在我们生活中，很多人都爱吃鸡腿，鸡腿的做法也有很多种，比如炸鸡腿，烤鸡腿，卤鸡腿等等，只要烹饪得当，都能做得非常美味。

今天给大家分享一道柠檬鸡腿的做法，鲜嫩可口，风味独特，喜欢的朋友就一起来试试吧。

1.首先我们准备两个新鲜的鸡腿备用。再准备一些配料，生姜一小块切成姜片，再加入一个小葱结、几粒花椒和一个八角，放入盆中备用。

2.在锅里面加入适量清水，放入鸡腿，加入少许花雕酒去腥，用勺子翻动几下，使鸡腿受热均匀。

3.等锅里面水开后撇去浮沫，加入一勺食盐、适量的葱姜和大料，水再次烧开后关火，盖上锅盖焖20分钟。将一小块生姜切成姜末，青椒和红椒各一个切成小片，洋葱切成洋葱粒，小米椒切成辣椒圈，放入盆里面。

4.在盆中分别加入适量的食盐、白糖、生抽、陈醋、辣鲜露、辣椒油、葱油，用筷子搅拌均匀，化开调料。将半个柠檬切成均匀的薄片，放入小盆里面。

5.将焖好的鸡腿捞出，放入冰水中浸泡5到6分钟。过凉后，取出鸡腿放在菜板上，用手撕成条状或切成细丝，放入小盆里面。

6.倒入刚才调好的料汁，用筷子拌匀，放入几片柠檬和少许香菜，再次拌匀就可以端上桌开吃了。

鸡腿的营养丰富，富含蛋白质和维生素，老人小孩都能够食用，喜欢自己动手做菜的朋友，有空就做给家人吃吧。