要用狮头鹅，扬州老鹅用的是大白鹅。
萧山人吃鹅肉的兴起是因为早前有人在曹家桥贩鹅贩羊被集市上几家饭馆拿来做菜，做得地道，名声传开，成为萧山一道美食景观，也形成了萧山人的早酒文化。最早把萧山早酒局面撑开的人是从事体力活的人，过去曹家桥踩三轮车载客人力车夫很多，他们跑累了去吃早酒早面，，酒是五加皮，面是碱水面，用鹅汤烧面。五加皮温热，喝上一碗，吃点鹅肉鹅汤面，老萧山人的一天就此开始。
在早酒盛行的城市里不难发现，最早去喝早酒的人基本是以劳力工作为主，刷B站时看到很多博主专门去拍现在还在吃早酒的城市，一是湖北沿江一带，码头繁荣之时，来往客船货船多，需要码头工人搬运物资，夜间通宵作业之后，凌晨时码头工人就会三五成群结伴找点小酒配点小食吃吃喝喝，暖身暖胃，又喝至微醺好睡个好觉；二是山东现在还存有早酒文化，再有浙江湖州也有吃早酒的馆子。
早酒能够流行并在一些城市还能继续延续下去，主要是吃得不贵，性价比很好，湖州练市镇一家红烧羊肉店20块钱一份，还能免费喝酒。
萧山曹家天歌鹅肉馆的店名的灵感来自于骆宾王的“鹅、鹅、鹅，曲项向天歌”，有网友点评：杭州巨好吃No.1鹅肉专门店，好吃得不得了～人均消费70元左右，苍蝇馆子的环境，便宜又好吃。
天歌鹅肉馆位于风情大道旁边，环境没有过分装修，就餐氛围很接地气，那些装修用劲过度或者过于精致的餐馆，反而会令人拘谨，他们家的馆子大概容下十张桌子左右，晚上5点多就座无虚席，基本都是萧山本地人多一点，点菜可以看菜点菜，有鸡鸭鱼肉，海鲜牛蛙都是现点现杀现烹饪，鹅肉也是当天现杀现煮，肉质、鲜度标淮很高了，除了做鹅肉，他们家还有千岛湖鱼头、酸菜鱼、小龙虾、牛羊排等菜肴。
鹅时件
非常推荐鹅时件，这也是每一个来他们家鹅肉的人必点的特色菜，特色鹅时件是鹅肝、鹅胗、鹅心、鹅肠拼盘，也是独家供应，吃时用酱油蘸一蘸，真的很赞；鹅时件每天限量供应， 晚上6点后基本就没有了。
鹅血青菜
鹅血青菜是选用新鲜鹅血和杭白菜，鹅血嫩滑，菜柔润、汤汁鲜美。
白切鹅
白切鹅不愧是招牌菜，桌桌必点，份量也足，非常实在，几十元满满的一大盘，吃的是鹅肉的原汁原味，秘制酱汁是熬煮过的，热乎乎的鹅肉配上秘制酱汁，感觉比白切鸡的口感更胜一筹。
其它另有千岛湖鱼头、酸菜鱼、鹅肉面都不错，可以试试。
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