大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。今天寒露，意味从今天开始，天气将变得更加清凉，昼夜温差扩大，白天较为暖和燥热，夜晚和清晨会比较清凉。所以，面对这样的气候环境，我推荐大家碗及时添衣保暖，防止露脚露肚，同时把饮食习惯调整，多吃八道顺应寒露时节的高蛋白美食，补阳健康暖身子，增强免疫力，有助于我们越吃越健康。接下来，我分享一下这八道高蛋白美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、沙姜鸡煲
准备食材: 土鸡、沙姜末、姜末、红葱末、蒜米、葱花。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块备用，接着切好沙姜末、姜末、红葱末放入大碗中备用。
2、热锅烧油，油热以后，淋入大碗中爆香沙姜末、姜末和红葱末，再加入食盐、生抽、蚝油和白糖一起搅拌均匀备用。
3、取砂锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着加入土鸡焗五分钟，再淋入一圈白酒，放入调好的酱汁。
4、然后继续焖煮十分钟左右，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、葱油蛏子肉
准备食材: 蛏子、葱段、姜丝、葱丝。
做法步骤:
1、蛏子清洗好，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜丝去腥，焯至开口后，再捞出去除黑线清洗好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱姜煸炒油煎，煸出葱油后，夹出葱姜，再倒入蛏子一起翻炒。
3、接着加入生抽、食盐和葱丝调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
三、虎皮鹌鹑蛋
准备食材: 鹌鹑蛋、葱蒜末、豆瓣酱、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，再捞出过凉水泡凉，接着去除外壳备用，然后把配菜准备好。
2、热锅烧油，油热以后，放入鹌鹑蛋油煎，煎至鹌鹑蛋两面金黄起虎皮后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末和豆瓣酱爆香，接着倒入鹌鹑蛋一起翻炒。
4、最后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再淋入少许清水一起焖煮收汁，然后撒入一把熟芝麻点缀，即可出锅开吃。
四、菜椒杏鲍菇炒牛肉
准备食材: 菜椒、杏鲍菇、牛肉、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净菜椒和杏鲍菇切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入杏鲍菇炒软，然后加入菜椒一起翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味，再继续翻炒至杏鲍菇和菜椒断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、香菇蒸鸡
准备食材: 土鸡、香菇、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、土鸡剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、葱段、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、香菇提前泡软，然后切成小块放入大碗中，再淋入香菇水，接着和土鸡抓拌均匀，继续腌制十分钟。
3、把腌制好的香菇土鸡上蒸锅蒸煮三十五分钟，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、白切鸡
准备食材: 土鸡、姜片、葱段、葱姜末。
做法步骤:
1、土鸡清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入姜片和葱段去腥。
2、煮开以后，捞出土鸡沥出鸡肚子里面的凉水，然后翻面继续中小火煮五分钟，接着继续沥水翻面煮五分钟。
3、重复操作煮半个小时后，即可捞出放凉，再斩块装盘即可。
4、最后取碗加入葱姜末，再淋入热油爆香，接着加入生抽和半碗鸡汤一起搅拌均匀，然后把白切鸡蘸着吃，味道超棒。
七、番茄虾仁炒鸡蛋
准备食材: 基围虾、番茄、鸡蛋。
做法步骤:
1、基围虾准备好，然后起锅烧水，水烧开之后，放入基围虾焯熟，再捞出去除虾壳和虾线备用。
2、取碗打入打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，接着加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁。
4、然后加入虾仁和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、杏鲍菇青椒炒肉丝
准备食材: 瘦肉、杏鲍菇、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净杏鲍菇切丝，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净青椒切丝，然后准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入杏鲍菇煸炒，炒软以后，再加入青椒一起翻炒几下。
4、接着加入食盐和白糖调味，再加入肉丝一起翻炒均匀，炒至入味以后，即可出锅开吃。
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