惊！原来桂木果实竟然是野生水果的一种？
李文艳
老舍说：“在最热的时节，也是北平人口福最深的时节。”赤日炎炎，瓜果滋润饱满，更别说“卢橘杨梅次第新”的岭南了。除了水果店里琳琅满目的水果，有的水果您可能闻所未闻，更别说吃了，比如野生水果——桂木。
桂木（Artocarpus parvus）为桑科波罗蜜属高大乔木，树干通直，树皮黑褐色，轻轻掀开树皮可见明显的红色。它分布于我国广东、广西、海南、云南等地，生于中海拔湿润的杂木林中，泰国、束埔寨、越南北部也有栽培。每年7-9月，桂木果实由绿转黄变成熟，就可以吃了，果肉橙红色似朋脂，故别名为朋脂木，又因其果实形如狗的翠丸，民间亦俗称狗果、狗囊果（图1)。
图1
说起狗果，唤醒了无数人儿时的记忆。在广东，多人家里会种狗果，树上熟的果子洗净掰开，酸甜多汁，口舌生津，有机会可以品尝一下。或切片加糖，腌制晒干作凉果零食，或以水果做菜蒸排骨、蒸鱼等。不仅如此，狗果根皮和果实等入药，具有药用保健功效。
它材质坚硬、纹理细致，也可做建筑用材。据报道在雷州英利镇里家村，生长着一株树龄超620年的桂木，荫如盖，形似巨伞，树干6个成年人手拉手才能合抱。
每当酷暑时节，树荫下乘凉的村民，嬉戏玩闹的孩童，古树下的夏天别提多惬意。桂木把盗然的生机，早已嵌入当地人的日常生活（图2)。
图2果面凹凸不平的桂木果实
讲到这里，岭南以外的朋友，可能会产生疑问，这么好的桂木果怎么还没有尝到它的滋味呢？因为桂木目前仍是“柒條不驯”的野生状态，不同树结的果实形态和品质上均存在较大差异。主要表现在：
果实形状不一，有的圆有的扁，有的大如乒乓球有的小如手指头。桂木按果实外形可分为两类：一类为球形果，果形端正；另一类为扁球形果，果面凹凸不平(图3)。
图3
果实酸甜不一，种子多且肉少。果实有的甜有的酸，口感差异较大。一个果子吃完，吐出20~30粒种子是常有的事（图4)。
果实成熟后质地变得柔软，不便运输不耐储藏等原因。桂木果仍是小众的水果，还没有普及开来。
但是桂木也有很多的优点：生长迅速，粗生易种，以种子繁殖，种植3-4年即可结果，5年生单株产量可达30~40千克；果肉红色，是很好的天然色素；果实的总酸含量为39%,果汁的pH值缓冲能力很强，尤其适宜饮料加工，是一种值得开发的野生水果资源。近年来科研人员正在开展桂木果实作为野生水果资源驯化和开发利用的系统研究。
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