兵粮丸（基本配方）

材料比例：

  • 红萝卜：适量
  • 荞面粉：适量
  • 麦粉：适量
  • 山芋：适量
  • 甘草：适量
  • 薏苡：适量
  • 糯米粉：适量

制作步骤：

  1. 将上述材料全部磨成粉末。
  2. 将粉末浸泡在酒中，一般需要三年时间，待酒自然蒸发。
  3. 将吸满酒的粉末揉合成团。
  4. 将揉合成的团子揉成桃子核一般大小的丸子。
  5. 将丸子晒干或烘干。

兵粮丸（《老谈集》记载）

材料比例：

  • 糯米5分（约1.88克）
  • 大米5份（约1.88克）
  • 莲子1两（约37.5克）
  • 山药1两（约37.5克）
  • 桂皮1两（约37.5克）
  • 薏米1两（约37.5克）
  • 高丽参5分（约1.88克）
  • 冰糖1.5斤（约900克）

制作步骤：

  1. 将所有食材磨成粉末。
  2. 加水搅拌，用手揉搓成均匀的粉团。
  3. 将粉团揉成直径1厘米大小的丸子。
  4. 将丸子放在平底盘中，隔开一定距离摆放。
  5. 隔水蒸10分钟。
  6. 取出丸子晾冷即可。

饥渴丸（《万川集海》记载）

材料比例：

制作步骤：

  1. 所有食材磨成粉末，倒入酒中搅拌。
  2. 静置至酒完全蒸发。
  3. 将粉团揉成直径4厘米左右的丸子。
  4. 无需加热，可直接食用。

水渴丸

材料比例：

  • 甘草15克
  • 薄荷15克
  • 葛粉15克
  • 梅干（咸白梅）15克
  • 乌梅23克
  • 茯苓45克
  • 何首乌23克
  • 水135毫升

制作步骤：

  1. 食材全部磨成粉末。
  2. 加水搅拌，拌好的粉团具有浓厚的薄荷香气。
  3. 揉搓至颜色改变。
  4. 揉成直径0.9厘米大小的丸子。

这些兵粮丸的配方和制作方法体现了古代日本人在食品保存和便携性方面的智慧。由于这些食品的特殊性，它们的味道可能并不如现代食品那样可口，但在战场上能够提供必要的能量和营养