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也许你很难想象,喜马拉雅山脉中的粉色石头,每年能在中国市场卖出6000万的销售额。

无论是户外露营、烧烤聚会,还是居家煎牛排,这种晶莹的粉色颗粒越来越频繁地出现——它们被用来提味或当作装饰,让烹饪更有仪式感。

这就是玫瑰盐,因其晶体呈现粉色,如樱花宝石般美丽而得名。它还有一个更学术的称呼:喜马拉雅盐。

因地处喜马拉雅山脉、与世隔绝,玫瑰盐也被称为“世界上最纯净的盐”。

现在,消费者可以通过天猫国际轻松购买到不同规格的玫瑰盐。

但很少有人知道,被誉为“盐中之王”的玫瑰盐是如何从2亿多年前的古海水结晶,最终被打磨成我们餐桌上的一粒盐的。

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喜马拉雅盐矿藏身地下200米,优质的玫瑰盐矿,更深入地下300多米。优质玫瑰盐色纯、透明,散发着微粉色的光,像被镶嵌在地底的粉色钻石。

想要生产出上好的玫瑰盐,必须像最成熟的钻石工人一样,深入地下开采、按照严格标准筛选,前后历经11道洁净工艺,过程至少需要1个月时间。

为了赶上天猫双11这一中国最大的电商消费盛会,专注于玫瑰盐生产的品牌Anson's,早在3个月前就开始筹备。

以下,就是关于这粒盐的真实故事:

文 | 杨佳

编辑 | 蔡玉

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“不是亲眼所见,很难想象,在地下350米的地方,有这样一个粉色的地下‘堡垒’,目及之处全是粉色的岩石,像水晶一样。更神奇的是,这些亿万年前的粉色石头,经过加工后能食用。”

回忆起第一次探访巴基斯坦玫瑰盐矿的情景,Anson's中国电商副总经理李先平依旧激动不已。毕竟,不是每个人都有机会深入喜马拉雅山脉,下探至地下350米的深处,去探索世界上最好的玫瑰盐矿洞。

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图 | 矿洞内部

玫瑰盐的形成要追溯到2亿年前,那时喜马拉雅山脚下的土地还是一片汪洋大海。随着地壳运动,残留的海水深藏于地下约600米,经过亿年的挤压与高温,地底的矿物与海盐结合,形成了盐化石,也就是喜马拉雅盐。

独一无二的地理条件赋予了玫瑰盐独特的外表和价值。由于深埋于地下,几乎与世隔绝,玫瑰盐被誉为“世界上最纯净的盐”。世界上只有喜马拉雅地区产出玫瑰盐,这也使得玫瑰盐成为当地重要的物资,不仅供食用,还被当作护肤品和观赏品,也因此备受喜马拉雅附近国家的关注。

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图 | 运输玫瑰盐

5年前,李先平第一次见到玫瑰盐时,就被其粉色的外表所惊艳,随后被其独特的口感所折服,“它(玫瑰盐)自带鲜味,不需要再添加其他提鲜调料,入口便能锁住食材本身的味道”,随后一头扎进了玫瑰盐行业。

正是因为这些特性,近些年玫瑰盐在高端餐饮中和电商平台上大受欢迎。

随着双11到来,巴基斯坦的盐工们加班加点忙碌起来。这并非他们第一次参与天猫双11,他们明白这场远在中国的购物节对公司的重要性。早在8月进入备货阶段,他们就习惯性地为双11调整到最忙碌的状态。

他们希望将最纯净、最好的玫瑰盐送到中国消费者的手中。

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图 | 千里之外的巴基斯坦朋友们备战双11

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如今,消费者可以方便地在天猫国际买到Anson's的玫瑰盐。

但鲜为人知的是,在产地巴基斯坦,每一瓶玫瑰盐“出发”时,都需要由当地警察护送——巴基斯坦特殊的地理位置和周边复杂的国际环境,导致在巴国内运输路线时常受阻。

只有在警察的护送下,玫瑰盐才能顺利从产地到达港口,随后穿越阿拉伯海、印度洋的波涛,历经15-25天的航程,进入中国保税仓,最终出现在中国消费者面前。

而这又只是将玫瑰盐送上餐桌整个链路的最后一步。在此之前,从喜马拉雅山脉的坚硬岩石变成餐盘上能食用的“粉宝石”,玫瑰盐还需经历11重“磨炼”。

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图 | 人工清理中

和钻石一样,玫瑰盐是大自然的馈赠,要生产出品质上乘的玫瑰盐,需像寻找钻石一样,去最好的产地仔细筛选。

巴基斯坦有三个主要玫瑰盐矿区,其中位于凯沃拉盐矿区,是南亚大陆历史最悠久、储存量最大的盐矿,Anson's的开采地就在这里。

Anson's的母公司Anthéla凭借在地质勘查和科研方面的贡献,与巴基斯坦国家矿业发展公司建立了长期战略合作关系,确保每年至少6万吨优质食品级喜马拉雅盐矿的独家供应。这6万吨,在每年喜马拉雅盐矿的总产中占比3%,同时也是品质顶级的3%。

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图 | 开采玫瑰盐

寻找优质矿洞,只是第一步。

玫瑰盐的品质与埋藏深度成正比,埋藏越深的玫瑰盐质量越好,但开采难度也越大。

为了采集优质的玫瑰盐,工人们需深入地下350米进行探矿,在确定开采的岩盐层上标记数字,以便区分不同的矿层,随后使用火药爆破的方式定点开采所需要的岩盐

由于岩盐所含杂质不同,并非所有开采出的岩盐都符合联合国《食用盐法典标准》规定的食盐氯化钠纯度不低于97%最低要求。“事实上,巴基斯坦每年开采出来的70%以上喜马拉雅盐矿矿石都达不到上述食品级标准。”李先平说,玫瑰盐和钻石一样,品质越高,越纯净。为了区分玫瑰盐品质,Anson's首创了“喜马拉雅盐矿分级标准”,通过颜色、表面洁净度、氯化钠含量、不溶解物质测试四个维度,将玫瑰盐分为AAA、AA、A、B、C五个等级。

