在为期3天的行业峰会 Bridge2Food North America 上，由FoodBev Media举办的第五届“世界植物基大奖2024”（World Plant-Based Innovation Awards 2024）揭晓了获奖名单。

本次峰会聚焦替代蛋白质大行业所面临的挑战，并强调了未来的发展机遇，主题为“可负担性、口味和营养价值”。

颁奖晚宴上，FoodBev Media 的市场总监 Dan Bunt 表示：“今年获奖产品的多样性和研究开拓范围令人难以置信，这不仅是给我们的专家评委带来惊喜与挑战，也彰显出如今植物基食品行业已然卧虎藏龙。”

本届大赛设有15个奖项，值得注意的是，其中的“最佳餐饮服务解决方案奖”、“最佳植物基天然/清洁标签产品奖”和“最佳蛋白质创新奖”为今年新增奖项。

接下来，不妨让《食品饮料绿皮书》对冲出重围的“实力选手”们做一一介绍。

#01

Dairy Alternative

FLOATMILK - Original Oatmilk +Adaptogens

图片来源：Foodbev

此次获奖的是来自Floatmilk旗下的该款燕麦奶产品，其选用Turner's of Bytham农场种植的有机裸燕麦为原材料，产品不含添加油或胶。该款产品在今年6月的第十七届“世界乳制品创新大赛2024”中也曾获得“最佳乳制品替代物”的殊荣。

#02

Foodservice Solution

The Mushroom Meat Co. - MushroomMeat by The Mushroom Meat Co.

图片来源：The Mushroom Meat Co.官网

The Mushroom Meat Co.是一家B2B初创公司，旨在把健康的菌菇和可持续的种子蛋白送上餐桌，以此来减少人们的红肉消费。

此外，公司还强调，旗下产品不仅具有高纤维、低脂肪和低钠的特点，更是不含十大过敏原。

#03

Plant-Based Beverage

Arla JÖRÐ - Chilled Oat Barista

图片来源：Arla官网

这是Arla阿尔乐专为咖啡饮料创新研发的一款可发泡燕麦奶产品。据悉，该产品迎合专业咖啡师、咖啡爱好者等消费群体的需求做出升级，在高温下能够产生泡沫，以此呈现传统牛奶一般的拉花效果。

#04

Plant-Based Condiment

Elmhurst 1925 - Elmhurst 1925 Sour Cream

图片来源：Elmhurst 1925官网

食品饮料绿皮书在先前的文章中对Elmhurst做过简要的介绍，这是一家成立于1925年的乳企，在发展了92年传统乳业后于2016年关闭了原先的生产工厂，转而奔赴巴旦木、腰果、核桃和榛子等植物蛋白饮料的生产工作之中。

此次获奖的是一款以水、燕麦、椰子油、葵花籽油、柑橘纤维、乳酸和天然香料等原料制作而成的植物基酸奶油调味产品。

#05

Plant-Based Confectionery

LOVO Chocolate - LOVO

图片来源：LOVO Chocolate官网

LOVO Chocolate是一家来自瑞典的植物基巧克力公司，旗下四款LOVO植物基巧克力产品选用燕麦奶、杏仁奶、椰奶和榛子奶四个口味的植物奶替代传统牛奶制作巧克力，且使用的可可豆原料都是经过雨林联盟认证的。

#06

Plant-Based Convenience product

ZENB - ZENB Lasagna

图片来源：ZENB官网

ZENB以“发挥植物的全部效用”为目标，希望不浪费食材可使用的任何部分。

此次获奖的是一款无需水煮就可直接放入烤箱使用的宽面条产品，常用于制作千层面等传统面食。其以100%黄豌豆为原材料，每3.5盎司含有20克蛋白质和12克膳食纤维。

#07

Plant-Based Dessert

Yolé - Yolé's ZERO dairy ZERO sugar added ice cream

图片来源：Yolé官网

Yolé是一家来自西班牙的冰淇淋品牌，与众不同的是，旗下冰淇淋以燕麦奶为原料，因此完全不含乳制品，且兼具零添加糖、热量低等特点。

#08

Functional product

Cymbiotika - Liposomal Glutathione

图片来源：Cymbiotika官网

据品牌官网信息显示，此次获奖是一款脂质体谷胱甘肽补充剂产品。

该补充剂内添加还原性谷胱甘肽、辅酶Q10、PQQ、α-硫辛酸、维生素B2等成分，并以脂质体把关键成分包裹其中，能够保护其中的成分有效到达肠道，不被过早分解。

#09 & #10

Plant-Based Meat &

Plant-Based Natural/Clean Label Product

The Mushroom Meat Co. - Beef Tip style MushroomMeat

图片来源：The Mushroom Meat Co.官网

除了Best Foodservice Solution奖项外，The Mushroom Meat Co.旗下的这款模拟牛肉风味的“菌菇肉”产品还在Best Plant-Based Meat奖项和Plant-Based Natural/Clean Label Product奖项的激烈竞争中成功脱颖而出。

其使用蘑菇、种子蛋白对牛肉的口感和风味进行模拟，佐以酱汁调味料等，是素食主义者、厨师群体的良好选择。

#11

Plant-Based Snack

Nature's Bakery - Salted Caramel Brownie

图片来源：Nature's Bakery官网

来自Nature's Bakery的布朗尼糕点零食曾在去年摘得Best Plant-Based Chocolate的桂冠，而今年其中的咸焦糖口味则是在Plant-Based Snack奖项中表现优异。

据悉，这款布朗尼产品由全麦面粉、蔗糖、咸焦糖、枣泥、菜籽油等植物基材料制成，无麸质，且不含乳糖。

#12

Health Innovation

ADM - Vegan Gummies for the Gut with HT-ES1 Postbiotic

图片来源：ADM官网

ADM擅长以软糖的形式呈现益生元、益生菌和后生元等关键成分的融合。此次获奖的是ADM旗下一款针对肠道与消化健康的益生菌产品。

#13

Ingredient Innovation

Royal Avebe - PerfectaSOL D600: The Plant-based Yogurt

图片来源：Royal Avebe官网

自1919年起，Royal Avebe就专注于在马铃薯中寻找新的价值，如今已在马铃薯淀粉、马铃薯蛋白等领域颇有建树。

此次获奖的PerfectaSOL D600是旗下一款植物性酸奶产品。

#14

Protein Innovation

4Life Research - Plant-Based Transfer Factor

图片来源：4Life Research官网

4Life成立于1998年，创始人David和Bianca Lisonbee开始致力于4Life Transfer Factor的研究生产与推广。

官网信息介绍，其产品与常见的保健品不同，并非是维生素、矿物质或一些营养物质的补剂，更多的是利用“转移因子”帮助人体免疫系统识别、响应和记忆可能存在的健康威胁。

#15

Technology Innovation

VIETNAM SOYA PRODUCT COMPANY - Fami Green Soy Milk

图片来源：VIETNAM官网

VIETNAM是一家成立于1997年的越南豆制品公司，据悉，此次新推出的Fami Green Soy Milk豆奶产品共有极低糖和无糖两款，均采用了前沿的欧洲超细研磨技术，能够保留大豆中的天然营养成分。