秋天的餐桌上

总有一抹螃蟹的鲜香

今天，小嘉教你一道

淮扬菜中典型的传统名菜

蟹粉狮子头

让我们一起来试试吧

准备材料

食材：五花肉、蟹粉、蟹黄、甜豆粒

配料：高汤、盐、葱、姜、淀粉

制作步骤

1

将猪五花肉切成肉糜。

2

把肉糜放入盆中，加少许调味，葱姜水，顺时针搅拌上劲。

3

上劲后加入手拆蟹粉拌匀，将拌匀的肉糜做成约70克的肉丸，并在肉丸上拍少许湿淀粉。

4

将肉丸放入煮开的排骨高汤中，打去浮沫，转文火煨煮2小时。

5

待肉松软适味后捞出装盘，淋入原汁原味的高汤，在其上镶入蟹黄，撒少许甜豆粒装饰即可上桌。

蟹粉狮子头

肥瘦相宜的猪肉

搭配金秋时节最肥美的蟹粉

一口下去

肉的醇厚与蟹的鲜香完美融合

步骤简单却口感惊艳

快动手试一试吧~

通讯员：孙诗慧

编辑：袁悦

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