儿子上班很辛苦，老两口做了2菜2饭来犒劳，儿子：吃啥不重要，和爸妈在一起是幸福
天气越来越冷，天黑得也早了，大儿子上班的地方离家有点远，所以他只有在休息日的时候才能回来一趟。儿子的工作有点辛苦，每周只能休一天，我们老两口很是心疼，能做的就是身体都健健康康的，别拖孩子后腿，此外，每周他回来的时候变着花样做好吃的。
这周，儿子还睡觉的时候，我们老两口一大早就骑着小电驴去了菜市场，儿子不喜欢吃鱼、海鲜和羊肉，所以我们就只买了猪肉，还买了一些青菜，午饭的时候给他做点顺口的。当做饭的时候，我们老两口根据儿子的口味，做了一荤一素，还给包了他最爱吃的饺子，当我还想再加两道菜的时候，宝爸赶紧拦住我，说儿子就放假一天，太多了吃不完，好吧，我是生怕儿子吃不好，总想把最好的都端到他面前。
晒晒我们老两口为儿子准备的午餐：红烧肉，凉拌土豆丝，猪肉小白菜馅饺子，还有米饭。
好不容易才休息一天，我让儿子睡到了自然醒，掐着点把饭菜端上来。当儿子看到我们又做了这么多好吃的，筷子夹个不停的同时也很心疼我们，说“下次不用特意做这么多，吃啥不重要，和爸妈在一起就是幸福”！
此刻，我不禁感叹儿子长大了，懂事了，看着儿子吃得香，我们老两口瞬间也不觉得累了，满眼都是对儿子的宠爱，透着幸福。
红烧肉，这道菜是我家一直保留的经典菜，期间经过不断改良，但不管咋做，都是儿子爱吃的美食之一，几乎每个月都得吃几次。年轻人爱吃肉，尤其是像我家儿子这海鲜和羊肉不吃，牛肉也是可有可无的，所以猪肉成了他的最爱。尤其是他老爸做的红烧肉，百吃不厌。
宝爸做红烧肉跟我的方法不一样，色泽偏深，口味微重，香而不油腻，尤其是瘦肉的部分嫩而不柴，很有他的一套方法。
首先需要准备一长条胖瘦点的带皮五花肉，切成块以后下锅焯水，需要放料酒和葱姜，沸腾状态下撇掉浮沫，肉变得紧实后捞出来，放到热乎乎的水龙头下冲洗干净，把水控干净。
炒锅里加植物油，放入白糖炒糖色，等到糖完全融化，大泡不断鼓起的时候，倒入肉块炒到红润，多炒一会，倒入和肉齐平的开水，炖5分钟。
连汤倒入压力锅里，加入甜面酱、生抽、料酒、葱姜、八角，压18分钟。炒锅里加少量植物油，放几瓣大蒜炸黄，倒入压好的红烧肉，加盐调味，大火收汁至汤浓色红，关火出锅。
凉拌土豆丝，儿子说不管走到哪，都想念妈妈拌的土豆丝，外面吃过很多次，但都不是这个味儿。也是，这道凉拌土豆丝，想当年我可是跟着私房菜大厨学的，卖相虽然很普通，但味道特别的赞，最主要的是很考验刀工，土豆丝切得越细口感越好。还有一个很关键的步骤是给土豆丝焯水，一定要边上看着点，掌握不好火候的就勤尝尝，熟了还硬就好，可千万别过火了，这菜可就做废了。
需要的食材很简单，2个中号土豆，香菜，黄瓜。土豆去皮后切成细丝，洗三遍去淀粉，捞入开水锅里焯水，勤搅动，煮到断生还硬的时候，立马捞入凉水盆里过凉，攥水后捞入小盆里待用。
往盆里加入黄瓜丝、香菜段、生抽、米醋、味精、盐，提前炸好并凉透的辣椒油，拌匀即可装盘。
炸辣椒油做法：炒锅里加入半饭勺植物油，拌入带籽的干辣椒，小火慢炸至颜色已发深，立马离火，倒入小碗里凉透即可使用。
猪肉小白菜馅饺子，儿子爱吃家里做的饺子，尤其是小白菜馅的，更是喜爱。我本来想着这季节都是大白菜，估计买不到小白菜了，没想到很真有，也不算贵，4块多买了一小捆，家里人口不多，加点猪肉馅一拌，也足够吃了。
做这个猪肉小白菜馅饺子，和好的面团中途再揉两遍，饧2小时，饺子皮吃着筋道。此外，小白菜剁成馅以后别焯水，直接用盐刹水就行，既保留了大部分营养，口感好，味道清新。
再有就是调肉馅的时候，先分次搅入一些清水，让肉馅滋润后再加调料拌。搅入水的肉馅吃着口感嫩，饺子馅不干还有汤汁。
感谢阅读！美食就是家的味道，有爱才能做得更好。我是宝妈小厨，感谢大家的支持与关注，与锅碗瓢盆交手多年，用最简单的食材做出最美的味道！喜欢三五好友相聚，鼓捣一些拿手好菜，也会分享家里的三餐，有家常菜、宴客菜、面点，汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去，欢迎常来哦，我在这里等你。原创文章，码字不易，盗用必究。
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