每年的十月份都是比较费钱和忙碌的月份,国庆节刚过,随着天气越来越冷,大家开始为越冬做准备,北方居民除了要缴纳取暖费以外,还要添置越冬物资,以及囤储秋菜过冬。
“春种、夏长、秋收、冬藏”,这是中国人顺应时节的生活智慧,而随着秋菜即将上市,北方很多地区都进入了一年一度的囤秋菜时刻。
虽然现在市场供应充足,不论什么蔬菜在冬季市场上一样可以买到,但是囤秋菜过冬已经刻入到很多老人的基因当中,并且渍酸菜和腌咸菜过冬,这些风味食材也代表着家的味道。
秋菜即将上市,有1个好消息,2个坏消息,3个多注意,早知早准备。
秋菜即将上市,有1个好消息
秋菜上市的时候,各个城市的管理者为了方便居民采购秋菜,以及便于农民进城售卖秋菜,都会专门开辟秋菜供应点,这些地方离居民区都不远,所以采购秋菜会很方便。
今年到现在天气不是很冷,而且阳光始终比较充足,采购回来的秋菜也便于晾晒,所以喜欢囤秋菜的人,今年购买秋菜依然会很方便。
秋菜即将上市,有2个坏消息
一,今年部分秋菜的价格会上涨不少
最近经常逛农贸市场的人会发现,往年这个时候是蔬菜一年最便宜的时候,但是今年的蔬菜价格可不低,明显的就是囤储秋菜必备的大葱,现在都要2元一斤以上。
今年入伏以后雨水比较多,加上持续的高温天气,导致一些秋菜品种减产严重,因此今年的秋菜上市以后,价格可能会比去年高不少,很难出现去年大葱和白菜几毛钱一斤的情况。
二,今年的秋菜可能不太好保存
今年因为立秋之后雨水比较多的原因,秋菜的生长受到一定的影响,而且不少秋菜的含水量可能会比较多,因此今年的秋菜不一定好保存。
秋菜在购买的时候还是不能光贪便宜,一定记得选择水分少一些的,而且买回来的秋菜为了便于保存,记得要先摊开晾晒一段时间后再囤放。
秋菜即将上市,有3个多注意
一,注意别盲目囤秋菜
现在市场供应量充足,即便是冬季市场上的蔬菜也满足供应,因此囤秋菜一定记得别贪多,有些秋菜还不如现吃现买的好,因为囤放久了很容易出现吃的比扔的多。
二,囤秋菜要注意天气变化
秋菜只有经历过霜打后味道才醇厚,因此囤秋菜时要密切关注天气变化,如果天气温度比较高的时候,这个时候可以晚点买秋菜,避免不必要的损失。
三,买回家的秋菜注意粗加工
秋菜的售卖一般都会连根带土,因此购买回家后要分拣和粗加工一遍,并且把秋菜摊开放到阴凉通风的地方去取水汽,这样更便于保存。
买回家的秋菜千万不要大堆堆放,因为这样很容易导致秋菜捂在一起霉烂,尤其是像雪里蕻和大葱这样的秋菜,而土豆和红薯这类怕冻的秋菜,要记得及时分拣装箱,放置到温度比较适宜的地方保存。
囤储秋菜过冬是北方人的老传统,而今年秋菜即将上市,价格可能会比往年要高,所以囤秋菜记得别盲目,而且要做好粗加工,避免秋菜囤储过程中的损失。
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