众所周知的是,国宴代表着一个国家饮食的最高水平。
而朝鲜虽然偏居亚洲一隅,但却向来以神秘的属性吸引着全世界人民的好奇心。
尤其是朝鲜的国宴,到底是怎样的模样,更是牵动着所有人的求知欲。
本篇文章,我们就来了解一下朝鲜国宴的变迁史,以及在金正恩的治理下,朝鲜的国宴上都有着怎样的美食呢?
首先为大家介绍一下能参加朝鲜国宴的都有哪些客人,主要有三类。
分别为参加过革命战争的功勋老兵,从外国前来拜访朝鲜的贵宾,有突出贡献的艺术家、科学家、文学家。
至于国宴举办地则主要有玉流馆、人民文化宫、金刚山饭店、高丽饭店等。
第一:金日成时期的国宴。
在金日成时代,由于朝鲜刚建国不久,一方面缺少足够资金,另一方面也没有举办大型宴会的经验。
因此,金日成时期的国宴讲究的就是一个量大管饱。最常见的食材就是冷面、泡菜以及猪肉丸子,不限量、管够。
金日成本人还很喜欢吃狗肉,当外国贵宾到访时,还会办一桌“狗肉宴”招待。比如红烧狗肉、狗血肠、清蒸狗肉、脆皮狗肉以及狗肉火锅,这些都是国宴必备的狗肉名菜。
后来,金日成觉得狗肉直接端上桌不怎么好听,就给狗肉取了个文雅的名字——甜肉。
也因此在现在的朝鲜,狗肉汤也被称为甜肉汤。
第二:金正日时期的国宴。
金正日是一位美食家,十分擅长对美食和美酒的品鉴。
在他主政时期,朝鲜的国宴逐渐向精细化发展。
根据资料显示,这一时期国宴的菜品数量大规模增加,主要有北美鱼子酱、日本鲜鱼寿司、五彩猪肘、狮子丸子汤、烤火鸡、百叶凉菜、七色鳟鱼菜包、蟹肉炒松茸菇、鹌鹑丸子汤、人参鸡等美食。
而饮品的数量也不断增加,不仅有朝鲜本土的大同江啤酒、平壤烧酒,还有法国葡萄酒、英国白兰地、德国鲜啤酒等。
这一时期的朝鲜国宴上,已经看不到狗肉的身影了。
第三:金正恩时期的朝鲜国宴。
金正恩少年时曾留学于瑞士,又曾经去过法国等地游玩,对西方的菜品有比较深刻的了解。
再加上从小又受到美食家父亲的熏陶,因此,他从小吃过的美食更为丰富,可以说对各国的名菜都略有了解,是一位独特的美食家。
这一时期的朝鲜国宴上,除了有金正日时期的精美菜肴外,还有烤牛排、蔬菜沙拉等西方菜品。
比如在一次和外国贵宾的会面中,双方以一成熟的牛排为主食,搭配上龙虾肉、鱼子酱、鲜鱼寿司、法国鹅肝等美食。
此外,当前的朝鲜国宴还有一个突出的特点,那就是菜品以“肥美鲜香”为主。
所谓肥美鲜香,就是不管猪肉还是牛肉,都要肥一点,这样能解馋。
在朝鲜的国宴上,客人们一般都对猪肉、牛肉等菜品最感兴趣,反而对海鲜之类的菜品极少动筷子。
而且,朝鲜人在参加国宴的时候,一般很少说话,都在不停的吃菜,沉浸在享用美食的快乐之中。
看来,朝鲜人已经把食不言寝不语的优秀品质深刻领会了!
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