家里老人常说:“秋冬吃山药, 胜过吃补药。”
虽说菜市场里的山药一年四季都有,但其实懂吃的人都知道:
被国家认证为农产品地理标志产品,堪称「山药王者」的温县垆土铁棍山药才蕞好吃,营养价值高。
而在众多“药食同源”的食材中,中医们也首推铁棍山药。
很多人都喜欢吃,不仅香甜绵软,而且营养价值非常丰富:
干物质和碳水化合物含量均显著更高; 富含较高的16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等营养物质; 其淀粉质量、甘露聚糖、黏蛋白优于其他山药;
*引自百度百科-山东省农科院对山药的化验结果
大冬天来个暖乎乎的山药排骨汤,山药绵软到入口即化,太幸福了。
秋来,吃山药滋补尤佳。
可平时菜市场一年四季都在卖的,是菜山药,含水量大而粉质少,营养价值不高,根本吃不出甜味儿。
如果要给山药做个排位,就是:垆土铁棍山药>沙土铁棍山药>菜山药。
其中铁棍山药最好的选择又要数温县垆土铁棍山药,虽模样丑,却为佳品,有“怀参”之称。
《神农本草经》有记载:“山药以河南怀庆者良”,这里的山药说的就是它。
地道的垆土铁棍山药口感上水分比较少,粉质高,口感绵软糯香,清甜,一吃就知道,特别好吃!
连不太吃山药的北方同事,吃了一口,真的是软糯香甜,好吃,非它不可了
可惜的是,温县垆土铁棍山药虽好,但你们在市场很难找到。
市面上有很多细细长长的山药,都会拉去温县镀下金,再打着正宗铁棍山药的旗号价格翻倍在卖,可是口感是骗不了人的!
但有小编在,根本无需担心!
我们今年早早就去当地考察,替大家预定好了正宗的,河南温县垆土山药!
都是精挑细选出来的,粗细均匀,品质非常好!
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之前跟团吃过的小伙伴,无一不爱这份独有的甜糯!买了又买!
只是去年做得晚,很多没有买到的都给我们留言:
今年咱们的团不仅开得早,价格也特别给力!
像市面上量大的、几块钱一斤就能随便买的,不用想着捡漏了,不可能是垆土铁棍山药。
而可以溯源的正宗垆土铁棍山药,因为一些中间的成本的因素,价格也格外高昂:
10斤礼盒装要248元,24元/斤。
今天开团,在正品高品质的基础上,也不能让大家吃价格的亏。
5斤家庭装(长度34-37cm左右),仅59元!低至11.8元/斤!
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天凉入秋,垆土铁棍山药正应季新鲜,削去褐色粗糙的表皮,内里滑溜洁白,口感软糯甘甜。
切碎煮成汤羹,入口水润柔滑,鲜香直抵喉头,一碗下去胃暖暖的,极其舒坦。
煨得软嫩好消化,小朋友也可以一块吃!
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河南温县原产地出品
让大家吃到地道垆土铁棍山药
不夸张地说,很多人 吃了几年的铁棍山药,也没吃到一根真的!
为什么这么多假货呢?
一、产地受限制
对于农产品来说,产地就是它的灵魂。温县,就是山药的灵魂。
①河南焦作市温县光照充足,北依太行,南临黄河,形成了独特的“牛角川”地势。 ②千年的河流冲积,让温县这里沉淀了独特的垆土土壤,造就了营养价值很高的垆土铁棍山药。
*国家标准《地理标志产品怀山药(GBT20351-2006)》,明确规定北纬34.48-35.30、东经112.02-113.38之间范围种出来的山药,才称得上是铁棍山药。此位置正是河南焦作市温县。
产地受到限制,能种植垆土铁棍山药的土地并不多,温县境内,核心产区只有几千亩。
二、土地修养时间长
垆土铁棍山药对土壤要求非常高,为了让土地恢复本身的营养,都是“一年种,七年收”。
这样的种植频率,限制了地道的垆土铁棍山药产量。
三、采集困难
再加上垆土土地坚硬,山药每长一寸都要拼劲全力,成品能长到地下将近一米,本身又很娇贵,哪怕几十年经验的老手都得小心翼翼。
下手轻了,挖不出来,下手重了,山药断在土里就不值钱了。
所以只好配合挖掘机一起开挖,还需要用手,小心翼翼的拔出来。
所以正宗的垆土铁棍山药,每年的产量,掰着手都能数过来。
十分矜贵,价格也要高些!
