9月25日，沧县崔尔庄镇。
走进沧州思宏枣业有限公司的生产车间，一股浓郁的枣香扑鼻而来，工人们正忙着生产“枣夹核桃”产品。
“我们加工用的红枣产自新疆，皮薄肉厚，加工出的枣制品品质好，深受国内外消费者欢迎。”沧州思宏枣业有限公司董事长李克刚说，从原枣到加工枣，从枣类食品到含枣食品，和着消费市场的节拍，新疆红枣在沧县从外到内不断变身。
新疆种植，沧县加工，分销南北。这些年，沧州思宏枣业有限公司收购新疆红枣、核桃等农产品进行深加工，一颗颗红枣变身枣产品，“拥抱”核桃、葡萄干等多样干果，正演绎着“七十二变”。
沧县被誉为“中国金丝小枣之乡”，拥有20余万亩的枣树标准化生产基地，主要种植金丝小枣、无核小枣等优质品种。
新疆凭借其独特的气候条件，大力发展特色林果产业，红枣产量连续多年位居全国之首。
沧县与新疆“牵手”，缘自两地共有的红枣及干坚果产业。多年来，两地在红枣种植、加工、销售等方面，一直保持着紧密联系，有着频繁的经贸往来。
沧县和新疆之间距离遥远，新疆红枣为何要千里迢迢运输到沧县加工销售呢？这其中的奥秘在于中国最大的红枣交易市场——中国沧州红枣交易市场。
1996年，沧县在崔尔庄镇打造了中国沧州红枣交易市场，吸引来自全国的枣商、枣农、食品经销商洽谈合作，其中不乏来自新疆的客商。
艾比拜·麦提库尔班是这里的老商户了，2015年，她从新疆和田来到崔尔庄镇，开始经营红枣干果的批发零售。
“这里运输成本低，产品销路更广。”艾比拜·麦提库尔班说，现在她和老公一起经营着干果店，年收入大概有50万元。她的两个孩子也都在崔尔庄镇上学，早就把这里当作了第二故乡。
像艾比拜·麦提库尔班这样在崔尔庄镇务工、经商、生活的新疆籍人员顶峰时期达到600余人。
为引导新疆籍商户拓宽增收渠道，崔尔庄镇建起新疆籍务工人员服务中心和电商实训基地，鼓励商户加入电商平台，还积极引导协助新疆籍商户开设工厂，完善运输、加工、包装、储存等上下游产业链条。
为让新疆籍务工人员安心生活，当地政府在饮食、医保、教育方面提供帮助，保障他们生活便利、工作舒心。
如今，中国沧州红枣交易市场已成为新疆红枣、核桃、葡萄干等特色农产品的重要集散地。2023年，该市场累计交易量350万吨，交易额410亿元。沧县通过发挥崔尔庄镇交易市场的渠道优势，带动新疆特色农产品年交易额超300亿元。
农产品加工，一头连着千家万户的果园，一头连着广阔的市场。近年来，沧县不断延伸产业链供应链，持续将红枣及干坚果休闲食品产业发展壮大为县域富民产业。
眼下，新疆红枣又迎来丰收季。前几天，沧州美枣王食品有限公司（以下简称“美枣王公司”）总经理王云飞忙着在新疆喀什、和田等红枣产区，进行市场调研。
“主要看各地红枣的预估产量、品质，为公司提前备下足够的优质原料。”王云飞说，他们每年都会大量收购新疆果农的红枣和核桃，在满足公司生产需求的同时，帮助当地果农拓展销路。
枣仁派、香酥脆枣、夹心奶枣……红枣产品越来越丰富，其“搭档”更加多元，如何更好地满足消费者的口味需求？
“在人工智能加持下，我们上新品的速度提高了两到三倍。”美枣王公司AI食品研发负责人张光谱说，大数据模型会提供创意“研发”零食样品，之后公司会将样品试销，再把试销数据反馈给大模型，从而让大模型越来越擅长生成“爆款”。
有了大数据模型做“设计师”，美枣王公司每年推出1000多款新产品配方。“我们早期研发的产品奶枣，就是筛选出奶油的奶香口味与新疆红枣的甜香口味，再借鉴大模型中其他产品的制造工艺后开发出的产品，前期就销售了3000多万元，目前依然畅销。”王云飞说。
红枣华丽变身成“金枣”。沧县的红枣产业链逐渐形成，还延伸到了干坚果产业。现在，沧县是洽洽、好想你、良品铺子等知名休闲食品企业的生产基地，培育了29家规上企业和千家以上电商企业，产品不仅畅销全国，还出口日本、韩国、东南亚等国家和地区。
枣产业发展离不开科技的支撑。沧县国家枣树良种基地是全国第一家红枣良繁基地，收集并保存了715份红枣种质资源，占世界红枣种质资源的95%以上。
“京沧1号”是沧县国家枣树良种基地和北京林业大学共同选育出的大果鲜食枣新品种，通过在新疆等地种植推广，助力当地枣产业结构优化调整。
“良种基地为广大枣区提供了大量的良种壮苗、接穗，优化了枣树品种结构。”沧县国家枣树良种基地主任孔德仓介绍，基地累计生产枣树良种苗木和接穗2600万株条，除满足当地需求外，还销往新疆、河南等地。
一个个合作项目在双方的你来我往中不断上新。为进一步畅通边疆红枣产区与内地销区的商贸流通渠道，由沧州建投物产有限公司投资建设的中国（沧州）红枣商贸示范区项目已在崔尔庄镇开工建设。该项目建成后预计引进商户1000余户，新增就业1万人，全面提升红枣及干坚果交易市场的品质和能级，推动红枣及干坚果休闲食品产业转型升级。
来源：河北日报
记者：郝东伟
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