清新小瓜，配上“卷”起来的墨鱼花，用XO酱的醇厚将二者融合起来，扑面而来的大海味道，形成绝妙的平衡。
快来动手试试这道XO酱小瓜炒墨鱼花吧，点缀一个夏末秋始的舌尖故事。
XO
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准备材料
小墨鱼卷200克、
云南小瓜300克、彩椒20克、
XO酱20克、少许盐
操作步骤
1.将处理干净的墨鱼，用麦穗状花刀进行改刀。
2.用盐腌制墨鱼。
3.将云南小瓜切片备用。
4.小墨鱼卷煎至两面金黄后捞出。
5.加入XO酱、盐、小墨鱼卷、小瓜、彩椒，翻炒均匀。
完成！
罗玉麟，从事厨师行业20余年，上海老饭店第五代非遗传人，精通制作本帮菜传统烹饪技艺。
综合自：上海发布
编辑：叶芳芳
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