香港四大才子各有所长，毫无疑问，最懂吃的是蔡澜。
他有一个习惯，不管是交朋友还是谈生意，总要先请人吃顿饭，再决定是否进一步接触。
蔡澜说：
面相可能看不准，但逃不过吃相这一“照妖镜”，想了解一个人，跟对方吃一顿饭，便能窥见对方是个什么样的人。
很多时候，人品，就体现在生活的点滴细节上。
而饭桌上的表现，往往就是一张精准的隐形名片。
01
点菜看情商
作家李月亮讲过一个故事。
有次李月亮出差，当地有一个朋友一定要请她吃饭。
餐厅比较高档，很多地方菜系她都没有见过。
朋友表现得很热情，强烈要求李月亮点几个菜。
她很为难，一来跟这家餐厅不熟，不知道什么菜好吃；
二来也不知道朋友准备花多少钱准备请她，点太好可能超出预算，点太差大家又吃不好。
最后她勉为其难地点了两道觉得会很符合自己口味的菜。
结果朋友看完却说都不好吃，二话不说就换了。
李月亮百思不得其解，既然如此，那一开始让她点菜又有什么意义？
所谓：“借一斑以窥全豹，以一目尽传精神。”
只考虑自己口味、喜好，全然不顾旁人，是很自私的表现。
高情商的人，会尊重别人的选择，而不自大自私。
用餐时，会想着别人，而不是只顾自己：
点菜时能照顾到别人的口味、爱好；
聚餐AA制，能考虑到别人的消费观念和收入水平；
有人请客，点的菜品必然不多也不贵，懂得适可而止……
点菜事小，但学问不浅。
很多人，点的是菜，用的是心，吃的是菜，暖的是心。
会点菜的人，做事都很有分寸感，张弛有度，不会让别人陷入难堪和尴尬。
这样的人，无论是生活还是工作中，都具备极好的沟通能力，也有不错的人缘。
02
言行显层次
世界顶级礼仪大师威廉·汉森说：
“善于观察的人，只需要跟你吃一顿饭，便能了解你父母的生活背景、你的教育背景如何。”
一举一动，一咽一吞之间，是一个人教养的缩影，内在修为的体现，既简单又直观。
日本电产创立之初，只是一个三流企业，招不到名牌大学生。
董事长永守重信决定放开学历限制，哪怕社会人员也可参加面试。
结果来了两百多位面试者，层层筛选后，还剩下十几位。
在最后的环节，永守重信混在其中请他们一起吃了顿饭。
有些人在每道菜上来之后，都会用筷子翻来翻去，嘴里含着食物对菜品大肆评价：
“怎么都这么清淡。”
“这个天妇罗做得一点都不地道。”
“谁点这么多蔬菜，来这么高档的餐厅还吃蔬菜。”
有些人等他喜欢的菜上桌之后，就端到自己的脸面前，一副全世界唯我独尊的架势。
用餐结束，不少人问最终面试什么时候开始。
永守重信起身告诉他们，已经结束了，那些席间言行没规矩的人，可以离开了。
在饭桌这个方寸之地，藏着众生百相。
有素养的人，在吃饭时，说话总是温声细语，在公共场合，顾及他人的感受。
不会因为对菜品的不满意，而对着服务员大声埋怨、指责。
在说话时，也会顾及他人的感受，不会开没有分寸感的玩笑。
人与人之间的交往，免不了觥筹交错，少不了推杯换盏。
真正的教养，就藏在小小的餐桌上，藏在平常的一日三餐里。
细微之处见风范，毫厘之间定乾坤。
饭局上，真正能让人觉得尽兴的，不是饭的档次，而是人的层次。
03
酒品见人品
一位地产大佬，在访谈中讲过一则故事。
他有次加班到深夜，独自去饭店吃饭，邻桌是一群喝酒人，划拳喝酒闹哄哄，地产大亨忽然听到自己的名字。
“我昨天刚和***喝过酒，说要投资我两千万。”
他回头一看，对那人有点印象，但从来没有谈过投资的事情。
大佬哑然失笑，默默将此人在心中拉黑。
喝酒飘飘然，把牛皮吹上天的人，嘴巴没门，人品不可信。
有识之士能透过酒品见微知著，洞察人品，识人用人。
酒量浅却爱逞能，三杯下肚烂醉如泥，丑态百出者，为人轻浮，不能交；
能喝却装不会喝，千方百计劝别人喝酒者，阴险狡诈之徒，不能用；
会喝酒，酒品好，知分寸，懂进退，对别人不劝酒者，委以重任。
真正酒品好，会喝酒的人，知道自己跟谁喝酒，该喝到什么程度，什么话该借酒说，什么话打死不能说。
在酒桌上的表现，映射出了一个人的人品。
一个人值不值得深交，值不值得信任，值不值得托付终身，往往和他一起喝顿酒就知道。
04
买单露格局
作家苏心在文章中写过一段话：
“你们注意过没有，凡是共同打车坐在司机旁边的人，一起吃饭抢着买单的人，出去玩时给大家买水买零食的人，大多会有所作为，因为这种人格局大，懂舍得。
相反，那些到了该花钱时就往后躲的人，纵使有俩小钱，也难有大出息。”
深以为然。
曾经有一位同事，人送绰号“逃单哥”。
每次一起吃饭聚餐，快到结账的时候，他总能准时接到一通十几分钟的电话。
等我们把账结了，他也刚好回来，嘴里还嘟囔着，“怎么不等我回来再买单，下次一定让我请。”
大家心照不宣，也犯不上撕破脸皮，只是聚餐都不怎么愿意叫上他了。
后来，他辞职单干新媒体，还拉拢我们一起。
但我们深知他的吃相，没人愿意跟随。
前段时间，和老友们聚餐，谈及“逃单哥”，都以为他抓住了新媒体高速发展的风口，成了大老板。
有知情的同事嗤笑说，“还大老板？现在在送外卖呢。”
深入了解我才得知，他虽然抓住了新媒体高速发展的风口，却因为克扣员工福利，压榨合作商利益，导致工作室口碑越来越差，很快就倒闭了。
我忽然就明白了那句话：格局决定结局。
有些人虽然头脑灵活，善于钻营，实则只是小聪明，并没有人生大格局和大智慧。
只想自己获利，而不顾他人利益，必然没有人与他合作长久。
真正聪明的人，都懂得分享利益，善于谋求更大的发展，赚到的还是自己。
那些主动买单的人，比谁都不傻，他们不去计算那些小得小失，却无意中收获了太多大的东西。
比如友谊，比如口碑。
古人有云：大聪明的人，小事必朦胧；大懵懂的人，小事必伺察。
太过精明的人，自以为占了便宜，其实一直在吃格局的亏。
逃掉的是单，也是未来的路。
马未都的儿子曾请朋友到家中吃饭，吃完后，马未都却告诫儿子：
“你这个朋友最好不要深交。”
马未都解释：从吃相能看出他是一个什么样的人。
“你看他夹菜有个习惯动作，喜欢把筷子插到菜里翻上来，扒拉两下夹起自个儿的菜，根本不顾及别人，这种人就很自私。”
后来果不其然，这个朋友因利忘义，弃他而去。
陈丹青老师有句话说得好：
“所谓教养，所谓人品，全看小事。”
想要知道一个人值不值得深交，不要去看他全副武装的模样，而是去看那些寻常的生活里最细枝末节的地方。
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