记者10月24日从兰州资源环境职业技术大学获悉，伴随着兰州牛肉拉面走向国际，“一碗面”已上升为文化现象，正在向美食文化旅游、新食品工业等方向发展。如今，在新西兰奥克兰的街头巷尾，已有9家兰州牛肉拉面馆陆续开张。

中国美食不仅是味蕾的盛宴，更是中华文化的展示窗口。这些拉面馆的开业，不仅为当地居民带来了全新的美食体验，更直接促进了当地消费，创造了年轻人的就业机会，成为中新两国友好交往和文化连接世界的又一生动实例。“培黎工坊”的成功经验，不仅展示了职业教育国际合作的广阔前景，也为全球文化交流与技能共享树立了新的典范。

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体验拉面文化

2023年5月8日，兰州资源环境职业技术大学联合培黎职业学院、金味德拉面文化产业集团和新西兰UUNZ学院在新西兰成立了首家以弘扬中国特色饮食文化的兰州牛肉拉面研学体验工坊——培黎工坊。这一创举不仅搭建起了中新文化交流的桥梁，更开启了中新职业教育国际合作交流的新篇章。

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外国友人品尝兰州牛肉拉面

如今，中外饮食文化的交流愈发频繁，为兰州牛肉拉面的国际化推广提供了更为广阔的舞台。随着工坊建立，兰州牛肉拉面产业海外发展的形式更加多样，内容更加丰富。自新西兰培黎工坊自成立以来，已成功举办了7期“中文+兰州牛肉拉面技艺”培训，吸引了超过500多名热爱中华美食、渴望掌握一技之长的当地学员加入。工坊以兰州拉面文化技术研学、体验、品鉴、技能培训为主，兼顾中国西北小吃文化技艺传授，旨在打造海外最具兰州地域文化特色，惠及当地民众的文化技艺研学体验工坊。中文学习与技能培训的巧妙融合，也让每一位学员在掌握拉面技艺的同时，深刻理解了牛肉拉面背后的文化故事，赢得了当地民众的广泛赞誉与好评。

兰州日报社全媒体记者 王晓刚 通讯员 李剑雄 文/图

责任编辑：黄璐

来源： 观澜新闻客户端