● 法国著名的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」首度亮相中国 ● 5位精品亲民的酒农庄主帮你拓宽对勃艮第和罗纳河谷的认知边界 ● 资深勃艮第和法国葡萄酒专家、知味主编朱思维主持和翻译解读 ● 10款精彩风土佳酿，从南到北勾勒勃艮第鲜为人知的不同侧面
勃艮第作为风土理念的发源地，酒风优雅细腻、精妙复杂，每瓶酒、每片园都有独特的风土印记。然而出自重点酒村和部分名庄的勃艮第酒，也因为太受追捧而被推上神坛，近10多年来价格不断上涨，留下了“高不可攀”的印象。
但是别忘了，勃艮第之所以成为勃艮第，并不只是因为有康帝、乐华、卢米和卢梭这些头部名庄。偌大的勃艮第产区，从北部夏布利到南端博若莱足足有250公里，沿途那么多大大小小的酒村里，多的是有实力而被低估的酒庄和地块，也不缺坚守风土精神辛勤酿造好酒的酒农。真正伟大的产区，明日之星也层出不穷。
举办风土大会的一大初心，是希望“真正做酒的人不被埋没，希望真正爱酒的人都能喝到好酒”。所以除了星光闪耀的头部名庄大师班，今年的风土大会我们还特别邀请到了近年来国际人气超高的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」的部分庄主们，为中国的葡萄酒爱好者们来一场亲民而独特的大师班，展现勃艮第平易近人但同样伟大的另一面，见证不断涌现“明日之星”风土宝地的强大潜力！
关于「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」
成立于法国勃艮第的「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」，名字脱胎自上世纪60年代一部法国经典的幽默黑帮片《亡命老舅》（Les Tontons Flingueurs），将电影的名字修改两个字母，“Flingueurs枪手”改为“Trinqueurs 爱酒人”，亲切感和亲和力立刻到位！一个由近40位爽朗风趣亲民接地气的葡萄酒农抱团组成的联盟，形象跃然纸上。
「吨吨酒农联盟」成立于2012年，联盟集结了以勃艮第（尤其勃艮第较小众的产区）为主的一众“明日之星”风土酒庄，也有来自卢瓦河谷、罗纳河谷、香槟、波尔多、朗格多克-露喜龙、汝拉、阿尔萨斯等法国各大产区的成员。
能够获准加入这一联盟的酒庄，出品的酒款无需昂贵，但品质必须出类拔萃才能获得成员们的认可，而且当然还得是各自风土忠诚的表达者。活跃成员中如勃艮第的Ramonet、Olivier Lamy和Vincent Dancer都已经是价格不断上涨的热门名庄。
这个联盟不仅因为酒农的友谊集结在一起，更希望通过分享和传承的葡萄种植经验，酿造出更好的风土美酒。10多年 来，「吨吨酒农联盟」每年都会定期邀请酒商、侍酒师、餐馆老板、进口商和记者参与品鉴交流会，致力于挖掘、支持、推介来自小众产区鲜为人知的酒农风土酒庄。
这次2024年风土大会，是「吨吨酒农联盟」头一回来到中国，将会参与风土研讨会、高峰酒展、尊享晚宴等活动，并专程举办这场大师班。
来自联盟的5家代表酒庄的庄主，将在大师班上为大家呈现10款他们引以为傲的风土佳作，带领大家从勃艮第夜丘北端的“黄金大门”玛莎内村（Marsannay）出发，一路经过伯恩丘 干白顶流名村夏山蒙哈榭（Chassagne-Montrachet），曾拥有华丽荣光正在复兴中的桑特内村（Santenay），干白矿质充盈、性价比一骑绝尘的马贡产区（Maconnais），一直抵达勃艮第南面的北部罗纳河谷。沿途风土的纷呈精彩，为你真诚撷英呈现。
本场大师班将由精通勃艮第和法国的资深葡萄酒专家，知味主编朱思维主持引导和提供翻译，由「吨吨酒农联盟」的主席Claude Muzard和副主席Bernard Bouvier领衔，联同另外3位联盟中坚成员酒庄的庄主——Aurélie Cheveau女士、Philippe Duvernay先生和Pierre-Jean Villa先生，用幽默淳朴的方式，引领这趟轻松愉快的风土品鉴旅程 。
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主讲人介绍
Claude Muzard先生
勃艮第 Santenay 产区名庄
Domaine Lucien Muzard et Fils 庄主
「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」主席
Bernard Bouvier先生
勃艮第Marsannay产区名庄
Domaine René Bouvier 酒庄庄主
「吨吨酒农联盟 Tontons Trinqueurs」副主席
勃艮第Marsannay产区协会主席
