前段时间，一档韩国综艺节目里的一幕登上热搜。
节目中一个中餐拔丝的片段，把外国厨师惊讶到连连赞叹。
虽然中餐能在异国他乡的舞台成为全场焦点是一件值得每一个国人骄傲的事情。
但，不少人开始担心，过一段时间这会不会成为别国的专属厨艺。
一个拔丝表演引起人们关注目光。
一个生存类综艺。
厨艺竞技对决。
层级通关，阵容庞大。
一开始的阵容由100个人参与节目厨艺竞技比拼。
100人分成两批人，20白衣厨有名有姓，有头衔，分别在熟练领域内掌握美食技巧。
其余80名来自各行各业普通人。
比赛的第一轮将从80名没有名字只有“代号”的人群中挑出真正的实力者，组成为黑衣厨师队。
只有晋级的前20名黑衣厨师有资格进入比赛环节。
再与白衣组进行二轮比拼。
优胜劣汰的评判结果取决于顶级美食家白种元和成英宰。
一个是国民级别烹饪导师，一个是韩国唯一一名米其林三星主厨。
达到合格标准的人才能成为黑衣厨师，需得经过白种元和成英宰严选。
往常只在选秀节目上看到激烈竞争，韩国综艺终究还是在这个赛道上延续了老传统 ，甚至延伸到生存类节目。
人多位少，注定这不仅仅是一场美食考验，更是一场心理对决。
比如，第一局开场，中餐协会会长的爱徒紧张得点火都打错了，憋不住自己的失误 ，差点被自己的小动作笑到了。
镜头前难免紧张，要发挥出正常水平，同时还需要注意时间，挑战巨大。
倒不是节目组规定在时间限制内完成。
竞争对手过多，一旦他人提前往完成，并且达到合格标准，节目规定的20个人达标，那将是一个连评论资格都没有的结果。
鱼龙混杂
食堂阿姨、餐馆老板和外卖小哥都能参与的节目。
国家级别的美食家与普通人在专业评判标准之下进行比拼。
大部分人的心理想法是：一群大师又开始在小人物身上获取优越感了。
节目组抓住常规心理，切入逆行思维，措不及防反转实现节目效果。
中餐协会会长与外卖员的比拼，结果出乎意料。
盲选中，外卖小哥取得胜利。
评分高达8.5，足以证明是一档有看点的节目。
但再高级、专业的节目也有打酱油小角存在。
穿一身红色龙袍出场的大叔（拌饭大王），前戏很足。
又是给设计文字申请专利，又是不用碗装用锣，又是敲锣打鼓外加唱歌。
与众不同方式如一身服装一样，主打一个爱加戏。
反派死于话多，大叔多余的举动同理。
若是多花时间在拌饭上，也不至于申请专利的拌饭，用盐都掌握不了力度。
鸡头帽小哥出场，拿出一块炸鸡。
没错，就是一块普通炸鸡。
装都懒得装了。
还是制作拉面的小哥，就是一碗普通的拉面。
也有玩视觉效果失败的。
小哥做一盘面，用顶级料理搭配，试图用鲜艳的外表，获得加分。
画蛇添足，导致喧宾夺主。
辅助配菜比主菜更突出，停留在淘汰边缘的待定区。
如何评判一道菜是否合格？
观众作为第三视角的观看者，无法在味蕾上亲自体验。
但，透过制作手法，以及评判者站在不同角度评判标准，直达心灵的感受能够感知。
当一道美食能告知他心灵，激起记忆中的某种记忆，足以代表一部分人的评判标准。
“奶奶的味道”
“小时候的营养餐”
两句话足以激发记忆中的回忆，那是一种遥远而深刻的印象。
每个人都会有的印象，焦点不在食物好不好吃，是否跟每个人记忆中的一样。
重点在于“记忆”，关于小时候的、奶奶的，那一份感受是一种“天涯若比邻”的共鸣。
一道美食激起感性共鸣，某种程度上已经是一道合格美食。
承载的美好记忆，刺激情感乃至味蕾。
感觉的评判标准是一部分，另一部分是细节把控。
视觉呈现影响食欲。
精致与否影响第一印象。
成英宰注重细节。
获得的米其林大厨称号，不单单在味蕾仔细品尝。
他对美食内外有全局把控。
进行表面的视觉、摆设以及统一、协调等方面列入分析行列。
当然，外表华丽、精美能成为一道合格美食的前提是味道够好。
调味不够的一点点失误，米其林大厨精准点出。
专业实力面前，黑夜小哥忍不住为之折服。
专业度不是自诩强，往往来自他人评价。
