10月25日，2024中国（潼南）柠檬产业高质量发展大会在重庆市潼南区盛大启幕。会上，蜜雪冰城发起了“支持柠檬产业高质量发展公益项目”——计划首批投入500万元支持乡村振兴。 与此同时，南都记者走访了蜜雪冰城位于重庆潼南的果园与工厂。“拼多多价”4块钱一杯的柠檬水背后，是蜜雪冰城在当地农业的深耕和工业自动化技术的提升。在工厂里，每个柠檬在分批装箱前都会被拍出40张照片分辨果皮和果质、拥有自己的“身份证”。同时不少回乡创业的“新农人”正在与蜜雪冰城的合作中成为“农学家”，用更科学高效的方法种植。
4元一杯的柠檬水，每颗柠檬都有“身份证”
汽车从重庆市区驶离，颠簸两小时后在一个岔路口停下，一个硕大的柠檬标牌立在路旁。再往潼南区里走，一棵棵比人稍高的柠檬树已结满了柠檬。这就是如今已形成柠檬产业的重庆潼南。
目前，地处北纬30度线附近的潼南区已成为中国三大柠檬主产区之一。当地偏酸性的土壤和便利的灌溉条件为柠檬种植提供了适宜的环境，同时，当地也积极推动将生态资源转化为经济优势，大力发展柠檬产业。数据显示，潼南全区柠檬种植面积达32万亩，2023年产鲜果35万吨，产值20亿元，年综合产值超75亿元，已实现了从种苗培育、标准化种植到精深加工、市场营销的全产业链覆盖。
鲜为人知的是，潼南也是蜜雪冰城4元一杯柠檬水原材料的主要供货地，蜜雪冰城旗下的雪王农业（重庆）有限公司就位于这里。集食用农产品加工、低温仓储、技术研发、货物进出口等业务于一体的雪王农业，全年鲜果吞吐量在10万吨以上。
南都记者走进雪王农业工厂时看到，该公司配有专门的智能化分捡线和冷藏仓库，其中，柠檬分选车间占地面积12960㎡，车间配置了12通道的柠檬分选线和80台全自动套袋机，年处理10万吨柠檬。据悉，目前雪王农业工厂已实现了较高的自动化，一台自动分选机器的日分选量是150万斤，相当于以前五倍的人工效率。
工厂上料区的自动化设备。
从田地采摘到装进收运车、拉到工厂清洗和消毒，一颗颗鲜果经过智能化分拣线的严格检测和全自动化的精确分装后，再进入冷藏仓库。科技元素时刻在工厂中显现，比如在智能化分类时，柠檬会经过一台红外线射选机器，随着咔咔咔的声音响起，射选仪中的摄像头会在每个柠檬经过的时候针对外皮、果茎、大小、克重等进行分辨，并拍出40张照片，这意味着，每个柠檬都会拥有自己的“身份证”，同时，每一批次的柠檬都可以被溯源。
每个柠檬都会拥有自己的“身份证”。
随后这些柠檬被按照品相分类到不同的框中，有的成为下游合作品牌的饮品原料，有的成为超市中的单卖果品，有的被深加工成锁鲜柠檬片，其他则被送往各地门店，包括在菲律宾、泰国和印度尼西亚等多个东南亚国家开设的大量门店，制作成柠檬水。
小柠檬激活大产业，茶饮背后是农业深耕
一杯“拼多多价”茶饮的背后，是蜜雪冰城与农业生产在发展模式上的一系列探索。南都记者了解到，目前蜜雪冰城核心原料已实现全部自产，在全国五大生产基地进行“糖、奶、茶、咖、果、粮、料”的研发生产，并向上传导至原料端建成多个高标准的农业生产基地，同时通过引导农民进行订单式种植、支持农产品销售等方式提高种植户收益，目前已累计为超过100万农户提供了种植和销售保障。
南都记者来到潼南时，正是柠檬丰收的季节，田间地头，一批果农穿着蜜雪冰城特制的采摘服装进行采摘工作。服装呈背带式，只见果农采摘完毕后，把衣服底下的扣子解开，就能很方便地将果子倒入框中。一位正在采摘的阿姨告诉南都记者，柠檬收获季时自己早上8点就开始过来摘果子，每个月又多了一份收入。
果农在采摘柠檬。
目前，蜜雪冰城在潼南深度合作的果园有15万亩。从成都辞去医药销售工作回乡种柠檬的陆大姐，就在和“雪王农业”深度合作，经营着200多亩柠檬种植园，年产超过50万斤柠檬，全部供给蜜雪冰城。她笑称，和先生从一个对农业一窍不通的打工人，变成了柠檬种植的“半个专家”。