Aurélie Cheveau女士
勃艮第Pouilly-Fuissé产区酒庄
Domaine Cheveau庄主
Philippe Duvenay先生
勃艮第Chassagne-Montrachet产区名家
Domaine Coffinet-Duvenay庄主
Pierre-Jean Villa
北部罗纳河谷名庄
Domaine Pierre-Jean Villa 庄主
并与好友、 声望卓 著 的 “北隆 三剑客” Yves Cuilleron、Pierre Gaillard和 François Vill ard联合成立了专注风土复兴的酒庄 Les Vins de Vienne
关于主持人/翻译
朱思维
赏源·知味联合创始人、知味葡萄酒主编、资深葡萄酒专家，央视与法国驻华大使馆共同推出的大型美食文化交流节目《巅峰食刻：中法厨王竞技》中唯一的葡萄酒专家评委。他师从世界著名酒评家Bernard Burtschy先生和世界著名葡萄酒作家Jacky Rigaux先生，尤其精研勃艮第葡萄酒，定期前往全球重要产区代表性名家参访品鉴。曾多次拜访罗曼尼康帝酒庄，与庄主奥贝尔·德维兰老先生结下了珍贵友谊并深受教益。他毕业于上海交通大学、巴黎理工学院·巴黎电信学院（IP Paris·Telecom Paris）和巴黎高等商学院（HEC Paris）。
大师班酒单 1 | Domaine René Bouvier Marsannay "Longeroies" Vieilles Vignes Rouge 2022 玛莎内村庄级老藤干红 2 | 2022 Domaine René Bouvier Marsannay "Clos du Roy" Vieilles Vignes Rouge 玛莎内“国王园”村庄级老藤干红 3 | 2022 Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru "Maladière" Blanc 桑特内一级园干白 4 | 2022 Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru "Clos de Tavannes" Rouge 桑特内一级园干红 5 | 2022 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet "Les Blanchots Dessous" 夏山-蒙哈榭村庄级干白 6 | 2022 Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Fairendes" 夏山-蒙哈榭一级园干白 7 | 2022 Domaine Cheveau Pouilly-Fuisse 1er Cru "Pouilly" 普伊-富赛一级园干白 8 | 2023 Domaine Cheveau Beaujolais Saint-A mour "Villa Violettes " 博若莱圣爱干红 9 | 2022 Domaine Pierre-Jean Villa Condrieu Hugo et Pauline Villa 孔得里约维欧尼干白 10 | 2019 Domaine Pierre-Jean Villa Côte-Rôtie "Fongeant" 罗帝丘干红
大师班酒款及酒庄介绍
1.Domaine René Bouvier Marsannay "Longeroies" Vieilles Vignes 2022
2.Domaine René Bouvier Marsannay "Clos du Roy" Vieilles Vignes 2022
René Bouvier酒庄是勃艮第北端玛莎内村（Marsannay）重要的三大名家之一，于1910年由 Bouvier 家族建立，如今已传承超过一个世纪；自1992年第三代传人 Bernard Bouvier 接棒后，短短二十年间酒庄焕发新生、品质名气持续走高，长年入选一众法国米其林三星餐厅酒单，获得众多酒评家赞誉。 庄主也多年担任勃艮第 Marsannay产区协会主席，对当地风土有过人的深入理解，也是「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的副主席。
酒庄坚持完全有机耕种酿造，近年也开始实践生物动力法，在尊重自然与风土的前提下，持续探索改进工艺、提升酒质； 加之酒庄拥有的宝贵90年老藤，更赋予酒体长足的深度与个性。 目前酒庄在勃艮第共拥有30公顷葡萄园，分布在Marsannay、Fixin、Gevrey-Chambertin、Chambolle-Musigny等重要产区，酒风新鲜纯净而深邃、单宁细腻，连年获得高分好评。
