远古蒙昧，"食草木之食、鸟兽之肉，饮其血，茹其毛"。那时古人并不知盐是什么鬼东西，后来发现了"卤"，然后有了"盐"，再后来生活又多了一味，人们再也离不开它了……
盐是人体必需品，那么，盐被发现前人们是怎么过的呢？盐是怎么被发现并制作的？古人又是怎么意识到盐的重要作用的？
先让我们回到远古老铁那看看……
1.没有盐的岁月怎么补充盐分？
人类最初是靠间接方式获取盐分。
盐是一种存在久远的天然物质，人类必然有个发现、认知、利用的漫长过程。最初人类并不知盐为何物何味，但这不代表那时古人没摄入盐分。
古人过着采集渔猎生活，可以从动植物身上间接获取人体所需盐分，比如从动物血肉中。只是古人当时并未意识到而已。
水泽为生命之源，人类邻泽而居，动植物亦然。动物天生有寻觅盐分的本能，古人守泽待兽，捕获前来盐池补充盐分的动物，饮其血，食其肉，古人不玩虚的，简单粗暴。
据古人类学家研究，古人常迁徙的途径中存在一些盐湖，晋、陕、甘等一带都有。古人敬畏自然万物，食野兽之所食、食动物之血肉，以增力量，也就间接地补充了些盐分。
问题来了……
随着文明发展，古人从采集渔猎生活慢慢转向农耕生活，居所变得相对固定，作物和植物成了主食，获取盐分的机会降低。发展总和矛盾纠缠在一起，古人要另想办法了。
食盐要粉白登场了……
2."夙沙氏煮海为盐"
这里有个传说故事。
传炎黄时，山东半岛胶州一带有个夙沙部落。夙沙很能干，常外出狩猎、出海打鱼，一次在海边正煮鱼，一头找死的野猪出现了，瞅了瞅夙沙。"你瞅啥？"夙沙就追了出去。
等夙沙扛着野猪唱着渔歌归来，发现陶罐里水早熬干了，鱼也糊了，罐底一层白白的细末很扎眼。夙沙就有手指头戳了戳，放嘴里舔了舔，咸咸鲜鲜的味道，不错哦。于是夙沙就着它和烤猪肉一起吃了。
那些白色细末就是海水烤干后滤出的盐，夙沙就成了第一个做饭放盐的古人。
"夙沙氏煮海为盐"之说从战国开始一直广为流传。很多古籍如先秦《世本》、《吕氏春秋》都有提及。中国盐政史说"世界盐业莫先于中国"。夙沙氏则被后世尊为"盐宗"。
据考，夙沙部落属炎黄中一系，长期居于山东半岛，邻海而居，发明了煮海为盐，后学会了效率更高的晒海为盐，并推广。大概在商周时，这种海盐制法已广为普及。
3.海盐、池盐、井盐、岩盐
盐有多种:海盐、池盐、井盐、岩盐。最初盐都是天然盐，有取之可用，有需制作。
卤，指古代自然盐；盐，本义为"在器皿中煮卤"，即"卤"经加工后就成了"盐"。
夙沙氏煮海为盐，可能只是一个美好传说，但是久居海边发现盐的结晶可以有，而且这种情况不止出现夙沙部落。
①仰韶文化煮海盐证据
仰韶文化遗址中发现了煮盐的锅，由掺入蚌壳粉的耐火泥涂抹而成的"竹釜"。据考证，它就被是古人用来海水煮盐的器物。
这说明仰韶文化时，老祖宗已发现盐，并学会了制盐，知道盐的调味作用或养分功能，并有意识收集和保存盐。盐也会成为一种重要交换物，同时也推广了盐的食用和制作。
可推算，华夏至少在1万年前就学会了制盐。要明白，动物有寻觅天然盐的本能，古人或许更早就受到启发，这也很合逻辑。
另外，国外考古学家先后在罗马尼亚和法国也发现了海水煮海的证据，但迟于中国。
②山西池盐
盐天然存在，比如山西南部的河东盐池和解池，那里湖泊含盐量非常高，每年春风吹，天气暖，水分蒸发，盐池就会自然出现盐花。这种情况在晋陕甘一带都有。
池盐天然而成，有规律性，容易被发现，被古人食用后就成为最早的调料。
河东盐池，玉洁冰鲜，不劳煮沃，成之自然丨晋代·洛都赋
说河东池盐天然而成，不需煮制，取之可用。
③自贡井盐
四川自贡地区有些含盐量非常高的水井，当地民众会取井中卤水做菜。那么，古代先祖们会不会也是这么做的呢？
国外也有很多类似骚操作。
东南亚人把腐木、椰壳、植物根茎等放进海水或盐湖中，这种粗纤维可以大量吸水，再用火烧烤从而获得一定量的天然盐。
非洲、拉丁美居民会种植一种吸附能力很强的植物，他们利用这种植物储存盐。
④甘肃岩盐
岩盐之名来自"盐山"，即大颗粒的矿盐，出自现在的甘肃环县附近和甘肃泉市。这种盐岩不只是白色，有多种颜色。
根据周人记载，岩盐中以"形盐"(白色)为佳，"形盐"中以"饴盐"最佳，主供君王家。
4.食盐的发展
以上可见，无论哪种盐，无论自然蒸干或者人工煮干、晒干，古人制盐，首先要有盐资源，含盐量越高越好。于是，天然盐资源都集中在海滨、盐湖、盐井地带，这些地方也是考古发现古人制盐的密集地带。古代交通落后，作坊不会远离原料地。
影响盐业发展的另个大问题来了:运输。
食盐为生活所需，方便运输很重要；后来发展为国家重要经济来源，流通是必需。古代水路是主要运货渠道，河谷一带就成了制盐作坊的最佳选择，一方便取材，二方便运输。
事实证明，尽管盐资源同样丰富，但是川东三峡一带的制盐业，起步比川西平原早的多。
后来的事大家都知道了。制盐业越来越发达，制作越来越讲究，盐已成为古代国家重要经济来源，还发展出了盐商、私盐、盐帮等现象文化。朝廷制订严格的食盐买卖制度，严打私盐买卖。到现在盐帮还活跃在很多影视文学，盐帮出，财大气粗，小编好生羡慕。
5.古人怎么意识到盐的作用？
盐是生活必需品，是人体发育不可或缺的物质。常话说"不吃盐身体没力气"，因钠对人体细胞很重要。人体缺盐导致食欲不振，浑身无力，头昏眩晕等不适感，长期缺盐问题更严重。
①起初，古人从动植物体内获取盐分，很长时间内并未意识到。季节和环境变化，尤其迁徙导致食谱较大变化，古人意识到食肉前后体质变化。古人敬畏自然，动物天生有补充盐分的本能，古人长期生活中会发现这个秘密。
②盐被发现后，注定成为生活必需品，古人对比自身和不吃盐的人，很容易发现吃盐好处，身体更健康，更有力气、更有精神。
③部落间，吃盐的部落比远离盐资源的部落更有战斗力。一说炎黄之战就为争夺盐资源。
远古时代就是一部探索史，古人发现食盐、知道盐分好处，这没什么好意外的。
这种大盐粒子，还有印象吗？
远古人每一天都在探索生活和世界，与天地斗，与野兽斗，与外族斗，与族人斗……需要的远不止勇气和力量，还有智慧。你看，鳄鱼都趴地上2亿多年了，都没想明白这事。
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