坚果磅蛋糕

【食 材】

蛋糕部分：

低筋面粉....................................175克

无盐黄油......................................93克

坚果碎.........................................70克

奶油奶酪......................................67克

糖粉............................................50克

淡奶油........................................45克

细砂糖........................................12克

泡打粉.........................................2克

鸡蛋............................................2个

（此方可做8个的份量）

装饰部分：

糖粉...........................................10克

黑咖啡粉.......................................3克

热水............................................适量

坚果碎.........................................适量

（此方可装饰3个蛋糕）

【制作步骤】

Steps

No.1| 黄油和奶油奶酪提前软化，蛋黄蛋清分离备用，烤箱上下火170℃预热

No.2| 黄油加入细砂糖打至蓬松；加入奶油奶酪打匀

No.3| 分2次加入蛋黄打匀；加入淡奶油拌匀

No.4| 筛入低筋面粉、泡打粉拌匀至无颗粒，倒入坚果碎拌匀

No.5| 细砂糖分3次加入蛋清中打至小弯钩

No.6| 将蛋白霜分次加入面糊中翻拌均匀后装入裱花袋；将面糊挤入模具

No.7| 入炉上下火165℃烘烤约28分钟，插入牙签拔出没有粘连即可出炉

No.8| 咖啡粉加入少量热水融化，少量多次地加入糖粉中，使其成为粘稠的流动状，淋到蛋糕上，放上坚果碎等装饰

小贴士

1、黄油和奶油奶酪软化至手指能轻松按出指印；

2、坚果碎也可替换成奥利奥碎等；

【成品秀】