本次风土大会，Bernard Bouvier先生慷慨带来酒庄来自Marsannay村公认具备有升级为一级园潜力的两大名园老藤干红：「Longeroies 龙之华园」位于玛莎内北部，朝向东南，享受充足的日光照射，是产区内有名的风土地块。酒庄在这里的藤龄已有70年，葡萄完全成熟后有非常出色的单宁质量。洋溢纯净的蓝莓樱桃果香，榛子、甘草夹杂着一丝甜辣的胡椒气息，复杂度相当高。「Clos du Roy 国王园」更是玛莎内产区声望卓著的名园，早于13世纪就有相关历史文献记录种植；葡萄酒权威专家Dr. Jules Lavalle认为这里“值得无上的荣耀”。酒庄地块面积约3公顷，但只有种植在精华地带的80年珍稀老藤葡萄才能用以酿造Clos du Roy；酒风强烈而复杂，结构轮廓分明，冲击力张力都十足。
3.Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru "Maladière" Blanc 2022
4.Domaine Lucien Muzard & Fils Santenay 1er Cru "Clos de Tavannes" Rouge 2022
Muzard 家族是勃艮第伯恩丘小众精英产区桑特内（Santenay）不可绕过的重要存在，早在1645年已经文件记录 Muzard 酒农与伯恩丘酒庄有合作往来。酒庄建立于1960年，家族三代都深耕桑特内风土，现任庄主 Claude Muzard 也是 Santenay 当地举足轻重的人物，同时也是「吨吨酒农联盟Tontons Trinqueurs」的主席。
Claude Muzard自小跟随父亲出入酒窖农田，在伯恩学习种植酿造后，1987年加入酒庄。他的加入为酒庄带来颠覆性的变化，包括拔掉产量太高的藤重新种植，以追求低产高质，重视田间管理、实行有机农业耕作等等。Claude的酿造理念也从坚持传统逐渐转向传统与现代并行，保留少量的整串发酵，以可温控的混凝土发酵罐代替木桶发酵，更为自家酒创新定制了“橡木不锈钢”桶，用以发酵陈酿。
时至今日，酒庄是勃艮第Santenay的经典代表，酿造的每一款酒都淋漓尽致展现本村风土，同时也在Meursault、Chassagne-Montrachet、Pommard乃至Maranges都佳作频出。本次风土大会带来一红一白：「Maladière」一级园坐落在 Santenay 朝东南的陡峭山坡、接近坡顶，薄薄的壤土覆盖在裂隙石灰岩地基上，霞多丽藤龄较年轻，酒风纯净透明，香气精致复杂，花果、柑橘、矿质为主导，质地丝滑，回味持久而优雅。
「Clos de Tavannes」一级园更是Santenay的著名一级园，地位及重要性都是村中天花板级别， 19世纪曾被奠定勃艮第分级的葡萄酒专家Dr. Jules Lavalle评为相当于特级园的“拔群（Hors Ligne）”级别。 酒庄按照 Santenay传统酿造法及对父亲Lucien Muzard坚持的方式保留30%整串发酵， 风格强烈而饱满，香气馥郁复杂，集中度高。
5.Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet "Les Blanchots Dessous" 2022
6.Domaine Coffinet-Duvernay Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Fairendes" 2022
Coffinet-Duvernay酒庄，位于法国勃艮第伯恩丘著名产区夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）。1989年由夏山-蒙哈榭历史名门Coffinet家族继承人Laura Coffinet女士和她的伴侣Philippe Duvernay先生共同建立并运营管理，2012年起他们儿子Bastien也正式进入酒庄工作。
酒庄在夏山蒙哈榭只潜心耕种7个葡萄园，合共7公顷，以白葡萄酒更受追捧：不仅手握勃艮第干白特级园天花板的巴塔蒙哈榭（Bâtard-Montrachet），还拥有一众出色一级园，尤其以被誉为“小蒙哈榭”的两大超一级园犬牙园（Dent de Chien）与上布朗修园（Les Blanchots Dessus）而有名。酒庄拥抱传统酿造法、尽量低干预，酒风香气浓郁、矿质精准，层次感十足，被一众酒评家点名赞誉。酒庄产量不高，国内配额更不多见。
