霜降一过
各种秋菜秋果就都水灵灵地上市了
俗话说“霜降摘柿子，立冬打软枣”
此刻的柿子皮薄个大、果肉甜
吃它还有好“柿”成“霜”的寓意
柿子口感独特
你喜欢吃吗 ？
都说不时不食
此时吃柿子
却正是“食在当时”！
01
柿子这样吃，一果“十副药”
01
润肺化痰
名医陶弘景在《名医别录》记载，“柿果性味甘涩，微寒，无毒。有清热润肺、化痰止咳之功效”。如果秋天出现了燥热咳嗽、烦渴口干的问题，吃两个柿子，身体会觉得轻松很多。
02
健脾益胃
贴秋膘的季节，大鱼大肉吃多了就容易便秘，柿子刚好能帮助通便。它里面富含丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，对于促进肠道健康起着重要作用。中医认为“腑以通为用”，肠道一通，脾胃也跟着受益。
03
预防心脏病
西方俗谚云：一日一苹果，不用看医生。但要专讲预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果。
首先，柿子的纤维含量比苹果多1倍；其次，石碳酸 （一种抗氧化剂） 和钠、钾、镁、钙、铁、锰等矿物质成分也比苹果高得多。而这两个优势就已经妥妥奠定了它“护心果”的美誉。
不过，柿子不是万灵丹，其他水果还是要吃，才能充分预防心脏病。
0 2
科学食柿指南
01
吃柿子先去涩
说到吃柿子，就免不了会谈到它的涩味。这种涩味来自柿子果实中含有的大量鞣酸，它们会和唾液中的蛋白质结合，刺激口腔，让人感觉到涩。涩柿子是不能直接吃的。
虽然多数情况下，我们在市场上买到的都是脱涩柿子，但如果不小心“中招”，也别急着把柿子扔掉。
不妨将柿子与梨、苹果、山楂等水果分层排放在密封的容器中，经过4—5天后吃柿子就不会涩口了。
02
适量食用，不要空腹吃
要提醒大家的是，柿子是一种寒性水果，有脾胃虚寒问题的朋友最好不要吃，以防伤脾生湿。
另外，根据《中国居民膳食指南》的建议，每天摄入200—350克新鲜水果。考虑到柿子的大小差异，每天吃1—2个柿子就够了。还需注意的是，不要空腹吃柿子，建议在饭后半小时左右吃。
03
柿子虽好，吃不对也伤身
众所周知，柿子虽好也有食用禁忌，最好不要和以下食物一起吃。
1.螃蟹。《本草图经》记载：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”
2.章鱼。章鱼味甘、性咸寒，无毒。其性冷而不泄，柿子甘涩性寒，二物同食，有损肠胃，易致呕吐、腹痛、腹泻等症状。
3.海带。海带中的钙离子可与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响消化吸收，导致胃肠道不适。
4.番薯。吃番薯后胃里会产生大量盐酸，柿子在胃酸的作用下产生沉淀。沉淀物积结在一起，形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出。
04
小心！食用不当还可能会患胃结石
柿子果实（也包括秋冬常见的山楂、黑枣）中含有大量的鞣酸、树胶、果胶及膳食纤维，尤其是未成熟、未脱涩的果实或果皮，鞣酸含量可高达20%。
在胃酸作用下，鞣酸和食物中的蛋白质结合，可形成分子较大且不溶于水的鞣酸蛋白。鞣酸蛋白和树胶、果胶、植物纤维等混合在一起，就会在胃内积聚形成固体性的团状，成为胃结石。
植物性胃结石会造成胃部不适、疼痛、恶心、呕吐等症状，严重还可能导致消化道溃疡、出血、胃肠道梗阻等并发症，需要引起重视。胃结石患者要抓紧时间治疗，高危人群应注意预防和管理。具体怎么做？
首先是上文提到的，避免空腹进食过多的柿子、山楂、黑枣等高鞣酸含量的食物，尤其是有胃手术史者、患有糖尿病或使用司美格鲁肽者、辟谷减肥的人及甲减患者，老年人和儿童注意摄入适量。另外，保持饮食规律，坚持适当的户外运动，保持轻松、愉快的心情，这样能够增加胃的蠕动，提高消化能力。
编辑：徐悦琳
美编：王菲
图片：图虫创意
上海静安微信公众号综合自央视一套、人民网科普、养身中国、中国中医药
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