街头小吃，是一座城市美食文化的独特记忆，而忻州古城，便是承载着无数美食故事的宝藏之地。今天，让融媒体记者带大家一起，走进忻州古城，打卡最具忻州特色的美味佳肴！
美食之旅，立马开启！
往下看，好吃吃都在这儿～
1.铜锅豆腐脑
古色古香的铜锅里，细腻滑嫩的豆腐脑，热气腾腾，香气扑鼻。摊主一边忙碌着一边说：“我们的豆腐脑都是用新鲜的豆浆和卤水制作的，口感细腻，配上辣椒油、韭菜花等调料，味道特别棒。”正在品尝豆腐脑的一位当地居民周大爷连忙表示：“这是我从小吃到大的味道，每次来古城都要吃上一碗。”
2.豆面抿面
传说在很久很久以前，一位农妇在田间劳作时，无意间发现了一种饱满的豆类。她灵机一动，将这些豆子磨成面粉，尝试着制作面食，经过反复尝试，她创造出了豆面抿面。
起初，豆面抿面只是为了果腹，但随着时间的推移，人们不断改良它的制作工艺和口味，加入各种臊子后，它的爽滑劲道，让人一吃就难以忘怀。
3.保德油糕
它色泽金黄，外酥里嫩，咬上一口，香甜的滋味瞬间在口中散开。保德油糕的历史悠久，从古至今，保德人民在逢年过节、婚丧嫁娶等重大场合中，都会用油糕来表达他们对节日的庆贺和对客人的尊重。油糕不仅仅是一种美食，更是一种情感的传递，一种文化的传承。
4定襄蒸肉
当锅盖掀开的那一刹那，一股浓郁的香气扑鼻而来，瞬间勾起人们的食欲，猪肉的鲜嫩与土豆的绵软完美融合，再加上淀粉的独特质感，使得每一口都充满了层次感。
5.红面鱼鱼
走进小店，你会看到老板正熟练地搓着红面鱼鱼，红扑扑的高粱面在老板的手中神奇地变成了一条条可爱的小鱼形状。
一位正在排队的外地游客笑着说：“我就是听朋友推荐说这的红面鱼鱼一定要尝尝，看看“茭子鱼”是啥味？”
6.酸菜饺子
酸菜饺子令多少远在他乡的游子魂牵梦萦，是记忆中小时候的味道，是家乡妈妈的味道。炸的金黄酥脆的外皮，一口咬下，满口留香，是视觉与味觉的双重盛宴。
7.手工土豆粉
童年里的暮色炊烟，长大后的味蕾怀念，嗦一口，带你回到那个“滋溜溜”的小时候。将马铃薯的结构分子重新组合，以柔软劲颤、滑润爽口的形态呈现在大家面前。嗦粉人的快乐，不过一碗人间烟火。
8.荞面河捞
荞面河捞是忻州地区的特色面食。在忻州的街头巷尾，总弥漫着一股荞面和臊子的香气，吸引着过往的食客。荞面是一种营养丰富的粗粮，用荞面制作的河捞，面条筋道有嚼劲。
游客张女士感慨道：“我是第一次来忻州古城，没想到这里的荞面河捞这么好吃，口感爽滑，汤鲜味美。”
9.蓼花糖
蓼花糖，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，经油一炸，内部蓬发，体积膨大。吃起来瓤美味久，香甜酥脆，绵软易化。至今畅销全国二十多个省、市、自治区，宜待客宜馈赠。
10.原平锅盔
原平锅盔因在历史上夺得当地炉食之魁而得名。不仅驰名三晋，而且远销京、津等地区，备受人们青睐。面制炉烤的甜馅饼子，型方而边圆，刚出炉的锅盔热乎乎的，咬一口红糖就会流出来。在恬谧的下午时光，一杯茶，三五好友，配上香酥可口的锅魁，给自己一段轻松惬意的小时光，想想就很美好。
除了这些，忻州古城还有许许多多可口的美食，还有很多有趣又好玩的地方。
“结拜们，我们在古城等你喔”
文字、摄影：袁睿竹 周子歌
来源：首善忻府
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