在小编的印象里，武汉人喜欢吃热干面，与大部分南方人类似，主食是米饭。而海鲜一般在青岛、大连这些海滨区域见到的比较多。

有一个武汉小哥开了一家青春醉爱酱焖小海鲜店，制作海鲜的烹饪技法多种多样，不仅可以使用锅蒸，而且还有瓦罐焖、水晶焖制的海鲜美味，尤其主打一款捞汁焖小海鲜，那股鲜美的味道让许多食客回味无穷。

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小哥家的海鲜食材是在当地经过多个海鲜市场考察，最终选定一家作为长期的供应商家。每天早上起来之后，就开始处理海鲜，将里边的脏东西清干净后，用焯水绰熟，备用，接着准备其他的配料。

对于海鲜类的食物，汤汁是最关键的一步，这一点小哥深有体会。

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“海鲜的鲜美，全在食材和汤汁上，如果这两点有一个出现问题，那么做出来的食物肯定是失败的。”小哥诚恳地说道。

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对于汤汁的调制，配料的配比很重要，小哥也是经过多次的试验，每次还要在小本子记上每一款食材的比重，最后才找出了合适的配比。他一般把汤汁进行冷调，做好后，将鲜嫩的海鲜放入汤汁中，进行腌制，添加红油，装进罐子中，一道精致美味的捞汁小海鲜就完成了。

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说起红油，还是小哥向一个成都的朋友提起，这位热心人常给他寄一些当地的辣椒，所以他家海鲜店里的红油红亮亮的，飘在海鲜的汤汁上，老远就能闻到那股辣子味儿，品尝到口中，海鲜的鲜味、捞汁的香味和辣子的香辣味混合到一起，简直太赞。

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有些当地土豪，非常喜欢小哥家的捞汁小海鲜，看到那飘着的黄油就觉得特别喜庆，常开车来吃，别提多热闹了。