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秋天是一个极其适合养生的季节，既没有酷夏的炎热也没有寒冬的刺骨冷。可以说是一个相对舒适的季节，也是步入冬天的前哨站。所以人们在每年的这个季节，都会调理调理以迎冬天的到了。

每年秋天的这个阶段被人们称之为“贴秋膘”，简单的说就是养好身子冬天才不会气血双亏一直怕冷。养生贴秋膘的方式非常多，但煲汤绝对是首选。

在众多的煲汤中，外行人买猪肉。猪肉的油脂比较高，如果三天两头煲。那么离肥也就不远了，而懂行的人则会选择更适合秋天滋养、更好吃的猪肚来制作。

猪肚口感好味道香，加上辅料的加持。不仅营养美味，效果还翻拌加持。其制作非常简单，但一些细节也要注意才能煲煮口感和味道双一流的猪肚汤。具体制作流程，分享给大家。学会它，这个秋天可以经常制作食用。

胡椒猪肚汤

食材：新鲜猪肚1个、盐半小匙、味精1小匙

辅料：白胡椒粒1撮、当归1片、桂枝3根、党参1根、枸杞1撮、黄芪1小撮

煲煮步骤：

1、今天的这一道汤在选择食材上非常关键，大家在购买猪肚的时候切勿贪小便宜选择冰冻的猪肚。新鲜与冰冻两者在口感和味道上区别很大，当然在价格上新鲜的要贵上不少。但自己吃相差一点点不算贵，买时建议连同“小肚”一起买这样划算还好吃。

烹饪是简单的事情，但是清洗就比较费事。但好吃和效用好，就要费事点了。清洗猪肚需要用到生粉、白醋再加两片粽叶，粽叶撕成丝然后猪肚翻面与这些东西一起搓洗。大致需要搓洗三遍才会干净，至于有一些油脂附着在上面可以用剪刀剪除即可。

2、搭配的药材也就是俗称的香料，都是一些补益调理的材料。像气血亏损、精神萎靡、免疫力低下等，用于调理这一方面。除此之外煲煮猪肚最不能少的东西就是“白胡椒”，白胡椒不仅能去除异味还具有增益的作用所以不要少了它。

3、猪肚根据个人的习惯可以整个入煲，也可以切成块入锅。不过在那之前还是要焯水一遍然后复洗一回，因为有些粘液需要开水烫了才能去除。焯水后清洗干净就可以烹饪了，这个步骤不要省略。因为既能去除异味，还能让汤底更好。

4、把猪肚（切或不切都可以，甚至做肚包鸡也行）放入锅中，然后加入适量的水再放入搭配的辅料。选择程序大致需要煲炖两个小时至三个小时，具体时间按口味、口感自我调整调整。煲好之后，加入些许的调味料搅拌均匀即可。

5、非常养生的一道汤品，它极其适合入秋之后食用。具有增益养生的作用，建议常煮。做法简单方便，大家试试吧。

地主[emk.timelu.com）小贴士：

1、[xyl.gudusc.com）猪肚有很多黏液，所以清洗时需要用淀粉加白醋来进行辅助清洗才会干净。

2、白[5lt.haozhineng.com）胡椒是关键的辅料一定不能少