提起湖南的美食，永州的东安鸡必在其中，这款被称为“国宴”的美食在长沙也有一家店很有名，老板是地道的永州人，做的东安鸡味道很正宗。

老板早年和父亲来长沙打拼做生意，做的就是东安鸡，而且他们专供这一种美食，大概是认真钻研吧，他家的东安鸡非常受欢迎。

关于食材，老板每天一大早就开始准备，东安鸡选用一斤多未下蛋的母鸡，这样做出来的味道才美味，其他食材，比如花椒，选用的是当地的七叶花椒，这些都足以见老板对食材的重视。

对于凭借“麻、酸、辣、甜、香”著称的东安鸡，那股独特的酸味非常上头。老板也深知这一点，所以从父亲那时候起，他们用的醋就是东安当地手工酿制的米醋，酸酸的味道浸入到鸡肉里，极易入味。

来品尝的众多食客说“他家开好多年了，味道很正宗，鸡肉鲜嫩有劲头、酸辣麻口味的汤汁也令人回味无穷。”

做好的东安鸡菜色鲜艳，味道闻起来酸香四溢，集齐麻、酸、辣、嫩、香的风味，令众多喜爱麻辣味的顾客对它念念不忘。他家生意也非常火爆，常常需要排队，不过为了这口正宗的东安鸡也值了！