这次风土大会难得能喝到两款精彩干白：「Les Blanchots Dessous 」地理位置优越，紧挨产区重要的精华特级园 Criôt-Bâtard-Montrachet，平均藤龄65-70年，酿造的霞多丽有新鲜纯净的果香、酒体浓郁饱满，层次多变复杂。而「Fairendes」一级园更是少庄主Bastien的掌上明珠 ，是夏山-蒙哈榭产区北面“Morgeots”一级园的组成略地里相当精华的高海拔一级园地块，因为 品质优越，酒庄特意单独酿制装瓶； 有丰富的柑橘、蜂蜜香气，矿质细腻，质地圆润柔顺，经典优雅的夏山-蒙哈榭酒风。
7.Domaine Cheveau Pouilly-Fuisse 1er Cru "Pouilly" 2022
8.Domaine Cheveau Saint-Amour "Villa Violettes" 2023
Domaine Cheveau建立于1950年代，70多年来一直深耕勃艮第南部马贡内（Mâconnais）产区风土，是普伊-富赛（Pouilly-Fuissé）名气相当高的小型家族式酒庄，也是当地头一批自己装瓶出售的酒庄之一，如今由第二代Nicolas Cheveau及其妻子Aurélie共同管理。
Domaine Cheveau拥有约20公顷葡萄园，种植佳美的5公顷位于博若莱产区北部的圣爱产区（Saint-Amour），15公顷则位于普伊-富赛的精华区域，全部种植霞多丽；2020年起普伊-富赛产区终于获评一级园，酒庄旗下的一级园足有五个，更显家族选地眼光之精准、风土条件之卓越。酒庄坚持大道至简、尊崇自然，极低的人为干预，坚持纯粹的风土个性表达。
这场大师班酒庄带来一红一白，「Pouilly」一级园是2020年普伊-富赛产区获评一级园的22个地块里排名靠前的一个，位于产区核心精华地带，带有棕色黏土的石灰岩能赋予霞多丽以饱满浓郁、矿质充盈的酒风，不低的坡度也让酒体保持明亮轻盈的酸度。酒庄在这里的部分老藤藤龄高达78年，放眼整个普伊-富赛也不可多见。
「Villa Violettes」则来自博若莱北端的圣爱村（Saint-Amour），是博若莱十个特级村里酒风格外轻柔优雅的一个。 2015年酒庄将版图扩展至此 。 Villa Violettes 酿自4个不同地块的佳美，葡萄一部分种植于1963年，一部分种植于2018，10个月酒泥陈酿，没有过桶，果香活泼，同时不乏矿质及香料气息。
9.Domaine Pierre-Jean Villa Condrieu Hugo et Pauline Villa 2022
10.Domaine Pierre-Jean Villa Côte-Rôtie "Fongeant" 2019
Pierre-Jean Villa，近年北罗纳河谷上升速度超快的新锐酒庄；2009年建立，推出的头款佳酿就已轰动酒圈，建庄至今仅仅15年，斩获高分无数，征服一众权威酒评家乃至爱好者，是无可争议的北隆先锋。
庄主Pierre-Jean Villa先生与勃艮第有着很深的关联，他的职业生涯就是从这里开始，2009-2020他还与Olivier Decelle合作在勃艮第重心的夜圣乔治建立了一家精品酒商Decelle-Villa。
Pierre-Jean Villa先生学习商业出身，但毕业不久就“转行”酿酒；曾在勃艮第知名独占特级园酒庄「大德园Clos de Tart」工作，更曾受到“北隆三剑客” Yves Cuilleron、Pierre Gaillard、François Villard的邀请加入共事，复兴Vitis Vienne产区，累积了长足而丰富的酿造经验。2009年，Pierre-Jean Villa在家乡北罗纳河谷的沙瓦奈村（Chavanay）建庄，坚持有机及生物动力法耕作，传统酿造与现代理念结合，红白葡萄酒都干净纯粹、深邃优雅，尤其西拉酒风更为纯净飘逸，连续多年获得国际酒评家高分赞赏。
本次大师班上，Pierre-Jean Villa先生将展示两款佳酿，干白来自儿子Hugo与女儿Pauline酿造的Condrieu 维欧尼干白，果味香气清新，酒体丰厚圆润，具备张力。 Hugo毕业自蒙彼利埃大学，主研葡萄园相关环境问题，Pauline则毕业自勃艮第商学院，是葡萄酒与烈酒专业硕士。 两位自2021年起加入酒庄辅助父亲酿酒，也在父亲信任并推荐的优秀种植者手里采购葡萄酿造新的酒款，扩大酒庄酿造规模。
干红「Fongeant」则来自庄主手笔，葡萄园 位于著名的罗帝丘的棕丘（Côte Brune）部分，土壤以页岩为主，这里的西拉透着精致而丰富的矿质感，酒庄平均 藤龄60年，100%带梗发酵，但会预先去除较生青的果梗； 500L的大桶内陈年24个月装瓶， 酒风纯净和谐，充满细腻动人的花香及一丝胡椒气息，细腻优雅西拉的典范。
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※ 大师班没有实体票，品鉴当天凭姓名和手机号码入场
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