大白菜是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，白菜含有丰富的营养，清甜口感备受大家喜爱。白菜喜欢生长在温和凉爽的气候环境下，不同的生长时期需要不同的生长温度，且需要肥沃且深厚的土壤，才能更好的促进植株生长。下面就跟着南繁综合创新服务平台一起来了解一下种植大白菜对于环境的要求是什么。

一、温度

大白菜作为一种半耐寒蔬菜，偏好冷凉的气候。其生长期间的最适温度范围为10～22℃。当温度高于25℃时，大白菜的生长会受到不良影响；而温度低于10℃时，其生长速度会减慢；若温度降至5℃以下，大白菜的生长将完全停止。此外，大白菜能够耐受轻微的霜冻，但无法承受严重的霜冻。值得注意的是，在适宜的温度范围内，较大的昼夜温差反而有利于大白菜的正常生长。另外，大白菜的春化过程需要适宜的温度条件，即2～4℃，且春化时间需持续14天以上。

二、光照

大白菜是一种长日照蔬菜，但对日照时间的要求并不严格。在日照时间约为12～13小时，且温度较高（约18～20℃）的条件下，大白菜就能通过光周期阶段。在营养生长期，大白菜需要充足的阳光，因为光照不足会导致光合作用减弱，叶片变黄、叶肉变薄，进而影响叶球的坚实程度。

三、水分

大白菜对土壤湿度的要求较高，且在不同生长阶段对水分的需求也有所不同。在苗期，大白菜对水分的需求相对较少；而在莲座期，其需水量会增加，但此时仍需酌情进行中耕蹲苗。到了结球期，大白菜的需水量达到最大，此时必须经常保持土壤湿润，以确保叶球的迅速生长。同时，大白菜还要求空气相对湿度保持在70%左右，过高的湿度环境并不适合其生长。

四、土壤和矿质营养

大白菜以土层深厚、疏松、富含有机质的砂壤土、壤土和黏壤土为最佳生长土壤。土壤的酸碱度最好是中性或弱碱性。在营养需求方面，大白菜以叶球为产品，因此需要充足的氮肥。磷元素能促进叶原基的分化，使球叶数量增加；而钾元素则能使叶球更加紧实，提高产量和品质。因此，在施肥时，除了注重氮肥的施用外，还应适当增施磷、钾肥。此外，大白菜的生长还需要一定的钙、硼等元素，如果植株缺钙，就容易出现干烧心现象。

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