而大家平时买到的,很多都是普通菜山药。
一张图告诉大家温县垆土铁棍山药和普通菜山药的区别:
左为普通山药,右为温县垆土铁棍山药
简单粗暴地理解,比较“丑”的那种就是垆土山药。
垆土山药外形坑坑洼洼,粗细不均,但 水分少、糖分足,肉质瓷实。
要是放大了看,垆土的 毛眼也更凸出,锈斑重,根毛较多。
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因为垆土土地坚硬,山药每长一寸都要拼劲全力,所以种出来的形状弯弯曲曲,外皮上还有像铁锈一样的痕迹,看起来丑丑的.....
而沙土种植的铁棍山药,因为土质松,生长时受到的阻力小,往往长得又长又直又圆润,卖相很好, 但水分大,口感不够绵密,营养价值也较低。
所以,怕买错踩坑的,跟着咱们开团的小车走,准没错啦!
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河南温县铁棍山药
粉糯香甜 营养好吃
山药以“药”直接命名,是日常生活不可多得的神仙食材 。
入秋吃山药,好处颇多。
《本草纲目》记载山药:“益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。”的功效。
垆土铁棍山药, 质地密实,肉质细腻,水分少、口感棉、甜、香。
优点众多,直接将自己送上山药王者的巅峰!
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将白乎乎的主角切块,再加上几根排骨,放入锅中,满满的,咕嘟咕嘟炖着。
热气腾腾的香气扑面而来,锅里混合着肉香的汤汁 香醇浓厚 ,山药也被煮的 绵密软糯 。
一口下肚,周身暖流!
正应了那句俗话: “山药秋冬补,开春能打虎。多喝山药汤,脸色红杠杠。”
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好吃的铁棍山药可不止煲汤,它可盐可甜,怎么做都好吃。
炒着吃 ,椒盐一撒,秒变人间绝味!
外壳焦脆,内里粉糯,还有一点脆沙沙的口感,绝了~
熬粥,和红枣小米一煲,就能收获一碗 暖胃暖心 的滋补营养粥,给自己或者家人做上一碗,准会挨夸!
还能 蒸着吃 ,好的食材往往只需要朴素的烹饪方式。
蒸着吃,简单方便,保留最原始的味道。
地道的垆土铁棍山药口感上水分比较少,粉质高。
蒸好的山药粉粉糯糯,口感 绵软糯香,清甜,一吃就知道,特别好吃!
连不太吃山药的北方同事,吃了一口,真的是软糯香甜,好吃,非它不可了!
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今天开团,在正品优质的基础上,也不能让大家吃价格的亏。
5斤家庭装(长度34-37cm左右),仅59元!低至11.8元/斤!
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天凉入秋,垆土铁棍山药正应季新鲜,削去褐色粗糙的表皮,内里滑溜洁白,口感软糯甘甜。
切碎煮成汤羹,入口水润柔滑,鲜香直抵喉头,一碗下去胃暖暖的,极其舒坦。
煨得软嫩好消化,小朋友也可以一块吃!
产地直发,省去了多重运输,多余溢价,省下来的钱能多买2-3份,够全家滋补!
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【 常见问题 】
问:我订了2箱,怎么收到一箱?
答:订单是一箱一箱发货,一箱贴一张快递单,您订了几箱就会先后收到几个包裹。
问:如何储存?
答:干燥阴凉通风2~15°常温存放或尽快食用 冷藏
问:收到有坏的或者不够重量怎么办?
答:我们愿不辜负每一份信任,收到有任何不满意,或者缺斤少两(运输过程中会有水分流失,会有±0.2斤重量误差),请第一时间联系微信后台,我们将为您负责到底!
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