我是比较喜欢吃卤菜的，但现在也吃得少了。一是消费降级，二是家人总告诉我不能多吃，吃多了不健康，打小就这么说的。
所以，看到绝味鸭脖闯进奶茶界的消息，作为消费者，我也不是很关注。因为我也不怎么喝奶茶。
看相关报道，绝味鸭脖开始卖奶茶，是在九月份官宣的。不是所有城市所有门店，都有祥光的动作，小范围推出新品可以视作是“试点”看市场反馈。
1.当“卤味一哥”开始发展第二曲线
绝味鸭脖是在长沙开的第一家店，这次推出奶茶的店中，也有长沙的，其他城市有没有推出新品，不是很清楚。
没有去线下看，但打开外卖APP，搜一下“绝味奶茶”，是可以搜到的：
上新了两款奶茶：红豆布丁奶茶，和耶耶爆珠奶绿。新人尝鲜还能1.9买一杯红豆布丁。
线上可以看到的事，每款定价10元。在线下，应该不要这么多。看已经买过的网友透露，定价在7元。最开始，还能领券11.9买3杯、1000杯免费送。
跨界推新，也不是绝味才做。很多品牌早就开始了。譬如，瑞幸推出轻乳茶，星巴克卖月饼等。不能说这是“不务正业”，更像是开辟新赛道，放慢亏损、提高营收的速度。单一业务未必可以一直做，除非做到业内绝对垄断。
生意又不是一时不好做，而是什么时候都不好做。碰上经济下行期，企业做出怎样的调整，都不奇怪。
说个生活现象。平时吃卤味的时候，点的如果辣一点，吃到中途总想喝水。这时配一杯冷饮，那是很自然的事情。绝味要是上万家店都推出奶茶，其实卤味和奶茶的消费者人群，有一部分是重叠的，而门面都是现成的，一点一点放开试点，也不是不可以。
与其坐等闭店，不如拥抱不确定。
2.“关店潮”，代表未来堪忧？
还有一点想说的是：新茶饮、餐饮以及咖啡行业的部分品牌，有过闭店的决策。这是不是就意味着，到了行业衰退期呢？
那也不一定。
关店加上降价，还有让价格回归到产品或服务该有的价值的功能。意思就是，一杯奶茶、一件产品，一项服务，本来定价就是虚高，完成和价值不匹配。
就像平价的服饰，你在线下买的时候，是不是商家有时会说：“这个价卖给你，不赚钱。成本价。”说是这么说，还真不一定没有砍价空间。有些平价的服饰，你对半砍价，说不定都有拿下的可能。
很多东西，就是一开始价格抬得虚高。你说物有所值、物有超值吧，真的不一定。
所以，当很多店关掉，或者降价时，还是不要太相信亏本大甩卖，谁也经不住一直亏。我倒觉得这是市场乱象的自我调整，消费者越来越理性，总得刺激消费。
而习惯了一成不变，出现一点变化都会视作是危机，谁又能知道它就不可以是转机呢？
热门跟贴