之前教大家做马拉糕广受好评。
一群粉丝私信饭饭,让我再多分享一点同类型的。
虽迟但到,我这不就来了嘛!
这次教你们做广式白糖糕。
有点老式糕点的味道,是蓬松且微微有甜润的口感。
和马拉糕做法差不多,难度也不大。
我做过很多次了,平时用来当下午茶和早餐都好吃!
香甜软糯,搅一搅就做好,特别松软好吃!!
适合牙口不好的老人和小朋友,想吃你也安排上。
详细步骤见下方
点击右下方即可全屏观看
粘米粉400克,100克小麦淀粉
240克白糖,840克常温水
碗中加粘米粉,小麦淀粉,白糖,温水搅成没有干粉的粉浆。
锅里水微开调小火,把搅好粉粉浆放锅里,做个生熟浆,这是白糖糕成功的关键点。
一边煮一边搅拌,一直到这种拉起来可以成线的酸奶状态,放凉备用
碗中加耐高糖的酵母,温水搅成酵母水
倒入放凉的粉浆里搅拌均匀。
盖上保鲜膜发酵2个小时,发酵成这种大泡泡的时候就可以了,搅拌排气
模具里刷油,再把粉浆倒进来,震一下气泡
水开上锅蒸45分钟,蒸熟捞出来放凉,再脱模,刷了油特别好脱模
你看是不是特别的成功,切开的横截面是鱼翅纹的,特别的漂亮
吃起来香甜润滑,清香爽口,甜而不腻,口感松软Q弹,一点都不会发酸,推荐给大家!!
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