采摘季过后，果园将迎来新一年的耕种流程。南都记者了解到，这其中有几个重要节点，包括采摘季过后的土壤清源杀菌、无人机施冬肥、用药以及给果子套袋保护等。而每到重要的农时，蜜雪冰城都投入了人员和技术参与其中。以用药为例，陆大姐分享，雪王农业会根据不同果园的情况，以及每一年的情况来做针对性的用药建议。
对于当地上规模的果园来说，施肥、传送、采摘等多个环节都会影响果子的损耗率和品质。这些环节，蜜雪冰城都以“农学家”的身份深度参与。比如应用无人机完成果园的打药工作、通过完整的运输链帮助果实快速传输以及冷库环境搭建等。据悉，随着规模、管理水平和产品品控越来越高，潼南柠檬产业带的行业标准、品质标准也在提升，种植成本随之降低，将更多利润给到农户。
陆大姐表示，自2016年创办果园至今，柠檬的平均出售价格上升了大约30%。无独有偶，另一位“新农人”向军经营的柠檬果园，近几年也实现了快速发展，年收入可达100万元。如今，向军正打算再补苗1000株，将种植面积再扩大一些。
2023年前后，在潼南，雪王农业积极推进“订单式农业”，并将标准化和高品质的理念传递给产业链上的每一个成员，更落实到果园端。具体而言，雪王将重量、果面等质量标准给到农户，农户按照标准进行采摘，然后送货。这一模式取代了原来不论质量都按照一个定价统一收购的方式，为不同等级设定价格，柠檬种得越好、卖的钱就越高。
向军表示，在新标准下，新农人的采摘变得更有经济效益。“我们以前采果子就是统摘，把所有的果子该卖的时候全部一刀切。‘雪王’来了，就跟我们说要分批采，比如说果子达到了雪王的A级果标准就可以摘下来。后面我们发现，果子最终能卖的重量大大增加了”。
突破“小米加步枪”式做农业，促进产业升级
除了帮扶果农以来，蜜雪冰城还在当地投资开设农厂。重庆誉鑫农业总经理李智是一名从外地返乡创业的大学生。他向南都记者回忆称，柠檬产业带的形成不仅带来了经济效益，也改变了当地的饮食习惯。“比如现在我们都会很习惯地往水里泡一片柠檬，搞个柠檬水喝，或者在鸡爪里面弄点柠檬来拌，做成酸辣口的。”
他分享道，以前可能是“小米加步枪”式在做农业，现在越来越多像他这样的年轻人回乡与蜜雪冰城等企业合作，管理经验、厂房、智能设备等方面都提升了档次，这是一种产业升级的体现。在李智的厂房中，一条囊括柠檬清洗、消毒、风干、分检的生产线开起来后，一批批柠檬被送到了不同规格的框中，据悉，这些柠檬也将被送往全国各地。
李智的厂房。
如今，他管理着1500亩柠檬园，还同时经营着由当地天池村、哑河村等7个村经济联合社与蜜雪冰城、重庆誉鑫农业共创共建的星梦鲜果分选、加工及存储基地，有效助力柠檬产销体系化、标准化建设，提供了大量工作岗位，带动群众增收。南都记者走访时正值十月采收季，现场多名当地村民同时进行柠檬拆袋、装箱等工作，场面颇为壮观，据悉最高峰时会有超过500名村民同时作业。
当地村民同时进行柠檬拆袋、装箱。
10月25日，蜜雪冰城发起了“支持柠檬产业高质量发展公益项目”——计划首批投入500万元，将与国内一流的农业院校合作，支持柠檬科技创新和科研成果转化，开展柠檬良种培育、保鲜技术研究、产业人才培养等工作，着力解决共性问题；支持潼南柠檬产业高质量发展和品牌建设，开展专业培训、柠檬基地农机装备升级和智慧管理，提升柠檬种植大户技术水平、培育新农人，深度参与乡村产业振兴。
可以看到，在一杯冰鲜柠檬水的背后，蜜雪冰城正在助力柠檬产业的成长。数据显示，冰鲜柠檬水连续多年位列蜜雪冰城销量第一，根据灼识咨询的报告，按2023年采购量计，蜜雪冰城已经成为中国最大的柠檬采购商。作为现制茶饮行业的代表企业，蜜雪冰城向产业链上游发力，不仅自建生产工厂，更连接起众多个体农户、村集体经济联合体等不同主体，用一颗柠檬串联起不同产业，打造了第三产业带动第二产业、反哺第一产业的发展案例，在为消费者带来高质平价饮品的同时，也通过带动潼南产业发展、创造就业机会。
采写：南都记者 林文琪
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