年轻的时候，刘叔叔并不喜欢喝些汤汤水水的，觉得不顶饱，自从上了年纪后，听人们说小米粥能养胃，便开始每天喝小米粥。
连着喝了几个月后，刘叔叔发现自己的身体并没有多好的改善，反而出现了消化不良、胃痛、胃胀等不适症状。
这可把刘叔叔弄郁闷了，怎么喝上小米粥反而越喝越不对劲了？那小米粥到底能不能养胃呢？
一、常吃小米身体会有哪些好处，小米粥真能养胃吗？
小米中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素A、矿物质等多种物质，营养价值很丰富。
小米含有丰富的不溶性纤维—益生元，有助于促进有益菌的增殖、代谢，保持规律排便，从而降低肠癌风险。
小米中的镁、钾等含量在主食中也很突出，有助于稳控血压。调查发现摄入镁元素与高血压呈负相关，适当补充镁元素能降低血管紧张性和血管张力，还能降低坏胆固醇，升高好胆固醇，从而预防动脉粥样硬化。
小米还有丰富的色氨酸，该物质有助于合成血清素，从而促进睡眠，经常吃小米可以养心安神、调节睡眠等好处。
由于小米中的淀粉主要是直链淀粉，吸水性较差，做成饭的话口感会偏硬，所以小米用来熬粥更为常见。
中医认为小米粥能保护胃黏膜和心血管，达到补益脾胃的功效。所以很多肠胃疾病患者经常喝小米粥来养胃，但长期喝小米粥真的可以养胃吗？
对此，营养师顾中一刊文指出，小米粥比较容易消化，如果存在严重胃病，无法食用其他食物的情况下，小米粥可以作为短期应急，但不建议把它作为长期养胃的方法。健康人群长期喝小米粥不仅不能养胃，反而可能会导致血糖升高、蛋白质摄入不足。正确的养胃做法是戒烟戒酒、少吃太咸的食物，并且尽量做到公筷公用等。
二、常喝小米粥，到底是升血糖还是降血糖？
对于小米粥存在不少争议，有人认为小米粥属于粗粮，经常喝有助于降血糖，也有人认为小米粥属于碳水化合物，会导致血糖升高，那真相到底是怎样的？糖尿病患者能不能喝小米粥？
小米本身淀粉比例高，煮小米粥时其中的淀粉会被分解成糖分，从而导致血糖升高，小米粥煮的越软烂，升糖速度越高。不过，小米本身黏性低，消化时不像精制谷物那般升糖速度快，而且小米粥中的膳食纤维能延缓糖分吸收，更好地稳定血糖水平。
来自日本等多国的一项研究发现，糖在防治2型糖尿病方面，小米比其他谷物的作用更好，糖尿病患者长期吃小米有助于降低血糖，平均降低12%空腹血糖、15%餐后血糖。糖尿病前期患者经常食用小米，糖化血红蛋白也能从6.7%降低至5.7%。
研究人员认为小米降血糖主要与其中的抗性淀粉、高纤维、核黄素等成分有关。
中国营养学会会员注册营养师薛庆鑫刊文介绍：糖尿病患者食用小米要注意烹饪方式，不同的烹饪方式GI值不同，小米粥GI值可高达93.6，对糖尿病患者来说并不算友好。如果糖尿病患者想喝小米粥，但又想稳住血糖，牢记这两点：
1、合理搭配
喝小米粥的同时，要注意搭配瘦肉、蔬菜、豆腐、鸡蛋、豆类等营养丰富、升糖指数低的食物，以增加饱腹感，减缓血糖上升速度。
2、注意烹饪方式
小米最好不要浸泡太久，否则很容易升高血糖。食用小米可以选择不浸泡将小米蒸成小米饭，时间控制在30分钟内，这样的小米饭口感硬，升糖指数低一点。想喝小米粥的话，尽量少放点米，也是不要浸泡过久，选择大火快煮的烹饪方式。
三、这4种“伪粗粮”，当心越吃血糖越高
如今的人们讲究健康养生，粗粮受到了很多养生人士的偏爱。很多糖尿病患者也是追求食用粗粮，那是不是所有的粗粮都有利于身体健康呢？这几种粗粮，小心越吃血糖越高！
1、糯玉米
上海长征医院内分泌科副主任医师陈海燕指出，比起甜玉米，糯玉米才是高升糖指数的食物，其淀粉含量更是高达70%—75%，而且其中的淀粉是更容易被消化的支链淀粉，因此糖尿病患者尽量少吃糯玉米。
2、粗粮糊
经过打磨的粗粮本身可能存在营养损失，粗粮糊更是属于高GI食物，食用后会导致血糖快速上升，不利于血糖的控制，经常食用还可能会导致营养不均衡。
3、八宝粥
八宝粥里面有很多糯米、红枣等食物，虽然种类多，但糯米本身升糖能强，煮得稀烂的八宝粥食用后很容易导致血糖升高，不建议糖尿病患者食用。
4、“粗粮”饼干、面包
很多粗粮饼干、面包，其实里面还添加了大量油脂、糖分等食物，食用后会导致血糖升高，更容易让人发胖。
不少人将小米粥当做养胃佳品，但其实小米粥虽然好消化，但经常喝会导致营养不均衡，血糖升高。不建议糖尿病患者建议饮用小米粥，还有像粗粮糊、八宝粥、糯玉米、粗粮饼干、面包等也要少吃。
参考资料：
[1] 《这种食材，被印度“封神”，在中国却因太常见而被忽视它的防癌功效！》.凤凰大健康.2024年03月13日
[2] 《小米真的更营养吗？一比吓一跳！》.营养师顾中一.2023年11月19日
[3] 《这5种“粗粮”可能正在悄悄伤害你的身体，有些人吃了还不如不吃......》.科普中国.2024年07月22日
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