被开采出来的岩盐,都将按照“喜马拉雅盐矿分级标准”,在矿洞、堆场和工厂经过三级人工分选,来保证其质量。

只有AAA和AA级玫瑰盐,能进入Anson’s的清洗和精密破碎环节。经过清洗的玫瑰盐,根据使用场景不同,破碎成3毫米到5毫米,和0.05到0.1毫米的颗粒。

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图 | 选出的天然玫瑰盐

然而,到这一步,作为“成品”的玫瑰盐还不能食用,必须经过严格的重金属检测,确保食品安全后,才进行后续的精密筛分、光学分选。

直至洁净装仓,喜马拉雅山脉数亿年前的石头,才摇身一变成为一颗晶莹剔透的粉色盐粒。

前后历经1个月,开采出的岩盐中只有50%成为玫瑰“盐王”,进入中国。

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李先平说,天猫双11对他们来说,是一年中最为重要的一场“战役”。今年,Anson's为双11备了10万件货,从8月开始,他们就拉足马力,全力备战。

天猫双11早已不只是中国的双11,在天猫国际,像Anson's这样,带着独特的幕后故事、远道而来的海外品牌从全球各处赶来。

当喜马拉雅的玫瑰盐穿越印度洋奔向我们的餐桌时,来自比利时的驴奶皂、秘鲁智利的鱼油、澳洲的牛羊奶也都“跋山涉水”,在前往中国的路上。

在巴基斯坦的工人们努力造盐时,比利时国家森林公园内,一片被自然环抱的有机农场中,Anes&Sens的100头小驴正以它们独有的方式为即将到来的天猫双11忙碌着。

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图 | Anes&Sens的品牌负责人和小驴们

Anes&Sens是欧洲首个以驴奶为主要成分的护肤品牌,由Dynes家族创立,拥有近30年历史。

西方的驴奶护肤历史悠久,最早可追溯至2000多年前的“埃及艳后”克里奥巴特拉时期,克里奥巴特拉每天使用驴奶沐浴,以保持肌肤光泽和年轻。拿破仑的妹妹波琳·波拿巴也是驴奶护肤的爱好者,她促进了这一风尚在欧洲上流社会的流行。

如今,这股风潮也吹向了中国。Anes&Sens中国电商负责人张婕透露,品牌入驻天猫国际第一年,销售达到300万。消费者多是20-40岁注重生活品质和仪式感的女性,不少曾在欧洲生活过的客户,习惯了使用驴奶护肤品,成为忠实的回头客,也会特地在天猫双11囤货。

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图 | Anes&Sens的小驴们

驴奶产量小且难以获取,100头小驴的年产奶量约为5000-10000升,可以说每一升驴奶都弥足珍贵。

“要保证小驴心情好,产奶才多又好。”为了确保小驴产奶的高品质和产奶量,Anes&Sens为小驴提供特别的生活环境,每一头小驴都有专属的名字,从小受到细致的照顾。

当小驴们达到适宜的产奶年龄,便被安排在三班制的工作模式中,轮流在充满轻松旋律的环境中,听着音乐产奶。Anes&Sens的工作人员还会为小驴颂钵、声音疗愈,为小驴营造放松和安心的氛围,这对于产出质量稳定、营养丰富的驴奶至关重要。

这些珍贵的驴奶将被送往实验室,按照每公斤提炼不到0.1克的比例,提炼成稳定且高效的冻干精华,随后添加到Anes&Sens的产品中,来到中国。

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图 | Anes&Sens有机农场的小驴

比利时的小驴勤奋产奶,澳洲的牛羊也“不甘示弱”。

澳洲被誉为“骑在牛羊背上的大洲”,也是中国人喝牛羊奶的首选产地。新西兰牛奶奶粉品牌A2根据爆款单品预估销量的1.5至2倍备货,货品全部在天猫双11预售之前抵达天猫国际保税仓。

羊奶粉品牌Caprilac也早在天猫618结束后,就启动了双11备货计划。“我们准备了5个货柜,6万多件商品,10月已全部到位。”Caprilac的中国电商负责人信心满满:“这次天猫双11,我们目标是保持进口羊奶粉品牌TOP 1的地位,并实现至少25%的增长。"

秘鲁智利渔场,高纯度鱼油品牌WHC不仅备足了80万件货,还决定在天猫双11期间正式发布新品“藏红花鱼油”。今年天猫双11,WHC预计销售额破亿,同比增长预计超过80%。

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图 | 牛奶品牌A2的澳洲牧场

进入10月份,李先平和Anson's团队对今年天猫双11满怀期待。在巴基斯坦当地,Anson's的工厂因其优厚的福利而闻名,近10年来员工流失率极低。这种稳定性得益于Anson's稳定的销售业绩,稳定和福利吸引了众多当地工人,对许多年轻人来说,盐矿工人的工作不仅是一份收入,更是成家立业、养育子女的根本。

喜马拉雅的玫瑰盐、比利时的驴奶皂、澳洲的牛羊奶……近2亿件跨境进口商品目前已经在天猫国际各保税仓集结,参加天猫双11的近5万个进口品牌覆盖了全球90多个国家和地区。

当全世界的商品朝一个地方汇集,我们再次一年一度地以双11为切口,观察东西的贯通、世界的交融,看全球商品如何为天猫双11、为中国消费者而动,又如何构建起我们日常生活的机理。

(应受访者要求,文中人物均为化名)