天气逐渐转凉时

正是海鲜肥美季

现在，也逐渐进入了皮皮虾的品尝季

今年的皮皮虾品质怎么样？

湛江的行情又如何？

央视记者走进了湛江水产市场

湛江

位于祖国大陆最南端的雷州半岛

是广东省海岸线最长、海岛最多、海鲜最丰富的城市

有着“中国海鲜美食之都”的美誉

湛江本地“食货”非常在意海鲜是否新鲜

皮皮虾是“娇贵”的海鲜，销售不容易

拿到新鲜的货也看运气

天气的好坏、品质的高低等因素

都会影响进货量

有商户告诉记者，湛江皮皮虾的价格从30-150元不等，由于皮皮虾对水温和环境要求高，不容易保存，也不适宜长途运输，所以多数只能通过批发商就地拿货，在本地销售。

既然皮皮虾这么受欢迎

那为什么在市场上很少见到

人工养殖的皮皮虾呢？

广东海洋大学的水产专家介绍，皮皮虾的人工繁育技术相对匮乏，还没有办法稳定提供优质种苗。而且皮皮虾生长周期相对比较长，对水质要求比较苛刻，饵料成本高，导致皮皮虾人工养殖现在比较少见。

都说湛江的海鲜是美味的

那么这里的皮皮虾品质有什么不一样呢？

央视记者实地探访了

湛江皮皮虾两个主产区——

遂溪县江洪镇和经开区硇洲岛

渔民告诉记者，皮皮虾一般是晚上捕捞，同时收获的还有海蟹等。捕捞船长期停靠在海中作业，一般要到清晨五、六点钟才能捕捞结束。

硇洲岛的皮皮虾肉质紧实

鲜味十足

因为食材新鲜

所以做法上不需要有太多花样

清蒸、椒盐、爆炒……

转眼间

一桌丰盛的海鲜大餐就可以享用了

/ 皮皮虾 /

N种吃法

在湛江

皮皮虾的吃法多种多样

但本地人最喜欢的还是白灼皮皮虾

消费者就是爱吃这种原汁原味的

白开水煮起来，非常鲜美，甜口一点点

在湛江海鲜市场购买的皮皮虾

消费者还可以直接拿到饭店里花个加工费

选择自己喜欢的口味，十分方便

避风塘皮皮虾也非常受欢迎——

将皮皮虾炸制后

加入蒜蓉、面包糠等调味料，翻炒几分钟

一道蒜香四溢的美味就完成了

食客们大赞，很香酥的感觉

吃了一个还想接着吃

每年的10月中下旬

全国各地的房车一族云集于此

享受湛江的冬日暖阳

品味鲜美湛江

▲湛江日报记者郎树臣 摄

深秋的湛江

码头小贩的叫卖声，此起彼伏

顺着波澜壮阔的波涛

带着湛江渔民的企盼

欢迎八方“食客”

来尝“鲜”

来源：湛江日报