国庆长假期间正赶上进入农历九月,而中国民间的婚礼讲究选择吉祥的好日子,农历九月有着长长久久的好寓意,而且这个时节正是秋高气爽不冷不热的好时节,所以很多新人都把婚礼选择在国庆假期期间,这样不仅可以讨个吉利,也能让亲朋好友有时间到场观礼和祝贺。

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家住大连的90后小伙小高,就把婚礼定在了国庆期间,小高和妻子是高中同学,两个人都已经年过三旬,这是在家中老人的一再催促下才决定举办婚礼,因为按照小高两口子的本意,这个婚礼办不办都无所谓,只要夫妻两人关系就好。

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不过双方老人还是比较传统,因此定下酒店和婚宴菜式,这个也都是小高两口子亲力亲为定下来的,而且既然请来宾们来参加婚礼,这婚宴和婚礼也要办的尽量体面一些。
大连的婚宴菜品一般是十六道菜起步,小高两口子觉得来参加婚宴的以中老年人为主,因此也就决定婚宴菜品为十八道。
婚礼的仪式举办的隆重而大气,而婚宴菜品更是受到了一致好评,很多网友认为:这个婚宴随礼600元值了!就给大家看看,大连的婚宴菜品都有啥?
1、灯笼鲍鱼

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鲍鱼是大连婚宴上必上的一道大菜,因为大连就是以出产优质鲍鱼而闻名全国的。
这个鲍鱼采用的是改好花刀后上锅蒸,然后再浇汁的做法,鲍鱼鲜嫩适口,搭配上面的蒜蓉吃起来鲜香味美。
2、酱烧海参

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海参也是大连婚宴上的主打菜品,一般这海参都是按例而上,大连的婚宴一桌十个人,所以这海参一盘也是十根。
这个海参采用的是酱烧的做法,本身海参不太容易入味,这种烧法让海参裹满了酱汁,所以吃起来不仅有海参软糯弹牙的口感,还有浓郁的酱香味。
3、海味全家福

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海味全家福是大连人招待贵宾的经典老菜,这道菜里面的食材涵盖了大连几种名贵的海鲜,主要有海参、鱼片、虾仁、鱿鱼、扇贝和螺片。
这几种食材根据质地的不同,分别焯水和滑油,然后烩制在一起,味道主要突出咸鲜微甜,而且各种食材各有各的口感和鲜味,这道菜也是大连婚宴上必备的菜品之一。
4、蛋黄焗飞蟹

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大连的梭子蟹当地人称之为“飞蟹”,国庆期间正是飞蟹肉质鲜甜肥美的时候,也是非常受大家欢迎的时令海鲜。
这个飞蟹采用的蛋黄焗的方法,这样蛋黄的鲜香和飞蟹有效的融合到一起,这个飞蟹一只就能有一斤多,这个季节这样大个的飞蟹也是价格不菲。
5、黑椒牛肉粒

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这个牛肉是用黑胡椒酱炒出来的,里面还添加了口蘑,牛肉炒的特别鲜嫩,入口有黑胡椒的辣香味,滋味特别的丰富,菜量也比较大。
6、红烧肘子

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在全国各地的婚宴上,肘子都属于一道非常受欢迎的大菜,因为也被称作“蹄髈”,有着金榜题名的寓意。
这个肘子采用先卤后炸,最后再上锅蒸熟的方法,因此肘子酥烂脱骨,而且颜色红润有光泽,这个肘子皮更是软糯到入口即化。
7、盐水大虾

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大连盛产渤海湾大对虾,这种大虾不同于养殖的大虾,入口后带有鲜甜的味道,而且这个季节里头部都布满虾油。
这个大虾因为特别新鲜,所以就是采用最简单的水煮方式,这样更能吃出大虾原始的鲜甜味道。
8、果味龙虾球

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这道菜采用的是澳洲龙虾,把龙虾的肉取出来以后过油,然后跟菠萝求一起炒制而成,因此口味上以酸甜为主,而且还有龙虾特有的鲜味。
这道菜的下面还垫了面条,这样面条吸饱了龙虾的汤汁,吃起来酸甜鲜香,也算是比较有特色的一种做法。
9、家焖偏口鱼

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大连海边这个季节盛产牙片鱼,这种鱼肉质细腻洁白,而且仅有一根主刺,吃起来鲜嫩可口,也是可以制作刺身的上好海鱼。
这个鱼采用的是大连喜欢的家焖做法,酱香味十足,鱼也炖到了火候,特别的人入味。
10、糖醋大黄鱼

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黄鱼也被称作“北方石斑鱼”,学名叫做“大泷六线鱼”,这种鱼的体型呈流线型,肉质为洁白的蒜瓣肉,可以用来烹制很多菜肴。
大连婚宴上必备的糖醋鱼也经常选用黄鱼来烹制,这个鱼炸的焦脆适口,淋上酸甜的糖醋汁,吃起来特别有吃大席的感觉。
11、鱼籽皮冻

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猪皮冻是东北人过年时家家户户都会制作的凉菜,而这次婚宴上的猪皮冻,里面添加了鲜嫩的鱼籽,因此入口有猪皮冻的清凉弹牙,还带着鱼籽特有的鲜味,这种做法不仅创新而且味道也更加的鲜美。
12、老醋蛰头

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老醋蛰头是大连的传统名菜,蛰头本身就爽脆可口,再淋上酸甜的老醋汁,正好解腻又开胃,这道菜是喜欢喝酒人的下酒好菜。
13、脆皮烤鸭

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烤鸭并不是大连传统的婚宴菜,但是现在讲究的就是融合,而这个烤鸭皮酥柔嫩,尤其是这个鸭子皮吃起来酥脆不沾牙,也算是比较新颖的一道菜。
14、酱牛肉

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酱牛肉作为热做凉吃的菜,是很多宴席上都喜欢上桌的下酒菜,这个酱牛肉上面还带着一层牛肉汤凝结后的冻,牛肉鲜香不塞牙,而上面的牛肉冻更是清凉爽口特别有滋味。
除了这十四道菜以外,还有婚宴必备的西芹腰果虾仁、松仁玉米、清炒芥兰和熏鲅鱼,这一桌菜特别的丰盛,基本上都是大连婚宴中比较常见的菜式。

大连人现在参加婚宴基本上随礼都是600元起步,有网友看到这一桌婚宴,也觉得随礼600元值了!毕竟还有酒水和伴手礼,大家觉得这样一桌婚宴怎么样?