不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙制作 ,帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看,总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错,记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下, 关注地主大叔 学做更多美食。
今天要分享给大家的是一道非常好吃的“营养健康菜”之所以说是营养健康菜,主要的原因是该菜集结了数种营养丰富的食材。它们不仅富含多种氨基酸、矿物元素还有提高免疫力、辅助肠道蠕动消化的作用,为此既是美食还是一道养生的圣品。
最早接触这一道菜,是在一个朋友的婚宴上。然后开始流行于各大大大小小的宴席甚至是应酬上。之所以能快速征服大众的味蕾,主要的原因还是在于口感和味道。
先是好吃然后大家才懂它的营养与效用,组合是由多种菌菇搭配而成。而这些菌菇都是很普通的食材,并非大众所想的高端组合。就是这么一道菌菇烩集,让人爱不释“口”。其做法很是家常,但真心好吃。建议大家经常烹炒食用!
杂菇炒扇贝
食材:鹿耳菇1把、扇贝肉250克、杏鲍菇2个、虫草花1把、海鲜菇1把、老姜丝1撮、蒜头4瓣、蚝油1小匙、味精1小匙、盐1小匙、鸡精半小匙、水淀粉2匙
烹炒步骤:
1、鹿耳菇,价格很亲民的一种菌菇。在一般的干味店或者超市都能买得到,虽然价格比较便宜但不代表它就是不好的菌菇。相反地它不仅好吃营养还特别丰富,建议大家可以备一些在家中作为烹饪搭配。
根据要食用的人数自行定量,提前一个小时冷水泡发并清洗干净拧干备用。
2、扇贝肉,这种海鲜一般在超市的冷冻区或者海鲜市场。扇贝肉,肉质饱满鲜甜无比。富含多种维生素及氨基酸经常食用对健康很有帮助,买回后并不能马上入菜。边缘有一条“泥肠”一定要摘除,清洗干净后备用。
3、杏鲍菇,很特别的食材。明明是菌菇却有着鲍鱼般的口感及杏仁的味道,这一食材不管是煮汤还是烹炒甚至是煎制都特别好吃。杏鲍菇在清洗的时候,表面要稍微刮洗一下这样才会干净卫生。切的时候先切片再改成丝,丝的粗细适中就好太细了口感不好。
4、虫草花,光听名字就觉得这一菌菇好高大上。有一种高攀不起的感觉,实际上价格亲民且味道和口感都很不错。一般来说虫草花大家喜欢用来煲汤,但实际上炒后味道[xzd.18cabots.com)也是很赞的。虫草花富含多种营养并且有食疗的作用,与其它的菌菇搭配堪称“升级”功能。
5、最后的这一种菌菇叫作“海鲜菇”或者神农白雪,这一名字好仙。洁白的菌菇有点金针菇的样式,用于打火锅、煮汤很是不错。它有着菌菇同样的高营养所以很适合经常食用[vft.fallowrole.com),价格在两三块钱一包够实惠吧?
6、食[gqc.dmillerusa.com)材全部准备好之后就可以开始烹炒这一道美食了,锅热多点的油放入老姜丝煸至金黄的状态再放入蒜丁一起爆香。炒香之后,倒入准备好的扇贝肉进行烹炒。
7、翻炒几[kd6.75woodland.com)下后倒入准备好的菌菇进行烹炒,烹炒时全程使用大火。这个时候菌菇会产生一定的水分是正常的现象,待七分熟时候加入所需要的调味料翻炒均匀。
关键的步骤来了,这个时候必[i56.garayeff.com)须用些许的水淀粉进行勾芡。轻薄的勾芡可以让汤汁的味道紧紧地锁住在菌菇与扇贝肉上,这样吃起来更加顺口、更有味道、更好吃。
8、勾芡的时候要注意,不要太浓厚轻薄即可。如[0t3.tongtulenh.com)此这一道美味的美食就制作完成了,非常营养好吃的一道美食。
地主小贴[9cu.qmioreapp.com)士:
1、菌菇购买时候注意是否新[rhf.tesbaka.com)鲜,并且要处理清洗干净。
2、扇贝肉的泥肠要清洗[94q.isoesct.com)处理掉
3、水淀粉勾芡才能将酱汁[uv2.vobtali.com)包裹在菌菇的上面,味道才会好。
热门跟贴