签约中国农业大学，白象五谷维养迎来重量级合作伙伴|中国农业大学|五谷维养|挂面|杂粮|白象食品集团

作者丨内参君

编审丨橘子

白象的五谷维养挂面更科学了。

近日，白象五谷维养挂面研发团队与中国农业大学举行了签约合作仪式。中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长尹淑涛、教授沈群，白象研发中心副总裁徐庆、挂面研发部总监王艳丽、产品总经理马晶晶、产品经理王超等出席了合作签约仪式。据了解，此次合作主要涉及白象五谷维养挂面的产品创新、营养与口感、技术应用等方面。

当下，消费者变得更注重健康，也更加追求健康的生活方式，尤其是在吃的方面。而主打“白面加杂粮，营养均衡更健康”的白象五谷维养挂面无疑是符合当下消费者需求的。

一款健康的挂面怎么来的？

那么，白象的五谷维养挂面是如何找寻到健康的趋势，又是如何做一款健康的挂面产品？

作为一家以“提供健康美味食品，幸福亿万家庭”为使命的企业，白象一直致力于为消费者提供更为健康、营养的食品，同时积极促进国民健康与饮食文化的传承。在长期的探索中，白象在中国传统食养智慧中找到了一些答案。《黄帝内经·素问》中记载的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的调养原则，给了白象启发。

早在2019年，白象“100%荞麦挂面”就成功上市。根据中国传统食养智慧，秉承着以“白面加杂粮，营养均衡更健康”的理念，白象打造出更健康、更符合国人口味与消费需求的杂粮挂面—五谷维养。

食品生产是复杂的过程，如何做到产品健康而又符合消费者杂粮主食的需求是白象面临的难题之一。从100%纯苦荞挂面的问世，到10%、30%等不同比例的配比产品，白象在五谷维养挂面逐渐丰富杂粮产品矩阵。其中，30%杂粮含量系列产品更实现了无盐、高蛋白、低脂肪的健康标准。据了解，五谷杂粮挂面目前产品包括荞麦挂面、怀山药挂面、玉米挂面、绿豆挂面等多口味系列；30%含量系列：荞麦挂面、高粱挂面、玉米挂面。

当然，不仅仅是食养智慧，白象也契合了国家对于国民营养健康的发展要求。《健康中国行动（2019—2030年）》及《国民营养计划（2017—2030年）》《中国居民膳食指南（2022）》中提出应“多吃蔬果、奶类、全谷、大豆”。

对产品不断探索、不断创新，寻求更健康产品的同时，白象也充分考虑消费者对产品的接受度。通常，粗粮产品口感粗糙，不易吞咽，对于大多数消费者而言无法接受。为了解决这一难题，白象坚持从原产地挑选优质食材，并采用精细研磨工艺，有效解决了该问题。通过该技术，五谷维养挂面成功确保了面条劲道的同时还具备细腻顺滑的口感体验。

通过严谨的科学配比与现代生产工艺的结合，白象杂粮挂面不仅完整保留了杂粮的丰富营养，还极大地提升了产品的适口性和风味，满足了消费者对于健康与美味的双重期待。

在已经成为行业内独树一帜的产品时，白象依旧在对产品精益求精。此次与中国农业大学的合作正是为了打造更健康、更科学的产品。

五谷维养挂面还能怎么更健康？

作为农业与食品科学领域的先锋，中国农业大学对于食品科学研究具有深厚的学术底蕴与卓越的研究成果。与白象的合作，无疑会加强五谷维养挂面的创新程度、品质程度。

据了解，此次合作主要涉及产品研发与创新应用两方面。白象将借助中国农业大学在食品科学上的先进经验，对产品的口感和营养进行再升级，探索确定不同加工方式杂粮的黄金添加比例；同时，双方还将探索如何结合杂粮的营养素、功能成分，以确定产品标志性指标及含量，以此提高产品品质稳定性、一致性。

借助中国农业大学的力量，白象以此为契机，为消费者提供更健康的主食产品。

值得注意的是，在未与中国农业大学合作前，白象自身也对产品进行了溯源。例如，前段时间，五谷维养团队深入陕西定边甜荞之乡、燕麦主产区河北张家口、优质苦荞产地内蒙古库伦旗、铁棍山药产地焦作温县，筛选原产地好食材。