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河南息县气候湿润，淮河过境75.4公里，河两岸的土壤十分适合红薯生长。目前，当地红薯种植面积达20万亩，年产红薯60多万吨，先后获绿色食品和有机食品认证及农产品地理标志登记证书，并被认定为全国名特优新农产品。
每年的9月至10月，是息县红薯的黄金收获期。依托本地优质红薯资源，息县以龙头企业为依托，持续加大研发创新力度，构建了集育种、种植、加工、销售于一体的红薯全产业链，推出50余种红薯制品，实现了红薯身价成倍增加，带动当地8000余人就业、4万多农户增收。
作者：刘振坤、杨洁、刘袁昕
新华社音视频部制作
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