秋天一到,柿子便成了大家喜爱的水果。口感甘甜,有脆感的,也有甜软多汁的,不能能鲜食,还能制作成柿饼柿子酒、晒柿子干等;

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古人更是赞它“色胜金衣,甘逾玉液”。柿子营养成分很高,含有多种活性物质,尤其所含的维生素C,是将近苹果的10倍,被人们称为“果中圣品”。在民间还有着“一个柿子顶十副药”的说法。

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除此之外膳食纤维以及钾的含量都非常的丰富,这些营养成分对身体都很好,今天为大家分享一款柿子的新吃法,上锅简单的蒸一蒸,出锅瞬间变成一道经典美食,比包子简单,比面包更香甜,端上桌全家老少都爱吃。

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【制作主料】:柿子、普通面粉

【制作调料】:酵母粉、红枣、葡萄干

第一步:准备4个柿子,先用清水将表面打湿,再撒上少许的食盐,利用食盐的摩擦性用手把它搓洗干净,再用清水冲洗两遍;

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第二步:清洗干净之后,先用小刀把柿子蒂切除干净,再一分为二,二分为四,全部切成小方块儿,放进料理机里,少加一点清水,选择果蔬键把它打成汁儿;

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第三步:打好后全部倒在一个大碗里,加上4克的酵母粉,用筷子把酵母粉充分的搅拌溶解,

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接着再少量多次的往里面加入适量的普通面粉,每一次我们都要给它充分的搅拌均匀,

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这样才能够更好的掌握它的稠细程度,最后一直把它搅拌成这种拉丝的状态就可以了,放置温暖处发酵至2倍大;

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第四步:趁着这个时间,准备适量的葡萄干红枣,使用面粉充分的清洗干净后,把红枣儿剪成小块备用;

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第五步:差不多半个小时的时间面已经发好了,表面出现了很多的小气泡儿,现在先不要着急搅动,加上红枣碎之后,

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再给它充分的搅拌均匀,搅匀之后先把它放在一边;

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第六步:准备一个模具,在底部和四周都均匀的刷上一层薄油,刷好后将面浆全部倒入模具里,再拿起来给它震动两下,把表面震动平整,也将里面的气泡震出来;

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第七步:最后一步再沿着边缘把葡萄干给它摆放进去,摆放好之后进行二次醒发15分钟;

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第八步:醒发好后冷水上锅,上汽计时蒸上50分钟,蒸好后再焖上3分钟;

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打开盖子,柿子的果香味特别浓郁,看着都超级的有食欲,按压一下十分的蓬松宣软,

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等到不烫手,我们再给他脱模,然后用刀切成自己喜欢的大小,

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里面加了红枣和葡萄干,营养全面,吃的嘴里非常的软糯香甜。

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花厨小贴士:

1、柿子和海鲜不能同食,因为它们性质都偏寒,同食容易刺激胃肠道;

2、面糊倒入模具后,一定要多震一震,防止中间蒸出来有大气孔;

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