“秋风起，蟹脚痒”

又到吃蟹好时节

然而就在近日

福州40多岁的张先生却因为吃蟹

经历了一场生死危机

吃了七八只蟹，张先生反应剧烈

那天

张先生在饭桌上

一口气吃下七八只螃蟹

可没过多久

他的身体就开始“抗议”了

先是一阵恶心涌上心头

紧接着就开始呕吐

肚子里就像拧毛巾似的疼痛

腹泻也随之而来

张先生赶紧吃了止痛药

却没有一点作用

不仅如此

他还开始大汗淋漓

整个人也变得昏昏欲睡

家人察觉不对劲

连忙把他就近送到了

福建中医药大学附属第三医院看急诊

医生一查，不得了！

抽血结果显示，张先生血液里的白细胞、白细胞、C反应蛋白及降钙素原等炎症指标数值都高得吓人，这是典型的脓毒症！再看生化指标，肝、肾功能都受损了，身体已出现多脏器功能衰竭的情况。

“他现在的嗜睡

可不是简单的累了

而是重症感染引起

休克昏迷的表现”

重症医学科主治医师张建生说

CT检查显示

张先生的胰腺肿大

胰腺周围和腹膜有好多渗出影

这是重症胰腺炎在作祟

“重症胰腺炎就像是身体里的一场‘内乱’，胰腺开始自己消化自己，导致胰腺出现水肿、坏死、液体渗出等严重损伤。”张建生医生说，一般得胰腺炎的人大多病情不太严重，可就有大概10%的人会摊上重症胰腺炎，重症胰腺炎患者的死亡率超过40%。

张先生的胰腺炎是怎么来的？

张医生说

胆石症、酒精和高脂血症

是导致胰腺炎最常见的高危因素

手术创伤、感染等也可能引发

医生们仔细询问张先生的病史

发现罪魁祸首就是那些螃蟹

“螃蟹的蟹黄、蟹膏里含有大量胆固醇，原本就有高脂血症的张先生吃了太多螃蟹，就像给胰液分泌的‘小工厂’打了一针兴奋剂，让胰液大量分泌。胰液里有专门消化蛋白质和脂肪的酶，胰液太多，就会导致胰液排泄不畅，引发胰腺炎。”

经过禁食、胃肠减压

抑制胰液分泌

液体复苏及积极抗感染等治疗

张先生这才转危为安

如何安全吃蟹？听听专家怎么说

因吃蟹引起胰腺炎的例子

并不少见

据报道，2022年11月，武汉的宫女士一口气吃了十几只螃蟹，没过多久，肚子就开始胀痛，到医院查出急性胰腺炎；2023年10月，长沙有个患糖尿病、高血压的男子，仅吃了3只螃蟹，急性胰腺炎就找上了门，吐血入院，情况十分危急……

如何安全吃蟹？

专家做了以下提醒

控制食量

建议每天吃螃蟹别超过两只，每只200克左右就差不多了，一周最好别超过两次。

远离死蟹

螃蟹一旦死了，体内细菌会大量繁殖，有些还会产生毒素。要是不小心吃了死螃蟹，也可能发生恶心呕吐、腹痛腹泻，甚至引发脓毒血症。

拒绝生蟹

螃蟹在水底生活，最喜欢吃那些死鱼、死虾之类的腐败尸体，所以它们身体里很容易藏着致病菌，尤其是河蟹。有人喜欢吃醉蟹，但蟹里的细菌并不能会被酒全部消灭，所以，蟹还是蒸着吃、煮着吃最安全。

现蒸现吃

要是一次吃不完，可以把熟蟹放在干净的容器里密封好，然后放进冰箱冷藏，不过最多只能放1~2天。要是把蟹肉和蟹黄单独弄出来，放在冰箱冷冻室，可保存1个月以上。不过下次再吃的时候，一定要热透。

搭配姜醋

中医认为，螃蟹性寒。吃蟹的时候搭配生姜一起吃，比如蘸点姜醋汁，既能把螃蟹的腥味赶跑，又能解腻温胃。

少酒相伴

螃蟹是高嘌呤食物，吃螃蟹的时候若再喝很多酒，相当于给身体造成“双重打击”，容易诱发痛风。

另外

要是吃了螃蟹后

出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状

千万别不当回事

一定要赶紧去医院

记者 朱丹华 通讯员 洪培钰

新媒体编辑 兰超

监制 管慧 王臻

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