从潮汕到上海，鲜嫩Q弹的牛肉丸、鲜香酥美的潮汕蚝烙，令人垂涎欲滴；精美绝伦的潮绣、悠扬婉转的潮剧……让人惊艳非凡。
国庆长假期间，作为沪上海派潮流地标，滨港商业中心今潮8弄携手上海潮汕联谊会、HO8潮汕美食文化馆、共同打造第一届“潮汕美食文化节”，将潮汕的街头巷尾搬至上海。
10月2日，第一届“潮汕美食文化节”启幕
本期新闻晨报·周到《上海会客厅》节目，我们就此前往“潮汕美食文化节”现场，感受潮汕美食与文化的独特魅力。
《上海会客厅》节目
潮州被联合国教科文组织评为“世界美食之都”，潮州菜烹饪技艺也被评为第五批国家级非遗项目。本届“潮汕美食文化节”活动举办地今潮8弄，其前身为粤商所建的“公益坊”，建于1920到1930年代，当年曾是广东籍居民聚居地，承载着浓厚的广东文化基因，很多人把这里成为“广东弄堂”。
作为活动主办方之一，HO8潮汕美食文化馆是今潮8弄所属在建中的滨港商业中心重磅潮店之一，已于今年7月正式官宣签约，旨在打造集美食体验、文化传承、民俗娱乐与优质食材零售于一体的综合性潮汕美食文化体验场。此次举办“潮汕美食文化节”意在通过美食与文化结合的市集方式，率先展现一个潮汕人文风情的窗口。从潮汕“家”文化出发，将潮汕美食、民俗、非遗文化以潮流方式演绎，汇聚潮汕美食、潮汕特饮、潮汕特产、潮汕非遗文创四大板块50余位摊主、100余种风味体验、30余场文艺演出互动，在上海弄堂呈现一场缤纷盛大、别开生面的“潮汕家宴”。
广场上，潮汕美食琳琅满目，扑鼻而来的香气令现场市民游客食指大动，既有米其林、黑珍珠、老字号，也有潮汕街边烟火气。新派潮州菜菁禧荟、潮州老字号非遗卤鹅刘卜卤鹅、潮州府潮州菜、潮禧潮州菜、越世潮人鱼仔店、今日牛事潮汕牛肉火锅等众多翘楚品牌齐聚一堂，共同展现潮汕美食的丰富品类与独特风味。可以品尝到热气腾腾的牛肉丸粿条、香气四溢的卤水狮头鹅、香醇浓郁的潮州工夫茶、开胃解腻的甘草水果、软糯香甜的鸭母捻等潮汕美食特饮，更可买到潮州三宝、潮汕茶饼等地道特产。
琳琅满目的潮汕美食
菁禧荟是一家荣获米其林一星和黑珍珠三钻的餐厅，当天带来了自制普宁炸豆腐、潮味萝卜牛杂、潮汕煮双丸，大厨带着员工团队在现场为市民服务。一位餐厅员工告诉记者，他们的主要食材都是从潮汕当地空运而来，纯手工制作，例如普宁豆腐是用新鲜的普宁黄豆自己磨的。
美食文化节开幕当天，不少上海潮汕人来到现场。年过七旬的市民吴先生祖籍广东汕头，他告诉记者：“我们家族清末年间从汕头来到上海，在申城已经有130年历史了，祖辈最早从事典当行业。小时候由于父母都是潮汕人，我们在家里讲的都是潮汕话，所以一些风俗和饮食习惯基本上都保留了下来。”
吴先生对潮汕小吃特别感兴趣，在一些摊位前驻步停留，品尝特色小吃。在他看来“食在广州 味在潮汕”，他现在还经常去一些申城的潮汕餐厅，对于小吃价格，吴先生则表示，潮州菜选材讲究，好的原材料不便宜的。吴先生告诉记者，他和家人去广东时，还会专门去潮汕找当地的小馆子。
品潮汕之味外，更有展现潮汕之美的展演轮番登场。中国十大代表剧种之一、国家级非遗文化潮剧传承人带来两天8场潮剧表演，以潮剧的岭南风情共鸣弄堂的海派风采。致力于传承潮绣传统工艺的百年潮州老字号艺成潮绣也来到现场，携手潮州剧装、潮州麦秆剪贴画等民间美术，陶器烧制技艺、泥塑、金银錾刻等传统技艺，共同打造潮汕非遗文化展示摊位，并提供趣味非遗文创供市民选购，体验潮汕非遗手作的乐趣。现场还设有玩游戏赢好礼互动区，让参与玩家在民俗游戏体验中走近潮汕文化生活。
在“广东弄堂”带来潮汕文化与海派文化的碰撞与融合，既是在国庆期间为上海市民游客增添体验各地文化的过节选项，也是上海与潮汕双向奔赴，共同诠释海派精神开放、包容、创新的写照。
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