在这个追求健康饮食的时代，一道色香味俱全的素菜往往能成为餐桌上的亮点。今天，我要给大家推荐一道简单易做、营养丰富的素菜佳肴——青豆炒口菇。这道菜不仅色彩鲜艳，口感丰富，更是一道集健康与美味于一身的佳肴，绝对值得你收藏一试！

青豆，作为豆类中的佼佼者，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，是素食者补充蛋白质的理想选择。而口菇，以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，被誉为“素中之荤”。将这两种食材搭配在一起，简单一炒，便能激发出令人难以抗拒的香气。青豆的翠绿与口菇的洁白相映成趣，让人一眼便爱上这道菜的颜值。

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准备食材：

青豆、口菇、胡萝卜、大蒜、食用油、清水、盐、白胡椒粉

具体做法：

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1.朋友们，大家好，今天我们来做一道素菜，青豆口菇，营养健康，非常的好吃，喜欢的朋友可以试一试。准备一盘口菇，少量的青豆，半根胡萝卜，少量蒜，把口菇洗净切成小块，切好之后备用。

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2.再把胡萝卜切成小块。

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3.然后起锅烧水，把青豆煮熟，开水下锅三分钟之后就可以捞出了。

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4.再另起锅，加入适量的油，油热后下入蒜，倒入口菇炒匀，再加入少量的水继续翻炒，然后下入胡萝卜炒至断生，再把青豆下锅，炒匀后加入适量的盐和白胡椒粉，再次炒匀就可以出锅了。

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5.这样一道好吃的青豆口菇就做好了，清淡好吃，营养丰富，爱吃素菜的朋友快去试试吧。