10月25日，在重庆悦来国际会议中心，德庄集团发布了重庆火锅首个实现辣度标准量化的标志性产品——德庄全辣度火锅。该产品不仅展现了德庄集团对重庆火锅口味的精准把控能力，也反映出在政策推动下，重庆火锅行业在创新和高质量发展上的新成就。
活动现场。主办方供图
当前，重庆正全力打造国家重要先进制造业中心，并大力推进爆品计划。德庄全辣度火锅凭借其创新理念和产品品质，成功入选重庆市的八大爆品，成为行业的代表性产品。
发布会上，德庄集团董事长李德建介绍了全辣度火锅产品的研发历程。自2008年起，德庄集团开展辣度研究，经过多年的技术升级和产品验证，成功建立了辣度等级划分标准，并获得多项专利。这一标准化体系的推出，为重庆火锅产业的标准化、规范化发展奠定了基础。
李德建分享产品研发过程。主办方供图
据悉，德庄全辣度火锅推出了六个标准辣度产品，从12度的入门级辣度到75度的挑战级辣度，旨在满足不同人群对辣度的需求。这一产品不仅适用于国内市场，也将在全球范围内推广，使不同文化背景的消费者都能在重庆火锅中找到合适的口味。
教育部食品科学与工程教学指导委员会主任委员金征宇在发布会上高度评价了德庄的辣度标准，并呼吁将其推广至整个火锅行业。他认为，辣度标准的量化为麻辣产业带来了新的发展契机，有助于推动重庆火锅在国际市场的进一步扩展。
活动现场。主办方供图
此外，德庄集团还与麦金地、中国石油等企业达成了合作协议，签约金额高达10亿元。这不仅体现了德庄全辣度火锅的市场潜力，也反映出行业对重庆火锅发展的高度关注和支持。
“德庄全辣度火锅的发布，不仅为重庆火锅行业的标准化建设提供了有力支撑，更是对国家食品产业高质量发展的积极响应。”现场相关负责人表示，展望未来，德庄集团将继续秉承创新精神，推动重庆火锅走向全球市场，为国家经济发展和中华饮食文化的传播作出新的贡献。(马春鹏)
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