90后是很容易被大家标签化的一代,“佛系”、“个性张扬”、“独立自主”“被误解的一代”等等。但是无论如何,90后是敢打敢拼的一代。
赵立和弟弟讲个人都没有很好的学历,上学的时候迷恋上网,早早就退了学去南方打工。换了不少工作,最后赵立在一家饭店打工,趁机也学了不少的厦门的当地小吃。
眼看着到了结婚的年纪,家里的条件一般,所以一切都还是要自己打拼。兄弟俩商量了一下,决定回老家开个店,毕竟迟早是要回去的。
他们开了一家面馆,主打虾面,这是厦门人一日三餐都喜欢吃的一种经典面食。下面和沙茶面的吃法差不多,顾客可以根据自己的偏好自选配料,但是选的配料大多都是煮熟的。配料的种类也有很多:鱿鱼、猪肝、鸭心、鱼丸、鸭肠、豆腐干等等。
吃过虾面的人都知道,想要一碗虾面的味道口感纯正,虾汤是重头戏。熬制虾汤非常的讲究,必须是当天新鲜熬制。先把虾去壳水煮,捞起虾仁,再用这汤熬虾壳,熬了第一遍后,把虾壳过滤出来,捣碎,掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤,撒上葱花、蒜末,方才成为虾面汤头。
选取的面条也是常见的碱面,碱面煮好过了水。放上几只虾仁和几片瘦猪肉,加上一小匙葱头油及些许蒜泥,再舀进熬好的虾汤,一碗可口的虾面就做成了。
将厦门的小吃搬到了老家的小城,自然有络绎不绝的食客。现在两兄弟的生意越来越好,不到一年,俩人就回本了。更重要的是,现在有的是时间照顾家里的老人。接下来就是默默接受家里安排的相亲,迎接自己的爱情啦~
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