米其林大厨这一波专业度给小哥刷一波好感。
追求技术呈现的意大利面也在外形华丽而导致差点被pass。
竞技类真人秀节目，赛制的残酷必须跟公平对等。
这，决定了一节目口碑。
关系层面上，几位大厨的徒弟在其间。
比如，中餐协会会长爱徒获得第一个晋级名额。
第一场的紧张却顺利入局有些争议，第二轮发挥稳定，用实力说话。
米其林大厨在熟人面前选择提高标准。
极力撇开关系影响比赛公平。
由他人评选而为关系人判定，体现了赛制公平公正。
来到第二轮，黑衣厨师跟白衣厨师的正面对战。
第一轮筛选结果是对黑衣厨师能力的认可，拿到跟白衣厨师站在同一个维度上较量的资格。
强者的实力对决，评审评委需要佩戴眼罩，摒除视觉迷惑，确保无外界因素干扰判定结果。
几对打平手的组合经过二次协商分出胜负结果，证明了戴上眼罩确保平等、公平的必要性。
比如中餐协会会长跟外卖小哥的平手，若是没戴眼罩情况下，谁胜谁负估计难说。
关注食物本身，抛开“人情世故”的影响。
当然节目最令人惊艳的是，做美食的过程。
技术含量高低，举手投足之间皆可见。
专注、投入，跟寻脑海里的想法动手。
港点女王与中餐女神对决，揭开一场中式料理大作战。
中华料理女神用方刀切鱼，一众厨师面前纷纷表示厉害。
切鱼毫无阻碍，动作熟练，切面光滑才，熟能生巧的动作肉眼可见。
港点女王上演一场天降拔丝，宛若空中飘散细雪，细薄而均匀。
全场在工作或者在观看的，都忍不住被这一幕震惊。
目瞪口呆的表情，给予高度评价。
一个比一个令人惊艳的名场面，激起现场一片惊叹。
吸睛制作过程盖过对高低胜负的执着。
盲盒式点评，打了平手。
第二轮商讨，最终拔丝胜利。
拔丝出场，不可思议的震惊冲出屏幕外。
中餐降维打击。
中餐出现在各个环节。
韩国的综艺节目，中餐大放光彩。
东坡肉饺子，炒了炒肉沫，调了一点香味，一举拿下合格。
一个八宝丸子，简约而不简单，外部普通，内藏精华。
麻婆豆腐，没有花哨做法，简单的拌个白米饭。
一个个中餐入口，得到满分及格通行证。
看了看中餐的制作，再跟什么精挑细刻的西餐精致摆盘。
肉眼看着都觉得累。
追求精致，漏洞百出，瑜不掩瑕。
只想说：简单点～，制作的方式简单点～，又不是一场表演……
团队大作战，场外观众进行评判。
白衣厨师团队以票数居上取得胜利，保全队员。
黑衣厨师不敌，意味着只能从被淘汰人员中选出三名回归。
所做出来的食物只能在便利店里选择。
便利店不是菜市场，除了泡面还是泡面。
用一包泡面参与比赛。
每个人的临场反应，拉开专业和业余选手的差距。
稍微比打酱油有点实力的剩余业余美食爱好者，被这一场复活赛劝退。
另一边，港点女王做出一道辣椒拌油泼面。
又是一道熟悉的中国美食。
中华料理女神也是一道面，不过巧妙运用宫保鸡丁做法，在泡面的原有基础上增添了别样味道。
黑衣小哥不勒斯黑手党，打开新思路，用泡面做甜品。
好家伙，泡面明明是咸着吃的，小哥非得搞甜吃，玩的就是与众不同，别出心裁。
还真别说，小哥的创意思路得到两位大厨认可，第一个复活了。
一览播出的节目，与其说是各国美食散发本地的魅力，不如说是中餐VS西餐。
韩国大叔还未开始实战，自信满满扬言要亲自送爱德华厨师回美国。
盲目自信地，结果是打脸。
一道沙拉当场被送走。
真正的硬实力从来都不是嘴上狂妄自大的叫嚣。
简单的中餐，赢得满场惊呼。
拔丝的一幕，国内的观众开始担心爱好“据为己有”国家在不久之后来一个申遗。
不过，节目做到纯粹注重文化和手艺，尊重选手和公正裁判。
不刻意上升到民族话题探讨，就只是食物本身的制作竞技决判。
厨艺竞技是一场向高处超越的切磋。
厨艺较量在中碰撞出各国美食文化多样性。
博大精深的中餐走到世界前端，在不同场合散发文化魅力。
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