农历九月初九的重阳节又被人们称为“老人节”、“登高节”。重阳节最初只是在季秋时举行丰收祭天、祭祖的活动，到了东汉、魏晋时期才有了登高、赏菊、饮酒等习俗，在唐朝才被定为正式节日去庆祝，而尊老、敬老的含义是在近代才被赋予的。
如今过重阳节，最主要的意义就是孝敬父母，为父母送上他们喜欢的礼物，带着他们去郊游登高，或者是给他们做一顿丰盛的家宴。不过重阳家宴既然是做给父母吃的，那食材就要用心去挑选，特别是上了年纪的父母就要多吃一些益于健康，能延缓衰老、强身健骨的食物。
有句话说的好“重阳吃四宝，九十人不老”，重阳节到底该吃哪四宝好？接下来给大家详细说说，了解后做给父母吃。
一、猪蹄
肥香软糯的猪蹄几乎人人都爱吃，因为它不仅味道鲜香美味，还有着丰富的胶原蛋白，一直被人们认为是延缓衰老的佳物。
另外猪蹄在我国传统文化中的寓意也很好，象征着吉祥和财富，在节日里吃也寓意着全家团圆和谐，所以在重阳节炖些猪蹄端上桌，让父母吃一些是非常不错的。
推荐食谱：【卤猪蹄】
食材：猪前蹄、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒
1、猪蹄清洗干净，放入冷水锅里，倒入两勺黄酒，放些姜片，大火煮开后再焯煮三分钟捞出。
2、炒锅倒少许油，加两勺猪油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，炒出香味，倒入两勺老抽和五勺生抽，放一把冰糖和适量盐，加一碗开水煮十分钟。
3、高压锅里放入一层姜片，放入猪蹄，倒入烧好的料汁，盖锅盖高压焖煮三十分钟。
4、猪蹄炖好后开盖，将猪蹄翻面用中火收汁，汤汁收紧后出锅。
二、洋葱
被誉为“蔬菜皇后”的洋葱，营养价值特别高，它是为数不多的含前列腺素A的蔬菜，同时也含有大量的抗氧化剂，能够延缓细胞衰老，中老年食用后对身体很有益处。
而且洋葱中所含的硫化物，也是天然的抗菌物质，在秋季多食用也有助于预防感冒，提高免疫力。
推荐食谱：【洋葱炒牛肉】
食材：洋葱、牛里脊、青椒、姜、干辣椒
1、牛里脊切片，加些姜丝，放入一勺料酒、两勺生抽和一勺淀粉、适量的盐，抓匀后倒一勺油腌十分钟。
2、洋葱剥皮后洗净切片，青椒也同样去籽洗净切片，再切些姜片备用。
3、炒锅烧油，倒入姜片、干辣椒炒香，放入牛肉翻炒变色。
4、锅中倒入洋葱、青椒翻炒，加适量盐、鸡精翻炒，临出锅前加一勺香油，炒匀后出锅。
三、核桃
秋季正是核桃成熟的时候，建议多买一些给父母们吃，核桃一直有“脑白金”的美誉，它含有丰富的维生素E、胡萝卜素、蛋白质、钙等营养物质，食用起来健脑抗衰、壮腰强骨，非常适合中老年人吃。
许多人都喜欢直接食用核桃，但其实核桃拿来炒菜、凉拌菜也非常好吃，重阳节的时候就可以给父母做一道关于核桃的菜。
推荐食谱：【芹菜核桃炒鸡蛋】
1、芹菜去叶洗净，切成长段，取两个鸡蛋加盐打散，枸杞加水浸泡五分钟。
2、煮锅接水烧开，倒入核桃仁煮一分钟捞出，控干水分，炒锅烧油倒入蛋液，炒熟盛出。
3、重新起锅烧油，放入蒜块炒香，倒入芹菜段翻炒两分钟。
4、芹菜断生后放入核桃仁、鸡蛋，再加少许枸杞，撒上盐和鸡精炒匀后出锅。
四、紫薯
重阳节所在十月中旬，恰好是紫薯收获的季节，买些紫薯给父母炖粥喝，或是做成紫薯馅的糕点、面食，吃起来美味又健康。紫薯中富含花青素，还有很多膳食纤维、维生素C等营养，吃起来既能抗氧抗衰，也能很好的增强人体免疫力，尤其适合中老年人食用。
推荐食谱：【紫薯银耳粥】
食材：紫薯、银耳、大米、冰糖
1、银耳用清水泡发，泡好后撕成小朵洗净，大米也提前加水浸泡一小时。
2、把银耳倒入电饭锅里，加入适量清水，炖煮十五分钟。
3、紫薯去皮洗净，切成小块，银耳炖煮好后，倒入紫薯块和大米。
4、煲煮二十分钟，紫薯软糯、大米开花，放入少许冰糖，焖煮三分钟融化，搅匀后盛入碗中食用。
——老井说——
如果手比较巧，很擅长做面食、糕点，也可以在重阳节做些香甜美味的桂花糕、枣糕、栗子糕、菊花糕等糕点，作为重阳糕端给父母品尝，吃重阳糕的寓意也很好，代表着迎接福气、避灾消祸。若父母更爱吃面食，也可以做些手擀面，面在我国传统文化中代表着长寿、健康、顺利，给父母做面吃，也代表着送健康，希望他们寿比南山、万事顺遂。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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