中医药理论认为，人体脏腑中的肺与四季中的秋，同属五行中的“金”，人身之肺气与秋天之气相应相通。立秋后，天气逐渐转凉，气候变得异常干燥。秋季易伤津耗气，因此秋季防病养生保健，当以防燥为先，滋润为法。

百合以其独特的养阴润肺，清心安神之效，被誉为调和身心的瑰宝。

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百合的来源

在中国，百合具有百年好合、美好家庭、伟大的爱之含意。百合也被誉为“花中皇后”，不仅观赏价值极高，更具有丰富的药用和食用价值。百合，最早记载于《神农本草经》，并在明代《花蔬》中已有关于百合的记载。

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百合的功效与应用

百合，味甘，性微寒。归肺、心经。有养阴润肺，清心安神之效。

百合补肺阴，兼能清肺热，有养阴清肺，润燥止咳之效。用于阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干音哑等症。

百合入心经，能养阴清心，宁心安神。治虚热上扰，失眠，心悸，可与麦冬、酸枣仁、丹参等清心安神药同用。

百合入汤剂，润肺宜蜜炙用，清心多生用。用于食疗药膳，可选择蒸食、煮食、炒食、煨汤、煮粥等方法。

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百合的药膳食谱

1百合莲子粥 "

【材料】莲子30克，百合30克，粳米100克，冰糖适量。

【做法】将莲子、百合、粳米洗净，三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入冰糖即可食用。

【功效】健脾益肺，清心安神。

2山药百合汤 "

【材料】山药，莲子，百合，桂圆干各15克,芡实，大枣，玉竹各10克，冰糖适量。

【做法】将洗净后的食材放入锅中，加入适量清水，中火煮开，改小火熬煮20-30分钟后；加入桂圆干，小火继续熬煮5分钟；最后加入冰糖调味，即可食用。

【功效】健脾益气，滋阴润肺。

3百合莲子炖木瓜 "

【材料】百合5克，莲子5-7颗，木瓜约250克，冰糖适量。

【做法】将百合，莲子，冰糖放入木瓜中，加入适量水，放入砂锅中蒸熟即可食用。

【功效】滋阴润肺，养颜美容；尤其适用于皮肤、口干舌燥、大便秘结人群。

食百合，要注意

1、百合虽为药食同源佳品，并非所有人都适合食用百合，如需使用，建议向医师或药师咨询。

2、百合食用量不宜贪多，其次在食用过程中百合一定要充分加热以破坏其中有毒成分秋水仙碱。

来源：衡阳市中医医院

编辑：龙世君