第二届广州精品美食周开幕啦

2024广州精品美食周

10.12-10.16

广州海心沙约定你

「食在广州」四个大字，令无数吃货趋之若鹜，不过广州的美食文化博大精深，没有专业人士带路，短短时间只能吃到凤毛麟角。只有好（hào）吃的广州人，才更懂广州的好(hǎo)吃！

正愁着如何在短短5天时间让外地朋友吃遍广州，刚好便收到「2024广州精品美食周」的邀约，10.12-16日便能与一众很难相聚的餐饮巨头们碰面了，迫不及待便把这个好消息分享给大家！

犹记得上年于天河体育中心南广场开幕的2023广州精品美食周，天气不似预期，但穿着羽绒服都掩盖不住大家对美食的热情！从本地经典到环球美食，从获奖食谱到门店吃不到的限定新品，颠覆我对美食节的刻板印象！

「第一届广州精品美食周」

而今天开幕的第二届广州精品美食周，集齐天时地利人和，就在秋日的羊城中轴线地标「广州海心沙亚运公园」，面积更大，品牌更多，好吃又好玩，书写广州美食文化新篇章！

近百个品牌，一篇文章介绍不完，请留意明天的推送~我们先来看看今晚的开幕晚宴！史无前例邀请到8位名厨携手演绎，一次「摘」下11颗黑珍珠钻石！

8位大佬的地位不用再多介绍，全部都是当下广州烹饪界的领军人物，真乃八仙过海各显神通，将美⻝升华⾄艺术餐品之列，8（巴）闭

（排名不分先后）

岁集院子·黄景辉

玉堂春暖·黄建中

花城苑·梁健宇

悦景軒·黄远奖

炳胜集团·曹嗣全

跃·陈晓东

广御轩·冯永彪

潮跃·姚威楠

话不多说，跟着泰迪云品鉴这顿⿊珍珠11钻·16⼿联弹晚宴，2024广州精品美食周我们来咯！

-岁集院子·黄景辉-

鱼子酱深海螯虾塔塔

前菜开场先由辉哥给大家带来一道鱼子酱深海螯虾塔塔调动味蕾！新西兰深海螯虾的鲜甜，与卡露伽鱼子酱的浓鲜结合，勾划出双重海洋鲜味。

咸鲜软糯交织中散发出淡淡的清香，原来加入了顺德鱼生的灵魂配料点缀，酸莱头、洋葱、柠檬叶、少许玫瑰岩，海风也显得分外温柔。

-玉堂春暖·黄建中-

伊比利亚黑毛猪叉烧拼干鲍

第二道迎来的是来自玉堂春暖的黄师傅现场演绎堂做伊比利亚黑毛猪叉烧，还是肥瘦均匀分布的精选梅头肉部位，这种出身注定它是一块不平凡的叉烧！

黑毛猪的肉香、玫瑰露的花香、海盐的咸香、蜂蜜的甜香……红红火火的架势，配上软中带滑的10头鲍鱼，就如这次第二届广州精品美食周一样，包罗万有，势头正旺！

-花城苑·梁健宇-

非遗溏心萝卜狮子头

不时不食，但时间也能赋予食材另一层次的美味，花城苑特有的「非遗溏心萝卜」就是这样的存在，可谓精品中的精品。

传承过百年的非遗技艺，制作过程十分严苛，看似「干瘪」，内心已饱吸精华化为吉品鲍似的溏心状，配以土猪肉制成的狮子头，大道至简，清欢至美，醇厚回甘，舌底生津。

-悦景軒·黄远奖-

咸金桔子姜烩闽东黄鱼

接下来又是一道费时费心的菜式，来自广州柏悦酒店悦景軒的黄远奖师傅，带来了他亲自腌制的咸金桔，放在普通家庭是传家宝的地位，给大家解酒润嗓，诚意满满！

咸金桔与嫩子姜皆为粤菜之髓，压成汤汁与闽东黄鱼作配，不用额外加盐，肉质细嫩如绢，鱼鲜美倍增！

-炳胜集团·曹嗣全-

梅菜扣肉煎辽参

梅菜扣肉在从前是「大日子」才能吃到的硬菜，那么在广州精品美食周开幕式的大日子，也必须安排！炳胜集团的全哥创新演绎，让客家菜的硬菜担当与上品辽参齐出道！

特别酿入甘香汁浓的传统梅菜扣肉，海陆结合，分外优秀。软糯、甘甜、鲜香，浓浓的粤式风味！

-跃·陈晓东-

萝卜牛腩

秋风起，萝卜牛腩申请出战！擅长突破传统的SEVEN柒哥，将广东传统的街头小食，赋予了「粤」来「跃」精致的状态，谁说萝卜牛腩不能用刀叉吃？

西方的牛小排，东方的演绎！柒师傅(Seven)非常传神地把萝卜牛腩进行中西结合，Juicy的牛小排，蘸上秘制辣椒酱，再来上一口软糯入味的萝卜，牛气冲天！

-广御轩·冯永彪-

时令鲜菌羊脂籽米饭

热爱美食的人，自然懂彪哥这碗饭的「含金量」，广式腊味煲仔饭的瑰丽版本！葵园鸡肉腌制后放入熟成柜9天左右，还带着少许柔韧，没腊肉那么干身。

广东素来不缺好米，但彪哥还是把目光锁定到温润如玉的新疆羊脂米，高温迸发的油脂全然浸润在每一颗饱满圆润的米粒当中，菌香、羊脂香、米饭香纷至沓来。

-潮跃·姚威楠-

林檎燕窝雪糕

外表很佛系的释迦果，内里全是甜蜜多汁的果肉，很潮很跳跃的潮跃姚师傅一眼相中，将汕头樟林这种的特色水果，也就是「林檎」打成汁做雪糕，那叫一个香甜清新！

晚宴拿林檎雪糕做Ending，味蕾被清新的果香重新唤醒，底下还有满满当当的燕口福燕窝，滋补爽口有口福！

虽然广州美食周黑珍珠晚宴仅在开幕式当晚呈现，不过好戏还在后头！10.12-16日的海心沙堪比美食时尚游乐园！

黑珍珠餐厅、米其林获奖餐厅、老字号特色餐饮、「食肉兽」乐园微醺街区、年轻食力等近100个品牌，超1000名民间食评人聚首，好吃好玩，百花齐放，盛况空前！

想知道第二届「广州精品美食周」该怎么吃，怎么玩，怎么逛？欲知后事如何，请听明日分解！

撰稿：泰迪熊

图片：Teddy's Choice Studio

排版：Teddy's Choice Studio

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