饮茶礼俗是在长期的社会生活中
逐渐形成的以茶为媒的
风俗、习惯、礼仪
是一定政治、经济、文化形成的产物
01｜各具特色的民族饮茶习俗
在长久的历史演化中，不同的地区、民族形成了不同的饮茶习惯，并沿袭至今。
酥油茶是藏族每个家庭必备的饮品。藏族人将茶砖捣碎，熬煮后滤过茶汤，倒人放有酥油和食盐的茶桶内，搅拌均匀，叫酥油茶；最后盛入壶中，放在火上随时取饮。
藏族喝酥油茶有一定规矩，一般是边喝边添，不可一口喝完。客人的茶碗总是满的。如果你不想喝，便不要动它，告辞时才可一饮而尽。
维吾尔族人在夏天喝一种名为多瓦波尔恰的茶。这是一种加入蜂蜜、柠檬和冰块的茶，具有很好的消暑降温作用。维吾尔族人民深知“喝茶解渴,更解心烦”。他们喜欢品尝各种茶类，包括奶茶、香茶、药茶、叶茶和甜茶等。
蒙古族人日饮三次茶，他们习惯饮加奶、加盐、加炒米的成奶茶。滇北少数民族早上第一件事就是“烤茶”，他们用火塘上的瓦罐将晒干的青茶叶烤至焦黄、发香、发爆，然后冲入滚汤煎熬而成。
苗族人喜爱的虫茶，又称“茶精”，是一种无叶茶，由特定的昆虫在茶叶上产卵，幼虫吃茶叶后排泄物制成。这种茶饮具有生津止渴、解毒消肿的功效，有着500多年的历史。
侗族的打油茶中则会加入一些清凉的食材，如黄瓜片或薄荷叶，以适应炎热的天气。打油茶是侗族人的日常饮食，也常用来招待客人。
实际上，不同种类的茶叶，也会导致不同的饮茶方法和习俗。如：潮州的工夫茶、广东的早茶、苏杭一带的“七家茶”、云南白族的三道茶等等。这些不同特色的茶饮方式共同构成了丰富多彩的中国茶文化体系。
02｜以茶为礼的民族婚姻习俗
在漫长的历史长河中，茶逐渐成为深入人们的生活观念，乃至形成了茶俗。不同地区、不同民族、不同地位和身份的人，对茶叶和茶俗有着不同的文化承习，这种现象在茶进入社会礼仪中时尤其明显。
在中国，有关茶的礼仪是很多的。如明代的许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必子生，古人结婚以茶为礼，取其不移志。”这表明，古代婚姻中以茶为礼——表其志不移。
古代讲究“三茶六礼”，“三茶”指订婚时的下茶、结婚时的定茶和入洞房时的合茶；“六礼”指纳彩、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。这些礼仪包括了从择偶到完婚的全过程。
以茶为彩礼的习俗至今还保留在云南省拉祜族的婚礼中。拉祜人常说，没有茶就不能算结婚。
纳西族聘礼中的“四色”就包括茶、酒、糖、米。
贵州的侗族婚礼上喝豆茶象征吉祥。
在侗族中，如果是父母包办的婚姻，姑娘不愿意，可悄悄包好一包茶叶，亲自送到男方家，用茶表示拒绝之意。
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