提到叶酸,相信大家都不陌生,第一反应肯定是孕妇需要补充的。
但叶酸的价值不仅限于此,普通人群同样不可或缺。
有趣的是,还有研究表明,适当补充叶酸能有效降低卒中风险,这一发现引人深思,叶酸的作用或许远比我们想象的要广泛!
一、我国脑梗发病率世界第一,叶酸缺乏需重视!
《柳叶刀》调查的数据显示,全球每年约新发脑梗1370万人次,其中我国占比551万,达到了总人数的40%。且过去20年时间里,我国脑卒中的发病率一直呈上升趋势。有学者发现,我国卒中的发病率相较于发达国家,提前了约10年左右。
在脑梗与叶酸的关系前,我们需要明白为什么脑梗患者越来越多?
这与我国高血压患者数量越来越多离不开关系,高血压患者发生脑梗的风险是普通人的6~7倍。临床数据显示,约有72%的脑梗患者罹患高血压,收缩压每上升10mmHg,脑卒中的风险就会增加1半以上。高血压与脑梗,关系紧密,不容忽视。
而在我国高血压患者中,叶酸缺乏和同型半胱氨酸水平升高的患者较多。同型半胱氨酸是身体摄入含有蛋氨酸的食物后代谢留下的中间产物,正常情况下会在B族维生素和叶酸的帮助下清除。
而当体内叶酸缺乏时,会导致同型半胱氨酸水平上升。该指标上升与心血管疾病、眼病等多种疾病的发生存在密切关系。权威杂志《中风》上的一项研究指出,体内同型半胱氨酸水平下降25%,脑卒中发生风险会下降19%、冠心病发生风险会下降11%。
对于合并同型半胱氨酸水平上升的心血管疾病患者来说,补充叶酸是非常有必要的措施。但日常也不能盲目进行补充,过量补充叶酸可能会掩盖维生素B12缺乏的早期现象,进而加重神经退行性疾病的发生。
二、不仅如此,服用叶酸还有这些好处
叶酸也叫维生素B9,是一种重要的水溶性维生素。天然叶酸遍布动植物界,尤其在酵母、动物内脏及绿叶蔬菜中含量颇丰。除预防中风外,叶酸还在诸多方面扮演关键角色,其益处广泛而深远。
1、提高记忆力
体内缺乏叶酸容易导致抵抗力下降,诱发失眠健忘、食欲减退、精神萎靡等症状出现,通过补充叶酸,可改善记忆能力,延缓大脑退化的进程。
2、降低女性患乳腺癌的风险
乳腺癌是我国女性癌症发病率最高的疾病之一,中科院上海科技研究院的一项研究指出,通过补充叶酸可一定程度降低女性乳腺癌的发生风险。
3、预防老年痴呆
中国军事医学科学院进行的一项研究发现,小鼠体内的同型半胱氨酸含量越高对脑神经的损伤就越严重,会增加痴呆症的发生风险。而叶酸是促进同型半胱氨酸代谢的重要辅助因子,通过补充叶酸可降低同型半胱氨酸水平,降低痴呆的发生风险。
4、辅助治疗贫血
叶酸有“造血维生素”的别称,体内缺乏叶酸会引起巨幼细胞贫血、白细胞数量减少,进而导致免疫力下降。
三、叶酸促进癌症发展,补充叶酸还安全吗?
复旦大学上海医学院的科研团队发表的一项研究称,过量补充叶酸可能会导致去泛素化蛋白对甲硫氨酸腺苷转移2A的降解产生抑制作用,进而促进肝细胞癌的病程发展。但研究中强调了,只有在过量补充的情况下才有这个风险,研究内的过量摄入是指20mg/kg,为标准摄入组(2mg/kg)的10倍。
叶酸可促进癌症转移的说法有点断章取义,但的确有研究发现叶酸在癌症的发生和恶化中起到双重作用。
美国国立卫生研究院膳食补充剂办公室在叶酸专题页里是这么说的,食物内的天然叶酸可降低多种癌症的发生风险。但叶酸补充剂的效果就不一样了,具体要看吃多少、吃多久。
癌症发生之前,适量补充叶酸可起到一定降低风险作用。但如果是在癌症发生后,尤其是结直肠癌等癌症,高剂量的叶酸很容易促进病情发展。
四、科学补充叶酸,推荐这3种食物
专家倡导,补充叶酸首推食补之道。日常饮食中若摄取不足,可在专业人士指导下,选择药物补充。通过均衡膳食,大多数人能充分获取所需叶酸,满足身体需求。
1、菠菜
菠菜内的叶酸含量为169.4μg/100g,是个叶酸含量很高的食物,但草酸含量也不低,在烹饪前最好先焯水。
2、红苋菜
红苋菜内的叶酸含量高达419.8μg/100g,同时还有丰富的维生素K、钾等营养成分,是个营养价值很高的食物。
3、鸡肝
鸡肝内有丰富的维生素A、叶酸成分,其中叶酸含量搞到1172μg/100g。不过,鸡肝的嘌呤以及脂肪含量也比较高,日常不能多吃。
叶酸对于健康而言十分重要,并不是只有孕妇需要补充,对此要持有正确的心态,日常可适当多吃一些富含叶酸的食物。
参考资料:
[1] 《「叶酸」的好处被低估了:不仅控血压还能防中风》. 生命时报 2022年09月12日
[2] 《为何我国脑梗越来越多,美国却在减少?研究4万人发现:叶酸或是关键》. 成都西南脑科医院 2023年01月12日
[3] 《热搜第一!叶酸吃多了真的会致癌?这样补更安全!》. 科普中国 2024年01月10日
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