又到吃生蚝的季节了！
沸腾的汁水、浓郁的蒜香，肥厚的蚝肉入嘴的一瞬间，鲜甜与清爽在舌尖跳跃。
清蒸/炭烤/白灼，都超合适。
无论何种吃法，令人最垂涎欲滴的，就是那口洁白、软嫩，入口如牛奶般香甜的蚝肉。
轻轻一吸，蚝肉便滑入口中，海洋的味道瞬间充满口腔。
爱蚝人士众多，却很少有人知道，现在正是生蚝肥美的季节。
每年这个时候到次年4月，在清明之前，生蚝会因低温而储存脂肪（俗称“囤膘”），所以肉质更为肥腴饱满，味道也更鲜甜软滑。
刚好最近收到了一箱超级好吃的生蚝，就抓紧分享给厨友们了。
生长于山东半岛的乳山市，黄金南海岸的一级海域。新鲜打捞上来的乳山生蚝，简单来说就3字：大，肥，鲜。
这款乳山生蚝在我厨内部测评时就广受好评。
已经提前下单的厨友们说：
“很好吃，鲜甜美味。”
“好吃，个头也大，吃起来挺满足的。”
“肉大肥美，特别新鲜，刚到就马上上锅蒸了吃！”
“够鲜够肥还多汁，超级棒！”
我们手动撬开每一只蚝，都是惊人的新鲜、饱满和紧实，不存在空壳或者泥壳的现象。
肉几乎贴着壳生长，一打开，白胖胖的特别喜人，无愧于其“乳山生蚝”的称号。
如果有人担心在家开不了生蚝，
别焦急、别担心，最后有秘诀！
内陆地区生蚝真的不便宜，店里15一只起步，烧烤摊8元一只又有点嫌弃不够好。干脆自己买来吃个过瘾。
外头吃5只的价格，在家都能吃上5斤蚝王了！
长在黄金海域，
个大、肥美！
中国18000公里的海岸线上，优秀的生蚝产地有很多。但“乳山牡蛎”作为国家地理标志证明商标，在饕客们中绝对是个响当当的名号。
在他们眼中，只要是乳山产的生蚝，那必然更大、更鲜、更干净。
首先，能生吃的蚝才配叫做“生蚝”吧？只有在足够干净水域里新鲜打捞上的生蚝，才能让人放下顾虑，大快朵颐。
目前产地能达到国家一类海水水质要求的，只有乳山生蚝。这也是我们选择乳山生蚝最重要的原因。
我们挖掘到的这款生蚝，正是来自乳山市周边的50万亩国家一类海水水质标准养殖海区。
这片海域水质干净、潮流畅通、风浪较小；乳山河和黄垒河携带的丰富营养物质则为生蚝提供了理想的养殖环境，宛如一个“海上牧场”。
而且，乳山生蚝的品种属于太平洋生蚝，本就以饱满肥大著称。再加上水质、伙食，这些得天独厚的优势，不好吃也难呀！
一颗颗乳白色的蚝肉，口感富有弹性而且肥嘟嘟的超级诱人，风味上则带有独特的鲜甜奶香。
每日新鲜捕捞，
24小时深度净化。
在欧洲，吃生蚝常常被称为“亲吻大海”。既然海洋的鲜美如此高度浓缩其中，原汁原味的吃法便是完美。
所以为了找到一款品质过硬的生蚝，我们功课做得很足，从捕捞、挑选到清洗，每一步都很讲究。
采用深海筏式养殖法，不添加任何饲料或药物。确保生蚝足够肥美的同时，也让大家吃得更安心。
同时通过使用专属作业船进行捕捞，缩减了从捕捞到包装的时间，确保生蚝以最鲜的状态送达。
生蚝当日捕捞上岸后，需要立刻经过2-3次彻底的高压清洗，确保其表面无附着泥沙或小型贝类。
随后通过通过自动分拣机，根据重量分成不同规格，低于标准的将被剔除。
最后一步是耗时成本最高但也最不可或缺的一步，24小时深度净化吐沙。
这一步会在海水池中对生蚝里的淤泥、海藻、重金属、菌类等进行全方位深度净化，确保牡蛎达到免洗级品质。
而且今年特别增加了检测辐射指数的环节，检测结果均在国际公认的安全范围内，大家可以放心食用。
海鲜的公认国标数值：公众照射标准是每人每年吸收的额外照射小于1msv，加上本底辐射是小于2.7msv，2.7msv=2700usv ，除以365天除以24小时，换算的平均计量是小于0.3usv就是安全的
我们这次挖到的这款生蚝，都是当天捕捞，净化24小时吐净泥沙后，顺丰/京东鲜活现发。
减少了所有不必要的消耗，就是为了跟时间赛跑，让你吃上一口最鲜活的海味。
再经由人工分拣、打包、装箱，这期间还会再次筛选。
个个保证新鲜，收到货后放入冰箱4-6度保存即可，每箱都配有开蚝器、手套和调味包，到手就能吃。
开蚝秘诀
刀刃向内将刀尖插入上下蚝壳间的缝隙，沿上壳前后滑动刀刃，割断连接上壳的闭合肌后，即可翘起并掀开上壳。
戳这里学会快速开生蚝
营养补充站，
10斤不够吃。
凭借着顶级的生长环境和完善的培育系统，乳山生蚝不仅肉质肥美，营养价值更是超高！
除了蛋白质、维生素和氨基酸，它的锌含量也十分丰富。（这是生长发育必需的营养素，小朋友们可以多吃～）
生蚝做法也很多，如果平常没有生食习惯的人群不建议直接生食。常规可以葱姜炒，香气阵阵，咸鲜下饭。
by 厨友@馋猫笔记
东北酸菜海鲜锅也会放生蚝，涮在火锅里就是天然的味精。油炸、生煎更是香酥爆汁，小孩老人都喜欢。
by 厨友@外星球的猫小厨
但最地道的吃法，还是上锅蒸。无需任何多余的调料，生蚝自己便会冒出汁水来，是最最自然的鲜美滋味。
水开后开锅蒸气里带着淡淡的海水味和蚝香味，清香、饱满、爽甜、不腻，真的令人很兴奋。
他们也喜欢这款乳山生蚝。
“发货快，包装好，冰袋都没有完全化掉。生蚝个头好大，肉质肥美多汁。很满意的一次购物，以后再上架还会购买！”
by 厨友@小小的嘟嘟
“之前买过其他size的，这次选了蚝王，其实贵不了多少。但真的一本满足！下次还要买蚝王！！！”
by 厨友@红魔鬼小姐
by 厨友@红魔鬼小姐
“很好！肉质很棒！一下子家人全炫光了！”
by 厨友@屁屁的姑姑
by 厨友@屁屁的姑姑
! 来点好味道!
乳山生蚝
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（19-24只，100g+/只）
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（16-19只，125g+/只）
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（12-16只，150g+/只）
￥69.9/蚝王4.3斤
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1.【重量】：运输过程中生蚝会呼吸吐水，10%的折秤属于正常情况。
2.【蚝壳上的海蚯蚓】：只有新鲜生蚝壳子会偶尔出现，是正常现象哦！又称“沙虫”，可以食用、入药，无毒无害。
3.【储存】：最好收到当天就吃、最新鲜噢！虽然冷藏可放置5-7天，但建议尽早食用。
4.【烹饪】：冷水下锅，水开后蒸3分钟，超过3分钟以上，蚝肉会发老，严重缩小噢。
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