2024年10月15日，宜宾市叙州区高场职业技术学校中西面点专业开展了燃面制作技能培训活动。

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本次活动邀请到“非遗”燃面传承人邓正庆老师等人为师生现场示范和指导。邓正庆是宜宾市第十一批优秀拔尖人才、第三届高技能人才培养先进个人。

培训分为理论课和实操课，理论课上，邓正庆用幽默的语言为师生讲解了宜宾燃面的历史和地位、食材的选用和处理等。

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实操环节，邓正庆向同学们介绍了燃面所需的各种香料，并介绍了燃面的灵魂是“三油四料”：即辣椒油、香料油、复制酱油、芽菜、花生碎、白芝麻和小葱，同学们表现出浓厚的兴趣。在老师讲完后，同学们都纷纷亲自动手实操，认真体会和感受燃面制作的精髓和要领。（龚敏 何小琴 左遥 来源：宜宾市叙州区高场职业技术学校）