保持活螃蟹时，直接放冰箱大错，老蟹农教你2招，放一周鲜活肥美。现在是深秋时节了，南方的气温也开始变冷了，这个时候也是吃螃蟹最肥美的季节，趁着螃蟹肥美价格实惠的时候，很多人会一次性多买一些。可是螃蟹偏寒凉，一次也不能多吃，剩下的螃蟹在保存上很多人就犯难了，因为保存不恰当的话螃蟹容易死不能吃了，有些保存的时间久一点，螃蟹就变瘦了。所以吃不完的活螃蟹直接放冰箱就大错了哦，下面分享老蟹农教给大家的2个妙招，螃蟹放一周鲜活肥美。
螃蟹怎么挑选？
在挑选螃蟹的时候，有些人喜欢吃带蟹膏多的，有些人喜欢吃带黄比较多的，根据个人的喜好来选择。一般母蟹的蟹黄比较多，公蟹的个头相对大，而且蟹膏也多，本人更喜欢吃肥美的公蟹。肚脐的部分是尖尖的形状是公蟹，肚脐部分是一片椭圆的则地母蟹。螃蟹选择个头大重量更重的好，这样的螃蟹肥美肉多，更鲜美好吃哦。
鲜活螃蟹怎么保存好？
买回来的鲜活螃蟹如果吃不完的，咱们就不要提前解开捆绑螃蟹的绳子，螃蟹如果爬动运动量大消耗营养就容易变瘦，可以放冰箱里冷藏保鲜处保存，注意可不是冷冻了，冷冻螃蟹就死了。需要注意的是，螃蟹冰箱冷藏保存不能直接把螃蟹放冰箱，冰箱的环境很干燥，螃蟹会因为太过干燥缺水不能存活。
所以咱们需要先给螃蟹冲一遍清水，让螃蟹全身变得湿润。是冲不是刷洗哦，不是马上要吃的话不要去刷螃蟹，不然螃蟹会死就没办法吃了。
咱们把螃蟹放入冰箱冷藏里，螃蟹在低温环境下会降低代谢，进入休眠冬眠的状态，可以减少螃蟹的体力消耗，从而延长螃蟹生命，可以让活螃蟹保持的时间更久一些。
湿润后的螃蟹直接放冰箱，也会因为干燥的冰箱环境水分蒸发干，所以咱们还需要在螃蟹上盖一条拧过的湿毛巾、湿纸巾，螃蟹喜欢潮湿的环境，这样可以起到一个保湿的作用。中途如果发现毛巾变干了可以打湿润再盖在螃蟹上。用这个方法螃蟹也是最多保存半个月14天左右，一般一周内要吃完，这样才能保证螃蟹的肥美度。
还有一招，就是现在天凉了，鲜活的螃蟹也可以放在室外阴冷潮湿的地方，装入一个篮子里，不要密封，也不要解开绳子，保持湿润的状态，这样螃蟹也能保存一周左右，尽快吃完，冰箱冷藏的话时间更长一些。
怎么判断螃蟹是鲜活的？
1、拿起捆绑好的阳澄湖大闸蟹用手碰眼睛看是否眨眼，眨眼表示鲜活。
2、取盆水，把捆绑好的蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否吐气泡，吐气泡则鲜活。
3、碰一下蟹的爪子，能动的也是活的
以上3种情况都无反应，可解开绳子，用水冲一会看蟹有无反应，如没有反应就是死蟹，不能食用了哦。
以上就是关于螃蟹保存的一些小技巧，附上了蟹农教的方法，大家买多了吃不完的可以用起来哦。不过还是建议吃多少买多少哦。
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